บ๊วยดอง เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักที่ได้รับอิทธิพลมาจากจีนซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานในชีวิตประจำวันเพราะเชื่อว่าดีต่อสุขภาพกายและความงามรวมถึงช่วยผ่อนคลายจากความเหนื่อยล้าที่มีสาเหตุมาจากอากาศร้อนได้ บ๊วยดองเพียงอย่างเดียวก็มีคุณค่าสารอาหารมากมาย แต่นักกำหนดอาหารชาวญี่ปุ่นบอกว่ามีอาหารหลายชนิดที่เมื่อนำมารับประทานกับบ๊วยดองแล้วจะช่วยเสริมคุณค่าสารอาหารให้กับร่างกายแบบทวีคูณ มารู้กันว่ามีอะไรบ้างค่ะ!
5 อาหาร ที่รับประทานร่วมกับบ๊วยดองแล้วเสริมคุณค่าสารอาหารแบบทวีคูณ!
1. ปลาชิราสึ
ปลาชิราสึ (しらす) เป็นปลาเล็กปลาน้อยที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานในชีวิตประจำวัน ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดี เมื่อนำมารับประทานกับบ๊วยดอง กรดซิตริกที่มีมากในบ๊วยดองจะช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมจากปลาชิราสึได้ดีขึ้น ส่งผลในการช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
2. หอยชิจิมิ
หอยชิจิมิ (しじみ) เป็นหอยน้ำจืดที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาต้มซุปมิโซะ หอยชนิดนี้อุดมไปด้วย สารออร์นิทีน Ornithine) ซึ่งช่วยเสริมการทำงานของตับในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย กรดซิตริกและกรดพิตริก (Picric acid) ที่มีมากในบ๊วยดองก็ช่วยสนับสนุนการทำงานของตับด้วย การรับประทานชิจิมิและบ๊วยดองด้วยกันจะช่วยกระตุ้นการทำงานของตับได้เป็นทวีคูณและช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้ดี
3. อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 1
กรดซิตริก ที่มีมากในบ๊วยดองและวิตามินบี 1 ที่มีมากในปลาไหล หมู ข้าวกล้อง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เป็นต้น เป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตพลังงานของร่างกาย ดังนั้นเมื่อรับประทานร่วมกันก็จะเสริมฤทธิ์ในการป้องกันและฟื้นฟูจากความเหนื่อยล้าได้
4. ผลิตภัณฑ์จากนม
ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม โยเกิร์ต และชีส เป็นต้นนั้น อุดมไปด้วยแคลเซียมมากมาย ส่วนกรดซิตริกที่มีมากในบ๊วยดอง จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟันและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้
5. ชาเขียว
ทั้งบ๊วยดองและชาเขียวต่างอุดมไปด้วย สารคาเทชิน (Catechin) ซึ่งคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษและการเพิ่มจำนวนของไวรัสที่ก่อให้เกิดไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ สารคาเทชินที่มีมากในบ๊วยดองมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความแก่และป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวันได้
บ๊วยดองมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจับคู่รับประทานกับอาหารดังกล่าว บ้านเราก็สามารถหาซื้อบ๊วยดองได้ง่ายค่ะ แต่ทั้งนี้บ๊วยดองมีปริมาณเกลือที่สูงจึงควรระวังไม่รับประทานเกินวันละ 2 เม็ดค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: kumaheinoume.co.jp
