ข้าวอบทรงเครื่อง หรือ Takikomi gohan (炊き込みご飯) เป็นเมนูยอดนิยมของคนญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำง่ายและมีคุณค่าสารอาหารครบครัน โดยเฉพาะในช่วงเปลี่ยนผ่านฤดูแบบนี้ การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ของฤดูนั้น ๆ จะช่วยเสริมสร้างความสุขใจแก่คนกิน และเป็นการต้อนรับฤดูกาลใหม่ได้เป็นอย่างดี มารู้วิธีการทำข้าวอบทรงเครื่องยอดฮิตในญี่ปุ่นกันค่ะ
3 สูตรข้าวอบทรงเครื่องยอดฮิตของคนญี่ปุ่น
1. ข้าวอบมันเทศญี่ปุ่น
วัตถุดิบ
- ข้าวสาร 2 ถ้วย
- มันเทศญี่ปุ่น 150-200 กรัม
- น้ำ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างข้าวสารให้สะอาดและแช่น้ำไว้ 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้วจึงเทน้ำทิ้ง
2. นำมันเทศมาล้างให้สะอาด หั่นให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 เซนติเมตร
3. เติมส่วนผสมเครื่องปรุงและน้ำลงในข้าวสารตามปริมาณที่ใช้หุงข้าว 2 ถ้วย คนผสมให้เครื่องปรุงเข้ากัน เติมมันเทศที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในข้าวสาร ปิดฝาและกดหุงข้าวรอจนสุก
4. เมื่อข้าวสุกแล้วก็รออีก 10-15 นาที แล้วจึงใช้ที่ตักข้าวคนผสมกันเบา ๆ แล้วตักข้าวใส่ถ้วย เสิร์ฟโดยโรยงาอบเกลือ
2. ข้าวอบเห็ด
วัตถุดิบ
- ข้าวสาร 2 ถ้วย
- เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
- เห็ดไมตาเกะ 50 กรัม
- เห็ดนางรมหลวง 30 กรัม
- เต้าหู้ทอดอะบุระอาเกะ 1 แผ่น
- ต้นหอมหั่นละเอียด
- น้ำ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- ดาชิผง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างข้าวสารให้สะอาดและแช่น้ำไว้ 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้วจึงเทน้ำออกทิ้ง
2. ล้างน้ำมันออกจากเต้าหู้ทอดอะบุระอาเกะด้วยน้ำอุ่น แล้วนำมาหั่นให้มีขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร
3. นำเห็ดทั้งหมด (เห็ดชิเมจิ, เห็ดไมตาเกะ, เห็ดนางรมหลวง) มาหั่นให้มีขนาดพอคำ
4. นำข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงไป เติมน้ำลงในข้าวสารตามปริมาณที่ใช้หุงข้าว 2 ถ้วย จากนั้นเติมเห็ดและเต้าหู้หั่นลงไป คนเบา ๆ แล้วจึงกดหม้อหุงข้าว รอจนข้าวสุก
5. เมื่อข้าวสุกใช้ที่ตักข้าวคนผสมกันเบา ๆ และตักเสิร์ฟตามชอบ
3. ข้าวอบปลาแซลมอนเห็ด
วัตถุดิบ
- ข้าวสาร 2 ถ้วย
- ปลาแซลมอน 150 กรัม
- เห็ดชิเมจิ 100 กรัม
- น้ำ (ปริมาณที่เหมาะสม)
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็ม 20 กรัม
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ดาชิผง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างข้าวสารให้สะอาดและแช่น้ำไว้ 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้วจึงเทน้ำทิ้ง
2. หั่นเห็ดชิเมจิให้มีขนาดพอคำ
3. นำปลาแซลมอนใส่ในภาชนะทนร้อน เติมสาเกปรุงอาหารลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที เมื่อปลาแซลมอนเย็นแล้วก็เลือกเอาแต่เนื้อแยกไว้
4. นำข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป เติมน้ำลงในข้าวสารตามปริมาณที่ใช้หุงข้าว 2 ถ้วย จากนั้นเติมเห็ดและปลาลงไป คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วกดหม้อหุงข้าว
5. เมื่อข้าวสุกแล้วก็เติมเนยเค็มลงไปและค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นตักเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมหั่นละเอียด
เมนูดังกล่าวเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและมีรสชาติอร่อยมาก ยิ่งใช้ข้าวญี่ปุ่นมาทำก็ยิ่งอร่อยมากทีเดียวเชียว หากเบื่อเมนูเดิม ๆ ลองทำข้าวอบแบบญี่ปุ่นให้สมาชิกในบ้านรับประทานดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก : kurashiru.com, erecipe.woman.excite.co.jp, kurashiru.com
