กิฟุเป็นจังหวัดที่มีขนมและของฝากขึ้นชื่อมากมาย รวมถึงอาหารท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบพิเศษอย่างใบโฮบะ หรือใบเมียวกะที่พบได้เฉพาะในจังหวัดกิฟุเท่านั้น วันนี้จึงขอแนะนำ 17 ของฝากยอดฮิต การันตีความเด็ดโดยชาวเมืองกิฟุเอง บอกเลยว่าใครเตรียมไปเที่ยวจังหวัดกิฟุ ห้ามพลาดเด็ดขาด
อันดับ 1 เนื้อฮิดะ
เนื้อละเอียดคุณภาพดีกับความอร่อยที่พร้อมละลายในปาก
กิฟุเป็นจังหวัดหนึ่งที่มีชื่อเสียงด้านการเลี้ยงวัวคุโรเกะวากิว และ Hida Beef ซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อชื่อดังของที่นี่ซึ่งผ่านเกณฑ์มาตรฐานเนื้อคุณภาพสูง
จากวัวที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างดีจนกลายมาเป็นเนื้อฮิดะ ที่ทั้งนุ่ม ทั้งแน่น แถมยังมีไขมันแทรกจนแทบละลายในปาก เนื้อฮิดะนำมาทานได้หลายเมนู ทั้งสเต๊ก ชาบูชาบู หรือสุกียากี้ก็อร่อย จะเป็นเมนูญี่ปุ่นหรือเมนูฝรั่งก็อร่อยได้ทั้งนั้นไม่มีเกี่ยงทวีป ช่วงหลังมานี้มีเมนูใหม่ๆ จากเนื้อฮิดะออกมาให้ลองชิมกันเพียบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อฮิดะย่างเสียบไม้ ซูชิเนื้อฮิดะ หรือซาลาเปาเนื้อฮิดะ และลูกค้าก็สามารถสั่งกลับไปทานที่บ้านกันได้สบาย ๆ
นอกจากจะซื้อเองทานเองแล้ว ยังมีเมนูของฝากอีกมากมาย ทั้งแกงกะหรี่เนื้อฮิดะ สตูเนื้อฮิดะ แฮมเบิร์กเนื้อฮิดะ หรือเนื้อฮิดะตุ๋นก็ยังมี สามารถซื้อหาเป็นของฝากได้ที่โรงแรม Takayama Green Hotel
อันดับ 2 โกเฮโมจิ
ขนมพื้นเมืองกิฟุ กับรสชาติดั้งเดิมที่ทานง่ายสบาย ๆ
โกเฮโมจิเป็นขนมพื้นเมืองของจังหวัดกิฟุ ทำได้ง่าย ๆ เพียงนำข้าวมาบดให้แหลกแล้วพันกับแท่งไม้ จากนั้นทาซอสและย่างไฟให้สุก ตั้งแต่อดีตโกเฮโมจิเป็นอาหารสำหรับไว้ต้อนรับแขกผู้มาเยือน หรือบางครั้งก็ทำกินเป็นของว่างทานกันเองได้ง่ายๆที่บ้าน
น้ำซอสทำมาจากโชยุและมิโสะ กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ได้ปรุงแต่งคือเสน่ห์ของโกเฮโมจิ และเมื่อปี 2018 ก็ได้ถูกนำมาถ่ายทอดลงในละครทีวี ทำให้เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ
รูปร่างหน้าตาของโกเฮโมจิจะแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ โดยทำเป็นรูปรองเท้าฟางบ้าง เป็นรูปดังโงะบ้าง นอกจากรูปร่างจะต่างกันแล้ว น้ำซอสก็อาจมีส่วนผสมและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป อย่างเช่นการใส่งาหรือลูกวอลนัทลงไป บางพื้นที่มีการใส่เหล้าหรือมิรินลงไปด้วย ความแตกต่างในการปรุงรสถือเป็น Secret Recipe ของแต่ละร้านที่เราสามารถไปลิ้มลองรสชาติความอร่อยกันได้
โกเฮโมจิเป็นอาหารทานง่าย จะซื้อกลับไปทานที่บ้านก็ดี จะซื้อไปเป็นของฝากก็แนะนำ หรือจะทำทานเองที่บ้านก็ได้ไม่ยาก หากใครสนใจไปเที่ยวจังหวัดกิฟุแล้วอยากลองทานโกเฮโมจิ สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของฝาก Enaterasu โดย 1 ชุดจะมี 3 ไม้ ราคา 799 เยน
อันดับ 3 เมโฮแฮม
แฮมรสดั้งเดิมแท้ ๆ จากเมืองกุโจ
เมโฮแฮมถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 1953 ที่เมืองเมโฮ และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายหลังถูกแนะนำให้รู้จักผ่านทางรายการโทรทัศน์
เสน่ห์ของเมโฮแฮม คือความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เพราะเลือกเฟ้นวัตถุดิบที่ดีและมีกระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน เลือกใช้เนื้อสะโพกจากหมูคุณภาพดีภายในประเทศ และการผลิตจะใช้คนทำเป็นส่วนใหญ่ จึงทำให้ได้แฮมที่แสนอร่อยและน่าทาน
เมโฮแฮมไม่มีส่วนผสมของวัตถุกันเสีย ไม่ใส่สีผสมอาหาร และไม่ใส่สารเพิ่มปริมาณ แต่ใช้เพียงแค่ฟอสเฟตและโซเดียมไนไตรท์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จะทานเลยก็ได้ จะย่างก่อนแล้วทานก็อร่อย หรือจะเอาไปประยุกต์ทำเป็นเมนูอื่นๆ ต่อก็ได้อีกหลายเมนู
อันดับ 4 มิซุมันจู
มิซุมันจูขนมขึ้นชื่อของเมืองโอกาคิ เมืองแห่งน้ำคุณภาพดี
ตั้งแต่อดีต เมืองโอกาคิ จังหวัดกิฟุ ได้ชื่อว่าเป็นเมืองแห่งน้ำเพราะมีน้ำใต้ดินที่ใสสะอาด จึงมีการนำน้ำใต้ดินมาทำเป็นมิซุมันจูจนกลายเป็นขนมชื่อดังของเมืองโอกาคิมาตั้งแต่สมัยเมจิ โดยคำว่ามิซุแปลว่าน้ำ
มิซุมันจูทำมาจากการเอาแป้งรากถั่วคุดซูผสมให้เข้ากันกับผงวาราบิ ใส่น้ำและน้ำตาล ตั้งไฟและกวนจนเริ่มหนืด จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะร่วมกับถั่วแดงกวนและทำให้แข็งตัวโดยการแช่น้ำใต้ดินที่อุณหภูมิ 14 องศา
ด้วยรสชาติหวานอ่อน ๆ ของถั่วแดงกวน บวกกับเนื้อสัมผัสที่เรียบลื่นและรูปลักษณ์ที่กึ่งโปร่งใสดูสวยงาม ทำให้เจ้ามิซุมันจูกลายมาเป็นของฝากติดไม้ติดมือ ที่ถ้านำไปฝากใครก็จะดูหรูหราขึ้นมาเลยทีเดียว
นอกจากรสดั้งเดิมอย่างไส้ถั่วแดงกวนแล้ว ยังมีไส้ถั่วกวนชาเขียว ไส้ผลไม้ตามฤดูกาล และยังมีอีกมากมายหลายรสให้ได้เลือก สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน Kinchouen, ร้าน Tsuchiya และร้าน Mochisou
อันดับ 5 โฮบะมิโสะ
กลิ่นหอมของมิโสะที่ได้กลิ่นแล้วอดใจไม่ไหว จะทานเป็นกับแกล้มก็เหมาะสุด ๆ
อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดกิฟุ “โฮบะมิโสะ” อาหารดั้งเดิมของเมืองฮิดะ ที่ถูกเลือกให้เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่ดีที่สุดจากกระทรวงเกษตรป่าไม้และประมงของญี่ปุ่น เมื่อปี 2007
โฮบะมิโสะ คือการนำมิโสะ ต้นหอมซอย เห็ดชิตาเกะวางไว้บนใบโฮบะ จากนั้นนำไปย่างบนเตาฮิดะที่ทำมาจากดินเบา เหมาะมากสำหรับทานกับข้าวร้อน ๆ แต่หากจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กัน ความหอมจากมิโสะที่ถูกย่างอย่างพิถีพิถันช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้ดีทีเดียว
เนื่องจากฤดูหนาวในเมืองฮิดะนั้นค่อนข้างจะหนาวมาก ชาวเมืองฮิดะจึงมักเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายโดยการใช้ใบโฮบะวางบนเตาไฟอิโรริและอุ่นอาหารเช่นผักดองหรือมิโสะเพื่อรับประทานให้คลายความหนาว ยิ่งถ้าเอาเนื้อฮิดะและเห็ดมาย่างด้วย ก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกขั้น หากใครอยากลิ้มลองรสชาติของโฮบะมิโสะก็สามารถไปหาซื้อได้ที่ร้าน Kasukabe Miso และร้าน Koujiya Shibata Haruji Shoten
อันดับ 6 โทชิโนะมิเซมเบ้ (ร้าน Tochinomi Senbei Sohonke Yoroken)
เซมเบ้เกาลัดชื่อดังกับรสชาติที่เรียบง่ายจากเกโระออนเซ็น
View this post on Instagram
ร้าน “Tochinomi Senbei Sohonke Yoroken” ตั้งอยู่ที่เกโระออนเซ็น เมืองน้ำพุร้อนชื่อดังของจังหวัดกิฟุ เป็นร้านขายโทชิโนะมิเซมเบ้ (เซมเบ้เกาลัด) โดยเฉพาะ ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1892
โทชิโนะมิเซมเบ้ เป็นเซมเบ้ขึ้นชื่อของจังหวัดกิฟุ ทำจากลูกเกาลัด ไข่ น้ำตาล และแป้งสาลี ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีจากธรรมชาติ เพลิดเพลินไปกับรสชาติอ่อนๆ ของเกาลัดที่หอมกรุ่นหลังย่างเสร็จและรสชาติที่เรียบง่ายของเซมเบ้ที่กรอบอร่อย จะทานเองหรือซื้อเป็นของฝากก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
ร้าน “Tochinomi Senbei Sohonke Yoroken”
| ที่อยู่ | 852 Yunoshima Gero-shi Gifu |
| เวลาทำการ | 09.30 – 16.30 น. |
| วันหยุด | ไม่มีวันหยุด |
| การเดินทาง | โดยรถไฟ สาย JR Tokai Takayama Honsen จากสถานี Gero เดิน 10 นาที |
| ที่จอดรถ | มี/ฟรี (สำหรับ 2 คัน) |
อันดับ 7 คัสเตลลา (ร้าน Matsuuraken Honten)
คัสเตลลาเนื้อนุ่มที่ชาวญี่ปุ่นหลงรักมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
อีกหนึ่งขนมยอดฮิตตลอดกาล คัสเตลลา จากร้าน Matsuuraken Honten ที่ก่อตั้งมากว่า 220 ปี ยืนยันได้ว่าคัลเตลลาจากที่นี่อร่อยเด็ดแน่นอน
ในสมัยเอโดะ อุนทะคุ คามิยะ แพทย์ประจำแคว้นอิวะมุระ ได้เดินทางไปยังจังหวัดมิยาซากิเพื่อศึกษาภาษาดัตช์ และที่นั่นคุณหมอก็ได้มีโอกาสเรียนรู้การทำคัสเตลลาด้วย เมื่อกลับมาบ้านเกิดจึงได้ถ่ายทอดความรู้นี้ต่อ จนเกิดเป็นคัสเตลลาแสนอร่อยจากร้าน Matsuuraken
ความเข้มข้นของไข่และน้ำตาล บวกกับเนื้อสัมผัสนุ่มๆ ของของคัสเตลลา ว่ากันว่าในปัจจุบันก็ยังคงใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมจากโปรตุเกส จึงทำให้คัสเตลลาของที่นี่ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ขนมหวานที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์และประวัติศาสตร์อันยาวนานอย่างคัสเตลลานี้ ห้ามพลาดที่จะเลือกซื้อไปเป็นของฝากกันนะคะ
ร้าน Matsuuraken Honten
| ที่อยู่ | 246 Iwamura-cho, Ena-shi, Gifu |
| เวลาทำการ | วันธรรมดา 08.30 – 19.00 น. / วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 08.30 – 18.00 น. |
| วันหยุด | ทุกวันที่ 1 มกราคมเท่านั้น |
| การเดินทาง | โดยรถไฟ สาย Akechi Tetsudou จากสถานี Iwamura เดิน 15 นาที |
| ที่จอดรถ | มี/ฟรี |
อันดับ 8 คินโชเอ็นมันจู (ร้าน Kinshoen Sohonke)
มันจูรสดั้งเดิม หวานอ่อน ๆ กับกลิ่นหอมของสาเก
คินโชเอ็นมันจูถือกำเนิดขึ้นที่เมืองโอกาคิ ซึ่งได้ชื่อว่าเมืองแห่งน้ำของจังหวัดกิฟุ เป็นขนมสุดคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมายาวนานตั้งแต่สมัยเอโดะ มีส่วนผสมหลักคือสาเก โดยสาเกที่ใช้จะเป็นสาเกโดบุโระคุ ซึ่งเป็นสาเกที่ใช้สำหรับทำมันจู มีสีขาวขุ่น เป็นสาเกที่ยังไม่ได้ผ่านการกรองเอาตะกอนออก โดยในกระบวนการผลิตจะมีการรินเติมเหล้าเพิ่มให้เท่ากันทุกวันโดยไม่มีการหยุดพัก คินโชเอ็นมันจูจึงมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ไม่เคยเปลี่ยนแปลง
นอกจากสาเกชั้นดีแล้ว ยังใช้น้ำสะอาดคุณภาพดีจากเมืองโอกาคิ ถั่วแดงและน้ำตาลบีทชูการ์ที่ผลิตจากฮอกไกโด 100％ อีกด้วย
ลักษณะเด่นอีกอย่างหนึ่งคือ ความพิถีพิถันในการผลิตที่ใช้เวลาถึง 2 วัน นับตั้งแต่ต้นจนกลายมาเป็นมันจู ด้วยการบรรจงห่อแป้งและไส้ทีละชิ้นๆ ทำให้มองเห็นไส้ถั่วแดงที่อัดแน่นอยู่ข้างในชวนน่ารับประทาน
ร้าน Kinshoen Sohonke
| ที่อยู่ | 1-7 Hakaya-cho, Ogaki-shi, Gifu |
| เวลาทำการ | 08.00 – 18.00 น. |
| วันหยุด | ไม่มีวันหยุด |
| การเดินทาง | โดยรถไฟ จากสถานี Ogaki เดิน 1 นาที หรือโดยรถยนต์ จาก Ogaki IC ใช้เวลา 15 นาที |
| ที่จอดรถ | ไม่มี |
อันดับ 9 คาคิโยกัง (ร้าน Tsuchiya)
คาคิโยกังที่หาทานที่ไหนไม่ได้ นอกจากกิฟุเท่านั้น รับประกันความอร่อยกว่า 180 ปี
คาคิโยกัง (ขนมวุ้นลูกพลับ) ถือกำเนิดขึ้นจากร้านขนมหวานเก่าแก่ที่มีชื่อว่า “Tsuchiya” และยังคงความนิยมยาวนานกว่า 180 ปีแล้ว โดยความพิเศษคือทางร้านใช้ลูกพลับโดโจฮาจิยะ ซึ่งเป็นลูกพลับพันธุ์ที่มีเฉพาะที่จังหวัดกิฟุเท่านั้น
โดโจฮาจิยะขึ้นชื่อว่าเป็นลูกพลับที่มีรสชาติอร่อยมาก ในสมัยเฮอัน ว่ากันว่าความหวานของลูกพลับโดโจฮาจิยะแห้ง 1 ลูก เท่ากับข้าว 1 โช (1.5 กิโลกรัม) และในอดีตยังเคยถูกนำมาใช้แทนเงินเพื่อจ่ายชำระภาษีประจำปีอีกด้วย
กระบวนผลิตนั้น เริ่มต้นด้วยการนำแยมจากลูกพลับแห้งมาเติมน้ำตาลและวุ้น ทุกส่วนผสมล้วนมาจากธรรมชาติทั้งสิ้น ทำให้คาคิโยกังกลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่ใครได้ทานเป็นต้องหลงรัก
จุดเด่นอีกอย่างหนึ่ง คือการตกแต่งที่จัดวางบนภาชนะไม้ไผ่ เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการมอบเป็นของขวัญของฝากในโอกาสพิเศษได้ดีเลยทีเดียว หาซื้อได้ที่ Tsuchiya Honten, สาขา Ekimae, สาขา Miki, สาขา Asakasa เป็นต้น
อันดับ 10 เมียวกะโบชิ
ขนมดั้งเดิมแสนอร่อย สร้างสีสันอันสดใสให้กับต้นฤดูร้อน
View this post on Instagram
เมียวกะโบชิขนมท้องถิ่นของจังหวัดกิฟุ เป็นขนมไส้ถั่วปากอ้ากวน ห่อด้วยแป้งสาลี แล้วห่อทับอีกทีด้วยใบเมียวกะ มีต้นกำเนิดมาจากเมืองมิโนะ ใช้เป็นขนมหวานรับประทานยามว่างกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ส่วนคำว่าโบชิ นั้น เป็นภาษาท้องถิ่น ใช้เรียกแป้งสาลีที่นวดและนึ่งแล้ว และความพิเศษสุด ๆ คือ เมียวกะโบชิจะหาทานได้แค่ในช่วงฤดูร้อน ประมาณเดือนมิถุนายน ถึงสิงหาคมเท่านั้น
ใบเมียวกะจะมีกลิ่นหอมพิเศษเป็นเอกลักษณ์ เมื่อกัดแล้วก็ได้รสหวานหอมของถั่วปากอ้ากวน เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่แพ้ใครเลยทีเดียว
เนื่องจากเป็นขนมที่ต้องใช้ใบเมียวกะ ช่วงเวลาที่หาทานได้จึงมีเพียงช่วงสั้น ๆ เท่านั้น ใครที่ไปเที่ยวจังหวัดกิฟุในช่วงฤดูร้อน ขอบอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด
อันดับ 11 โฮบะซูชิ (ร้าน Shirakawachaya)
ซูชิรสชาติเรียบง่ายที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นอายของชนบท
โฮบะซูชิ เป็นซูชิที่วางข้าวและหน้าซูชิลงบนใบโฮบะ เป็นอาหารขึ้นชื่อของหมู่บ้านฮิกาชิชิรากาว่า มาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งโฮบะซูชิที่ร้าน Shirakawachaya นั้น ใช้ข้าวพันธุ์ดีอย่างโคชิฮิคาริ ส่วนหน้าซูชิก็มีหลากหลาย ทั้งแซลมอน เคียราบุกิ (ผักฟุกิต้มหวาน) ชิกุเระ (เครื่องเคียงชนิดหนึ่ง) ผลชิโสะ ปลาทูน่า และซากุระโชกะ (ขิงดอง)
โคชิฮิคาริเป็นข้าวพันธุ์ดีที่ปลูกโดยน้ำสะอาดจากหมู่บ้านฮิกาชิชิรากาว่า ส่วนใบโฮบะที่ใช้ก็คัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน บางครั้งถึงกับมีการล้มต้นเพื่อคัดสรรใบโฮบะกันเลยทีเดียว ส่วนเคียราบุกิและผลชิโสะก็เลือกเฟ้นมาเน้นๆไม่แพ้กัน
ใครที่อยากสัมผัสรสชาติที่เรียบง่ายและกลิ่นอายของชนบท โฮบะซูชิก็นับว่าเป็นของฝากที่น่าสนใจเลยทีเดียว สามารถหาซื้อโฮบะซูชิได้ที่ร้าน Shirakawachaya, จุดพักรถ Chanosato Higashi Shirakawa, ร้าน Torettahiroba สาขา Kani, ตลาด Yunoka
อันดับ 12 ฮากิยะ เคจัง (ร้าน Hagiya Chicken Center)
“เคจัง” รสชาติความอร่อยอันเป็นที่รักของชาวฮิดะ ทำทานเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
เคจัง คือไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ นำมาย่างร้อน ๆ กับผักและซอสสูตรพิเศษ เป็นอาหารดั้งเดิมของเมืองฮิดะและเมืองโอคุมิโนะจังหวัดกิฟุ
ร้าน Hagiya Chicken Center เพิ่งครบรอบ 60 ปีไปเมื่อปี 2022 ที่ผ่านมา และด้วยไก่ราดซอสสูตรลับพิเศษของที่นี่ ทำให้เคจังกลายเป็น Soul Food ของเมืองฮิดะได้อย่างไม่ต้องสงสัย ส่วนเคจังรสคลาสสิกอย่างรสมิโสะ ก็สามารถทำทานได้ง่าย ๆ เพียงแค่เตรียมกะหล่ำปลีหั่นเท่านั้น ที่เหลือก็แค่เอาลงไปผัดในกระทะร้อนก็อร่อยได้เลย
นอกจากนี้ยังมีรสโชยุ รสเกลือ รสแกงกะหรี่ และรสอื่น ๆ ให้ได้ชิมกันอีกมากมาย ถ้าตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกรสไหนเป็นของฝากดี จะเหมาหมดทุกรสเลยก็ไม่ว่ากัน หรือจะเลือกรสที่ชอบทานเองที่ร้านก็ได้เช่นกัน
ร้าน Hagiya Chicken Center
| ที่อยู่ | 1014-1 Koseki, Hakihara-cho, Gero-shi, Gifu |
| เวลาทำการ | 08.00 – 17.00 น. |
| วันหยุด | หยุดทุกวันพุธและวันอาทิตย์ |
| การเดินทาง | โดยรถไฟ สาย Takayama Honsen จากสถานี Hidahagiwara เดิน 10 นาที หรือโดยรถยนต์ จาก Nakatsugawa IC ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที |
| ที่จอดรถ | มี |
อันดับ 13 เต้าหู้โมตะอิอิบุริ โทฟุ (ร้าน Motai Kobo)
เต้าหู้รมควันที่เข้มข้นราวกับสโมคชีสกับกลิ่นหอมอ่อนๆ จากซากุระสโมคชิป
เต้าหู้รมควัน ของร้าน Motai Kobo เมืองโมตะอิ อำเภอกุโจ เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีมาอย่างยาวนาน เอกลักษณ์ของเต้าหู้รมควันที่นี่คือการหมักเต้าหู้ด้วยมิโสะจากเมืองกุโจ และรมควันต่อด้วยสโมคชิปจากต้นซากุระ จนได้รสชาติที่เข้มข้นราวกับสโมคชีสเลยทีเดียว แถมยังสามารถเก็บรักษาเอาไว้ได้นานอีกด้วย
ที่นี่มีเพียงการทำเต้าหู้เท่านั้นที่ต้องใช้เครื่องจักรในการผลิต นอกนั้นเป็นกระบวนการทำด้วยมือทั้งหมด เนื่องจากจำเป็นต้องคอยปรับเวลาในการตากแห้งและการรมควันให้เข้ากับอุณหภูมิ ความชื้น และฤดูกาลในขณะนั้นอยู่ตลอดเวลา จึงทำให้การผลิตใช้เวลานานถึง 3 วันเลยทีเดียว
เต้าหู้โมตะอิอิบุริ โทฟุเหมาะมากสำหรับเป็นกับแกล้ม จะงานโฮมปาร์ตี้หรือจะงานเอาท์ดอร์ สายแอลทั้งหลายบอกเลยว่าไม่ควรพลาด หาซื้อได้ที่ร้าน Motai Kobo, Gifts Premium, THE GIFTS SHOP, จุดพักรถ Kokindenjyu no Satoyamato เป็นต้น
อันดับ 14 คุริอิชิ (ร้าน Enakawakamiya)
โยกังเกาลัดยอดฮิตกับกลิ่นหอม ๆ จากใบโฮบะ
ร้าน Enakawakamiya เป็นร้านขนมหวานที่มีทั้งขนมญี่ปุ่นและขนมยุโรป จุดเด่นของร้านคือขนมที่ทำมาจากเกาลัด และสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของที่นี่ก็คงจะหนีไม่พ้นคุริอิชิที่นำเอาเกาลัดมานึ่งแล้วห่อด้วยโยกังและใบโฮบะ
เพียงคำแรกที่ได้ลองชิม รสชาติเข้มข้นของเกาลัดและกลิ่นหอมสดชื่นของใบโฮบะจะตลบอบอวลขึ้นจมูก และด้วยรสชาติหวานอ่อนๆ ทานง่ายบวกกับรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว จึงเหมาะสำหรับนำไปเป็นของขวัญหรือของฝากสำหรับหัวหน้าหรือผู้ใหญ่ที่เคารพ ถือเป็นของฝากจากจังหวัดกิฟุอีกอย่างหนึ่งที่น่าสนใจมากๆ หาซื้อได้ที่ร้าน Enakawakamiya สาขา Enakyo และสาขา Mizunami, ร้าน Sakuya สาขา Kanimitake Interchange เป็นต้น
อันดับ 15 ฟรุ๊ตไดฟุกุ (ร้าน Yoroken)
ไดฟุกุไส้ผลไม้สด ๆ กับวิปครีมนุ่ม ๆ
“Yoroken” เป็นร้านขนมหวานไดฟุกุที่ขึ้นชื่อว่ามีกระบวนการผลิตที่ทำด้วยมือและพิถีพิถันใส่ใจสุดๆ เมนูยอดฮิตของที่นี่คือฟรุ๊ตไดฟุกุ
จุดเด่นของไดฟุกุที่นี่คือแป้งโมจิที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม แม้จะนำไปแช่เย็นแต่ก็ไม่แข็งตัว บวกกับผลไม้ที่สดและไส้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นสตรอว์เบอร์รี กล้วย หรือถั่วแดง แถมยังอัดแน่นไปด้วยวิปครีมนุ่มๆ เป็นขนมหวานที่คงไว้ซึ่งรสชาติที่นุ่มนวลของขนมญี่ปุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงให้สัมผัสถึงรสหวานของขนมตะวันตก
จะซื้อเป็นของฝากให้ครอบครัว หรือฝากเพื่อนๆ ก็ไม่มีปัญหา เพราะที่นี่สามารถเลือกซื้อได้ตั้งแต่ 1 ชิ้นเป็นต้นไป รับรองว่าใครได้รับเป็นต้องดีใจยิ้มแก้มปริแน่นอน หาซื้อได้ที่ร้าน Yoroken Honten, Matsusakaya สาขา Nagoya, Asty สาขา Gifu เป็นต้น
อันดับ 16 โนโบริอายุ (ร้าน Tamaiya Honpo)
ขนมชื่อดังรูปปลาอายุ กับความอร่อยที่กินเท่าไรก็ไม่มีเบื่อ
โนโบริอายุ ขนมชื่อดังที่ชาวกิฟุหลงรักมาตั้งแต่ปี 1908 เพราะใช้แป้งสาลีคุณภาพดีและไข่สดไม่อั้น เป็นขนมหวานที่ไม่ว่าจะกินเท่าไรก็ไม่มีวันเบื่อ
ด้วยรูปร่างของตัวขนมที่ทำออกมาเลียนแบบปลาอายุ รับรองว่าใครได้เห็นก็ต้องอดใจไม่ไหวและซื้อติดไม้ติดมือกลับมาเป็นของฝากแน่นอน โนโบริอายุเหมาะมากสำหรับเป็นของฝากที่ทำงาน เพราะมีขายเป็นกล่องใหญ่บรรจุหลายชิ้น ไม่ต้องกังวลว่าจะตกหล่นใครไป แถมชื่อโนโบริอายุ (ปลาอายุที่ว่ายทวนน้ำ) ก็ยังเป็นมงคลเหมาะกับการเป็นของขวัญในวันสำคัญๆ อีกด้วย
โนโบริอายุหาซื้อได้ที่ร้าน Gifu Takashimaya, ร้าน Kiyosuku Concourse ในสถานี JR Gifu, ร้าน Maasa21, อิออน สาขา Kakamigahara เป็นต้น
อันดับ 17 มิซุโนะอิโระ (ร้าน Okachi Tsuchiya)
ขนมหวานสีสันสวยงามเหมาะสำหรับมอบเป็นของขวัญให้กับคนพิเศษ
มิซุโนะอิโระ เป็นขนมหลากสีสันที่สื่อถึงความงดงามของฤดูกาลต่าง ๆ ที่ตกสะท้อนอยู่บนผิวน้ำ สีแดงสื่อถึงใบไม้ในฤดูใบไม้เปลี่ยนสี สีเขียวสื่อถึงความเขียวชอุ่มของต้นไม้ในฤดูใบไม้ผลิ
โฮชิคินเกียคุ เป็นชื่อเรียกของขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ช่างทำขนมจะหั่นด้วยมือออกเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ได้รูปร่างคล้ายกับหยดน้ำ โดยขนมแต่ละชิ้นจะมีรูปร่างกลมที่ไม่เหมือนกันเพราะกระบวนการทุกขั้นตอนทำด้วยมือล้วน ๆ และสีแต่ละสีก็ได้มาจากธรรมชาติซึ่งเป็นเสน่ห์พิเศษที่ดึงดูดใจได้ดีเลยทีเดียว
ขนมจะถูกบรรจุลงในกล่องอย่างสวยงาม ทันทีที่ผู้รับเปิดกล่อง รับรองว่าจะต้องประทับใจกับความสดใสสวยงามนี้แน่นอน เหมาะสุด ๆ สำหรับเป็นของขวัญพิเศษสำหรับคนพิเศษ
แต่เนื่องด้วยกระบวนการทำที่พิถีพิถัน จึงจำเป็นต้องจองก่อนล่วงหน้าเท่านั้นโดยใช้เวลา 12 วันโดยประมาณ และเนื่องจากตัวขนมค่อนข้างเปราะบาง จึงไม่สามารถทำการจัดส่งได้ จำเป็นต้องมารับสินค้าที่ร้านเท่านั้น โดยหาซื้อได้ที่ร้าน Okachi Tsuchiya สาขา Tawara Machi, สาขา Akasaka, สาขา Ogaki Eki Mae เป็นต้น
ผู้เขียน: ontinome
