โซเมนเป็นอาหารประเภทเส้นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่น เพราะเป็นอาหารที่ย่อยได้ง่ายและช่วยให้รู้สึกว่าอุณหภูมิร้อนในร่างกายลดลง คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมนำเส้นโซเมนเย็นมารับประทานโดยการจุ่มกับซอสที่ทำจากส่วนผสมของดาชิ มิริน สาเกปรุงอาหาร และโชยุ อย่างไรก็ดี บางครั้งการรับประทานโดยการจุ่มซอสก็ทำให้รู้สึกเบื่อได้ มาดัดแปลงเส้นโซเมนให้เป็นเมนูอาหารที่อร่อยไม่จำเจตามแบบคนญี่ปุ่นกันค่ะ!
3 สูตรอาหารจากเส้นโซเมนที่อร่อยแบบไม่จำเจ
1. ยำโซเมนทูน่าและสาหร่ายคอมบุแห้งอบเกลือ
วัตถุดิบ
- เส้นโซเมนสำหรับ 1 คน
- ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
- สาหร่ายคอมบุแห้งอบเกลือ 10 กรัม (หาซื้อได้ง่ายจากร้านซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น)
- เมนทสึยุ (ความเข้มข้น 3 เท่า) หรือซอสเปรี้ยวพอนสึ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบซิโสะ 3 ใบ หรือต้นหอมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างใบชิโสะและหั่นให้ละเอียด
- ผสมปลาทูน่ากระป๋อง สาหร่ายคอมบุแห้งอบเกลือ เมนทสึยุหรือซอสพอนสึ และงาขาวเข้าด้วยกัน
- นำส่วนผสมจาก 2 คลุกเคล้ากับเส้นโซเมนที่ต้มจนสุกตามวิธีการที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ จากนั้นตักใส่จานและโรยด้วยใบชิโสะหั่นละเอียด รับประทานได้ตามชอบ
2. โซเมนสไตล์แคปเปลลินี (Cappellini)
วัตถุดิบ
- เส้นโซเมนสำหรับ 1 คน
- เอดามาเมะ (ถั่วแระญี่ปุ่น) ต้มสุก 30 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี 5 ผล
- กระเทียมบดหรือผงกระเทียม เล็กน้อย
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี
- ต้มเส้นโซเมนตามวิธีการที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ ล้างด้วยน้ำเย็น และผสมกับน้ำมันมะกอก
- เดิมถั่วเอดามาเมะ มะเขือเทศ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ตักใส่จานรับประทานได้ตามชอบ
3. โซเมนไข่ปลาเมนไทโกะพิซซ่า
วัตถุดิบ
- เส้นโซเมนสำหรับ 1 คน
- ไข่ปลาเมนไทโกะ 20 กรัม
- ชีสสำหรับโรยพิซซ่า 50 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก ตามชอบ
วิธีทำ
- ลอกเอาเยื่อหุ้มไข่ปลาเมนไทโกะออกและใช้ส้อมหรือตะเกียบคลี่ให้ไข่ปลาคลายตัวออก
- ต้มเส้นโซเมนตามวิธีการที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ และล้างด้วยน้ำเย็น
- ผสมเส้นโซเมน มายองเนส ไข่ปลาเมนไทโกะ และพริกไทยป่นให้เข้ากันดี
- นำส่วนผสมไปวางคลี่บนภาชนะทนร้อนที่วางรองไว้ด้วยกระดาษรองอบ
- โรยชีสให้ทั่วส่วนผสมโซเมนแล้วนำเข้าย่างในเตาปิ้งขนมปังหรืออบในหม้ออบลมร้อนจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอก และตัดรับประทานได้ตามชอบ
ความสุขในการทำอาหารคือการได้ทานเมนูใหม่ ๆ รสชาติอร่อยโดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่มีราคาแพง เมนูจากเส้นโซเมนดังกล่าวข้างต้นทำได้ง่ายและมีรสชาติที่อร่อยไม่ซ้ำใคร มีเวลาลองทำให้สมาชิกในบ้านรับประทานดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: 39mag.benesse.ne.jp
