ในชีวิตประจำวันที่คนใช้ชีวิตเครียดมากขึ้นจากการทำงานและปัญหารอบด้าน รวมถึงการรับประทานอาหารที่มีสารปนเปื้อนมากขึ้นส่งผลให้คนมีโอกาสเป็นโรคมะเร็งสูงขึ้น นอกจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเพื่อสุขภาพแล้วการรับประทานอาหารที่ทำให้ร่างกายมีสภาวะเป็นด่างก็เป็นสิ่งที่ได้รับความสนใจจากคนญี่ปุ่นเป็นอย่างมากเพราะเชื่อว่าช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งได้ มารู้กันว่าทำไมอาหารฤทธิ์เป็นด่างจึงช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้และมีอาหารอะไรที่ควรรับประทานในทุกวันเพื่อช่วยให้ร่างกายมีสภาวะเป็นด่างตามคำแนะนำของคุณหมอญี่ปุ่นกันค่ะ
ทำไมอาหารฤทธิ์เป็นด่างจึงช่วยป้องกันมะเร็งได้
เมื่อเกิดกิจกรรมต่างๆ ในร่างกาย เช่น การย่อยอาหาร การเผาผลาญพลังงานของร่างกาย และการรับความเครียดจากภายนอก ประกอบกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารของคนในปัจจุบันซึ่งรับประทานเนื้อสัตว์มากขึ้นแต่รับประทานผักและผลไม้น้อยลง เป็นเหตุทำให้เกิดกรดขึ้นในร่างกาย และหากไม่มีสารที่มีฤทธิ์เป็นด่างมาหักล้างความเป็นกรด ก็จะส่งผลให้สภาพแวดล้อมในลำไส้แย่ ทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง และนำไปสู่การเกิดโรคที่เกี่ยวกับการดำเนินชีวิตประจำวัน เช่น โรคมะเร็ง เป็นต้น
พฤติกรรมที่ช่วยลดภาวะร่างกายเป็นกรด
เพื่อรักษาให้ร่างกายมีสภาพเป็นด่างควรมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารดังนี้
- รับประทานผักและผลไม้ให้มากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะผักและผลไม้อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ช่วยทำให้ร่างกายมีภาวะเป็นด่าง อีกทั้งผักและผลไม้ยังอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้ดี โดยสามารถรับประทานได้ทั้งผักสดและผักปรุงสุก
- เลือกรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองให้มากกว่าเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์แปรรูป ชีส และปลา เป็นต้น
- เลือกรับประทานข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์ที่ช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดแทนแป้งขัดขาว
- ใช้เกลือและน้ำตาลในการปรุงอาหารให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
อาหารที่ช่วยเพิ่มความเป็นด่างให้แก่ร่างกาย
1. ผักและผลไม้ตามฤดูกาล
ผักและผลไม้ตามฤดูกาลมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยขจัดความเป็นกรดที่เกิดจากกระบวนการต่างๆ ในร่างกายได้ดี ได้แก่ องุ่น ผักปวยเล้ง ขึ้นฉ่าย แครอท ลูกเกด บรอกโคลี กีวี่ กะหล่ำดอก หัวไชเท้า มะเขือเทศ มะเขือม่วง และส้ม เป็นต้น
2. เห็ดต่างๆ
เห็ดมีสรรพคุณในการต่อต้านเซลล์มะเร็งเนื่องจากช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันภายในร่างกายให้แข็งแรง อีกทั้งเห็ดยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย และป้องกันไม่ให้เซลล์ปกติกลายเป็นเซลล์มะเร็ง
3. ต้นอ่อนบรอกโคลี
ต้นอ่อนบรอกโคลีอุดมไปด้วยสารซัลโฟราเฟนซึ่งช่วยขับสารคาร์ซิโนเจนหรือสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งออกจากร่างกาย
4. บ๊วยดองและมะนาวเหลือง
บ๊วยดองและมะนาวเหลืองมีคุณสมบัติในการกลายเป็นด่างเมื่อรับประทานเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งมีผลในการปรับให้ร่างกายมีสภาวะเป็นด่างได้ แต่ทั้งนี้ควรเลือกบ๊วยที่มีปริมาณเกลือน้อย
มนุษย์เราเกิดมาเหมือนมีกรรมคือรับประทานของอร่อยในปริมาณมากๆ และเป็นประจำทุกวันไม่ได้ หลักสำคัญในการดูแลสุขภาพเพื่อหลีกเลี่ยงจากโรคมะเร็งคือทางกลายกลาง โดยรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสม และเสริมอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเข้าไป ทั้งนี้ควรหมั่นออกกำลังกาย และผ่อนคลายความเครียดด้วย ขอให้เพื่อนผู้อ่านมีสุขภาพที่ดีกันทุกคนค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก kaigo-postseven, gendai.media
