ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายที่คนญี่ปุ่นจำนวนมากนิยมรับประทานในทุกวัน แม้จะมีปลามากมายจำหน่ายในญี่ปุ่น แต่ก็มีปลาเพียงไม่กี่ชนิดที่เป็นปลายอดนิยมของคนญี่ปุ่นในแง่ที่มีคุณค่าสารอาหารมากมายและมีราคาถูก มารู้จักปลา 5 ชนิดที่มีคุณค่าสารอาหารสูงหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในญี่ปุ่นกันค่ะ
ปลาที่มีคุณค่าสารอาหารสูงที่สามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น
1. ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอน (Sake, サケ) อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินดี วิตามินบี ไนอะซิน กรดแพนโทธีนิก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญในชีวิตประจำวัน อีกทั้งปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยสารแอสตาแซนธินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงช่วยยับยั้งไม่ให้ออกซิเจนที่มีพลังหรือสารอนุมูลอิสระไปทำลายผนังหลอดเลือด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม และป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งและโรคมะเร็งได้ด้วย
2. ปลาแมคเคอเรลหรือปลาซาบะ
ปลาซาบะ (Saba, サバ) เป็นปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ได้แก่ DHA และ EPA ซึ่งช่วยในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไตรกลีเซอร์ไรด์ ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งและการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ ปลาซาบะยังอุดมไปด้วยวิตามินบี12 ซึ่งส่วนช่วยในการบำรุงประสาทและสมอง ทำให้ความจำดี
3. ปลาโบนิโตะหรือคัตสึโอะ
ปลาคัตสึโอะ (Katsuo, カツオ) เป็นปลาที่มีไขมันต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและช่วยฟื้นฟูจากความเหนื่อยล้า วิตามินบี 6 ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเม็ดเลือด และช่วยคงความแข็งแรงของผิวพรรณ นอกจากนี้ ปลาโบนิโตะ 100 กรัม มีปริมาณกรดอะมิโนทริปโตเฟนถึง 310 มิลลิกรัม! ซึ่งกรดอะมิโนชนิดนี้เป็นสารตั้งต้นในการสร้างฮอร์โมนซีโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้นอนหลับสนิท
4. ปลาอะจิหรือปลาทูแขก
ปลาอะจิ (Aji, アジ) อุดมไปด้วยไนอะซิน, วิตามินบี 6. ซีลีเนียม และแคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกปลาอะจิที่รับประทานได้ทั้งตัวจะให้ปริมาณแคลเซียมถึง 780 กรัม ต่อปลา 100 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงกว่าปริมาณแคลเซียมในนมถึง 7 เท่า
5. ปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีน (Iwashi, イワシ) อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก นอกจากนี้ ปลาซาร์ดีนยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนทอรีน (Taurine) และกรดไขมันจำเป็นอย่าง DHA และ EPA ซึ่งช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันความดันโลหิตสูงและภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง เป็นต้น
ปลาดังกล่าวข้างต้นล้วนมีราคาถูกและมีรสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงไปนาน ๆ มาเพิ่มเมนูจากเนื้อปลาเข้าไปในชีวิตประจำวันกันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: otonanswer.jp
