เวลาที่เราไปซื้อซูชิตามซูเปอร์ เพื่อน ๆ เคยเห็นเซ็ตซูชิที่มีแค่อินาริกับมากิไหมคะ บางคนอาจจะคิดว่าเป็นแค่เซ็ตซูชิที่มีซูชิแค่ 2 อย่างเฉย ๆ แต่ว่าจริง ๆ แล้วมันมีชื่อเรียกด้วยนะ! โดยเซ็ตซูชิที่มีแค่อินาริกับมากิจะเรียกว่า สุเคโรคุซูชิ (助六寿司) แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นคือ ที่มาของชื่อนี้ ทำไมชื่อของมันถึงไม่เกี่ยวกับอินาริหรือมากิเลย เราไปดูที่มาของชื่อซูชิประเภทนี้กันค่ะ

“สุเคโรคุซูชิ” คือซูชิแบบไหนนะ ?

สุเคโรคุซูชิ

สุเคโรคุซูชิ (助六寿司) คือ เซ็ตซูชิที่ประกอบด้วยอินาริซูชิกับมากิซูชิ ใส่มาด้วยกันในกล่องพับสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียกว่า โอริทสึเมะ หรือ โอริบาโกะ และที่สำคัญคือ ไส้ของมากิซูชิมักเป็นไส้ไข่ ผัก หรือไส้คัมเปียว ไม่ใช่อาหารทะเลอย่างแซลมอนหรือมากุโร่ เป็นซูชิประเภทหนึ่งที่เป็นที่นิยม หาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ

ทำไมถึงชื่อสุเคโรคุซูชิ ?

ชื่อของ สุเคโรคุซูชิ มาจากละครคาบูกิชื่อดังเรื่องหนึ่งชื่อว่า Sukeroku Yukari no Edozakura (助六由縁江戸桜) เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับ สุเคโรคุ ตัวละครเอก ไปช่วงชิงดาบอันล้ำค่าของเก็นจิคืนมาจากชายชราชื่อ อิคิว ในโยชิวาระ แต่นอกจากตัวเอกจะชื่อสุเคโรคุแล้วยังมีเหตุผลที่น่าสนใจมากกว่านั้นคือ ในเรื่องมีโออิรันนางหนึ่งในโยชิวาระที่หลงรักสุเคโรคุ นางมีชื่อว่า อาเกมากิ (揚巻) โดยคำว่า หมายถึง ของทอด เปรียบเสมือน อินาริซูชิ และคำว่า หมายถึงการม้วน เปรียบได้กับ มากิซูชิ เมื่อซูชิ 2 ชนิดนี้มารวมกันจึงได้ชื่อว่า สุเคโรคุ เป็นการสื่อถึงคนรักของนาง

ทฤษฎีอื่น ๆ ที่น่าสนใจของชื่อ “สุเคโรคุซูชิ”

ทฤษฎีข้างต้นเป็นทฤษฎีที่ถูกพูดถึงมากที่สุด แต่ก็ยังมีทฤษฎีอื่น ๆ ที่น่าสนใจคือ เนื่องจากสุเคโรคุมักสวมผ้าคาดศีรษะ ดูคล้ายกับสาหร่ายที่พันรอบมากิซูชิ และยังมีทฤษฎีเช่นว่า เป็นข้าวกล่องที่เสิร์ฟตอนก่อนเริ่มการแสดง บ้างก็ว่าเป็นข้าวกล่องที่เสิร์ฟระหว่างช่วงพักการแสดง

รูปร่างอินาริซูชิของฝั่งคันโตและคันไซ?

สุเคโรคุซูชิ

สุเคโรคุซูชิ เป็นเซ็ตซูชิที่ประกอบด้วยอินาริซูชิกับมากิซูชิ แต่ความจริงแล้วรูปร่างของอินาริซูชิก็มีความแตกต่างกันในญี่ปุ่นฝั่งตะวันออกและฝั่งตะวันตก โดยทางฝั่งตะวันออกมักเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมเหมือนกระสอบข้าว ในขณะที่ทางฝั่งตะวันตกมักเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม

อินาริซูชิทรงสี่เหลี่ยม ในฝั่งตะวันออกหรือภูมิภาคคันโต มีต้นกำเนิดมาจากความเชื่อในเทพเจ้าแห่งนาข้าว ทำให้อินาริซูชิมีลักษณะคล้ายกระสอบที่เต็มไปด้วยข้าว สื่อถึงการเก็บเกี่ยวพืชพันธุ์อันอุดมสมบูรณ์ ส่วน อินาริซูชิทรงสามเหลี่ยม ในฝั่งตะวันตกหรือภูมิภาคคันไซ จะทำคล้ายกับรูปร่างของภูเขาอินาริหรือรูปทรงหูของสุนัขจิ้งจอก

เป็นอย่างไรบ้างคะ ? หลังจากได้ทราบที่มาที่ไปแล้วหวังว่าเพื่อน ๆ จะทานสุเคโรคุซูชิกันได้อย่างเอร็ดอร่อยมากขึ้น ไหนมีใครชอบทานซูชิเซ็ตนี้กันบ้างเอ่ยย

สรุปเนื้อหาจาก mag.japaaan

AsmarCat

นักเขียนทาสแมวที่คอสเพลย์เป็นงานอดิเรก ชื่นชอบ Pop Culture ของญี่ปุ่นเป็นพิเศษ ดูเมะ ฟังเพลง และ Cafe Hopping มามองญี่ปุ่นในมุมใหม่ ๆ ไปด้วยกันนะคะ

ไอคอน PDPA

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ ข้อกำหนดและเงื่อนไขการใช้บริการ

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

บันทึกการตั้งค่า