ซัปโปโร เป็นแหล่งอาหารอร่อยอีกที่หนึ่งที่ไม่ควรพลาดหากได้มาที่ญี่ปุ่น แต่ถ้าพูดถึงอาหารท้องถิ่นประจำซัปโปโรแล้ว “มิโสะราเมน” ถือเป็นอีกหนึ่งจานเด็ดควรต้องลอง เพราะเป็นอาหารที่ชาวซัปโปโรได้กล่าวไว้ว่า เมื่อได้รับประทานเข้าไปแล้วจะมอบความอบอุ่นให้กับทั้งร่างกายและจิตใจ จนได้ชื่อว่าเป็น “อาหารจิตวิญญาณของซัปโปโร” เลยก็ว่าได้ แต่ในบทความนี้เราไม่เพียงมีแค่มิโสะราเมนมาแนะนำเท่านั้น เราขอแนะนำ “ร้านราเมน” แสนอร่อยในซัปโปโรหลากรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นแบบรสซุปโชยุ แบบรสซุปทงคตสึ (กระดูกหมู) หรือรสอื่น ๆ ที่น่าสนใจ หิวกันแล้วใช่ไหมคะ ถ้าหิวแล้ว ตามมากันเลย !
1. Aji no Sanpei
ร้านอาจิโนะซัมเป (Aji no Sanpei – 味の三平) ร้านมิโสะราเมนชื่อดังแห่งซัปโปโร ตั้งอยู่บนชั้น 4 ของร้านเครื่องเขียน Daimaru Fujii CENTRAL สามารถเดินจากสถานีรถไฟใต้ดินโอโดริโดยใช้เวลาเพียง 3 นาที ร้านนี้มีคนเข้ามาตลอด แม้จะเป็นเวลาช่วงบ่าย ๆ แล้ว แต่ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ทั้ง 13 ที่นั่งในร้านก็ยังเต็ม แสดงให้เห็นว่าร้านนี้ฮ็อตแค่ไหน ! ร้านนี้มีจุดเด่นคือใช้วิธีการผัดผักสไตล์จีนแบบดั้งเดิมที่ผัดในกระทะเหล็กแบบเร็ว ๆ แล้วค่อยนำมาผสมกับน้ำซุปและซอสมิโสะ ถือเป็นต้นตำรับของมิโสะราเมนในฮอกไกโด
Aji no Sanpei – 味の三平
| ที่อยู่ | 4 FL, Daimaru Fujii CENTRAL 3 Chome-2 Minami 1 Jonishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 060-0061, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันอังคาร-วันเสาร์ เวลา 11.00 น. – 17.00 น. วันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 16.00 น. หยุดทุกวันจันทร์, วันอังคารที่ 2 และที่ 4 ของทุกเดือน |
2. Menya Saimi
ร้านเม็งยะ ไซมิ (Menya Saimi – 麺屋彩未) อยู่ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดินซัปโปโรประมาณ 20 นาที ร้านนี้เด่นเรื่องมิโสะราเมนที่มีน้ำซุปใสปรุงจากกระดูกหมูและผัก ผสมกับซอสมิโสะสูตรพิเศษจนได้น้ำซุปที่มีสัมผัสเบา รสอร่อยกลมกล่อม ขอแนะนำว่าเมื่อรับประทานไปได้ครึ่งชามแล้ว ให้ลองใส่ขิงขูดที่โรยอยู่ด้านบนของราเมนลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซุป จะเหมือนได้รับประทานราเมนชามใหม่ที่รสชาติน้ำซุปยังไม่เจือจาง
Menya Saimi – 麺屋彩未
| ที่อยู่ | 5-3-12 Misono 10-jo, Toyohira-ku, Sapporo, Hokkaido 062-0010, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันอังคาร-วันพฤหัสบดี เวลา 11.00 น. – 15.15 น. วันศุกร์และวันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 15.15 น. และ 17.00 น. – 19.30 น. วันเสาร์ เวลา 10.00 น. – 15.15 น. และ 17.00 น. – 19.30 น. *หยุดทุกวันจันทร์ |
3. Ohkami Soup
ร้านโอคามิซุป (Ohkami Soup – 味噌ラーメン専門店狼スープ) เป็นร้านที่เชี่ยวชาญทางด้านมิโสะราเมนโดยเฉพาะ ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของตึก Takairebunheim สามารถเดินจากใจกลางซูซูกิโนะประมาณ 15 นาที ร้านนี้เด่นทางด้านการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงเป็นมิโสะราเมนชามพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นกระเทียมท้องถิ่นฮอกไกโด หรือขิงส่งตรงจากโคจิ เคล็ดลับความอร่อยคือเมื่อโรยพริกป่นของ Yawataya Isogoro ที่วางอยู่บนโต๊ะลงไปในชามราเมน จะช่วยปรับให้มีรสชาติที่จัดจ้านขึ้น จนร่างกายค่อย ๆ อุ่นขึ้น ราวกับได้ปลุกกำลังภายในให้แข็งแกร่งเหมือนดั่งหมาป่าที่เป็นสัญลักษณ์ของทางร้าน
Ohkami Soup – 味噌ラーメン専門店狼スープ
| ที่อยู่ | 1 FL Takairebunheim Building (タカイレブンハイム), 5-1 Minami 11 Jonishi 1 Chome, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 064-0811, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันจันทร์และวันพฤหัสบดี เวลา 11.00 น. – 15.00 น. วันศุกร์-วันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 15.00 น. และ 17.00 น. – 19.30 น. *หยุดทุกวันอังคารและวันพุธ |
4. Sapporo Menya Mitsuba
ซัปโปโร เม็งยะ มิตสึบะ (Sapporo Menya Mitsuba – 札幌麺屋美椿) เป็นร้านราเมนที่เหล่านักชิมให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ร้านนี้ตั้งอยู่ห่างจากสถานีรถไฟ JR ฮัสซามุ-ชูโอ (Hassamuchuo Station) โดยใช้เวลาเดินมาประมาณ 10 นาที จุดเด่นของร้านนี้คือเป็นร้านที่เสิร์ฟมิโสะราเมนแบบดั้งเดิมโดยใช้ซอสมิโสะที่ทำจากมิโสะ 3 ชนิด และขนาดของหัวหอมที่เรียวเล็กและเท่า ๆ กันหมดทุกเส้น แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันในการปรุงราเมนในแต่ละถ้วย
Sapporo Menya Mitsuba – 札幌麺屋美椿
| ที่อยู่ | 6-25, Hassamu 10-jo 4-chome, Nishi-ku, Sapporo, Hokkaido 063-0830, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันอังคาร-วันศุกร์ เวลา 11.00 น. – 15.00 น. และ 17.00 น. – 20.10 น. วันเสาร์ เวลา 10.45 น. – 15.00 น. และ 17.00 น. – 20.10 น. วันอาทิตย์ เวลา 10.45 น. – 15.30 น. *หยุดทุกวันจันทร์ |
5. Ramen Sapporo Ichiryuan
ราเมน ซัปโปโร อิจิริวอัน (Ramen Sapporo Ichiryuan – ラーメン札幌一粒庵) เป็นร้านราเมนที่อยู่ที่ชั้นใต้ดินของตึก Hokuren Building สามารถเดินจากสถานีรถไฟใต้ดินซัปโปโรโดยใช้เวลาเพียง 3 นาที เมนูเด็ดของร้านนี้คือ “Genki no Deru Miso Ramen DX – 元気のでるみそラーメンDX” ที่ใช้วัตถุดิบจากกระเทียมป่าและผักป่าจากฮอกไกโด เสิร์ฟพร้อมไข่คนเนื้อเนียนนุ่มที่ช่วยตัดกลิ่นแรง ๆ ของกระเทียมป่าได้อย่างพอดี ทำให้ราเมนชามนี้มีความอร่อยอย่างลงตัว
Ramen Sapporo Ichiryuan – ラーメン札幌一粒庵
| ที่อยู่ | 1-1 Hokuren Building, basement floor, 4 Jonishi, Kita, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido, 060-0004, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันจันทร์ เวลา 11.00 น. – 16.00 น. วันพุธ เวลา 11.00 น. – 15.30 น. วันพฤหัสบดี-วันศุกร์ เวลา 11:00 น. – 15:30 น. และ 17.30 น. – 19.30 น. วันเสาร์ เวลา 11.00 น. – 16.00 น. และ 17.30 น. – 19.30 น. วันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 16.00 น. *หยุดทุกวันอังคาร |
6. Sapporo Fujiya
ร้านราเมน ซัปโปโร ฟูจิยะ (Sapporo Fujiya – 札幌Fuji屋) อยู่ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดินซัปโปโรโดยใช้เวลาเดินประมาณ 15 นาที ในร้านมีราเมนแบบซุปซีฟู้ด แบบซุปทงคตสึ และแบบซุปมันหมู มีส่วนผสมของปลาแห้งและมิโสะ เมื่อได้รับประทานจะได้สัมผัสของความหวานที่กลมกล่อมเข้ากัน ทำให้เป็นมิโสะราเมนที่มีรสไม่จัดจนเกินไป
Sapporo Fujiya – 札幌Fuji屋
| ที่อยู่ | 7 Chome-1-22 Kita 14 Johigashi, Higashi Ward, Sapporo, Hokkaido 065-0014, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันอังคาร-วันเสาร์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิดเวลา 11.00 น. – 15.00 น. และ 17.00 น. – 21.00 น. วันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 15.00 น. *หยุดทุกวันจันทร์ |
7. Bon no Kaze Sugimura Chinese Noodle Shop
บงโนะคาเซะ (Bon no Kaze – 凡の風) สามารถเดินทางมาโดยรถรางจากสถานีโอโดริโดยใช้เวลาประมาณ 15 นาที เป็นร้านเล็ก ๆ นั่งได้ 16 ที่นั่ง และไม่เปิดในช่วงเย็น แต่หากได้มาที่ฮอกไกโดก็ควรต้องลองมาชิมดูสักครั้ง ร้านนี้มีเมนูเด็ดหลายจาน นอกจากจะมีมิโสะราเมนแบบมาตรฐานแล้ว อีกอย่างที่ควรลองคือบะหมี่จีนน้ำซุปไก่ที่ทำจากน้ำซุปไก่ ซอสโชยุ น้ำมันปรุงรสสูตรเฉพาะของทางร้าน และน้ำมันไก่
Bon no Kaze Sugimura Chinese Noodle Shop – 凡の風杉むら中華そば店
| ที่อยู่ | 15 Chome-1-1 Minami 8 Jonishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 064-0808, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | เปิดทุกวัน ยกเว้นวันพุธและวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 11.00 น. – 16.00 น. |
8. MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
“ราเมนซีฟู้ดทงคตสึโชยุ” ของร้านเม็งเอจิ ฮิรากิชิ เบส (MEN-EIJI HIRAGISHI BASE) เรียกได้ว่าเป็นราเมนซีฟู้ดรสเด็ดของฮอกไกโด เพราะร้านนี้ปรุงน้ำซุปราเมนสูตรต้นตำรับอย่างแท้จริงด้วยซุปซีฟู้ดและกระดูกหมู นำมาปรุงลงในน้ำซุปดาชิกลิ่นหอมกลมกล่อม ได้รสชาติทะเลโดดเด่นจากปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และปลาโอแห้ง แต่ตัดความเค็มของราเมนด้วยสูตรพิเศษอย่าง “เยลลี่เนื้อส้มยูสุ” กลิ่นหอมสดชื่นที่ท็อปไว้ด้านบน ซึ่งจะค่อย ๆ ละลายลงในราเมนตามอุณหภูมิของน้ำซุป
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
| ที่อยู่ | 11-1-12, 2 Jo Hiragishi Toyohira-ku, Sapporo 062-0932 Hokkaido, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | เปิดทุกวันยกเว้นวันพุธ เวลา 11.00 น. – 15.00 น. และ 17.00 น. – 21.00 น. |
9. Ame wa Yasashiku No.2
ร้านอาเมวะ ยาซาชิกุ หมายเลข 2 (Ame wa Yasashiku No.2 – 雨は、やさしくNo.2) เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2017 ตั้งอยู่ห่างจากทางออกด้านเหนือ (North Exit) ของสถานี JR ซัปโปโร ใช้เวลาเดินประมาณ 10 นาที ร้านนี้เป็นร้านราเมนสไตล์ใหม่ที่ผสมผสานโทริไพตัน (ซุปกระดูกไก่แบบครีมสีขาว) เข้ากับซอสมูสที่ทำจากหอยโฮตาเตะ (หอยเชลล์) ย่างจากฮอกไกโด เวลาเสิร์ฟจะใส่มาในชามแบบท็อปตรงกลางด้วยหอยโฮตาเตะ น่าถ่ายรูปไว้ลงโซเชียลมาก
Ame wa Yasashiku No.2 – 雨は、やさしくNo.2
| ที่อยู่ | 3-1-1 Kita 7-jo Higashi, Higashi-ku, Sapporo, Hokkaido 060-0907, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันอังคาร-วันพฤหัสบดี เวลา 11.00 น. – 14.30 น. วันศุกร์-วันเสาร์ เวลา 11.00 น. – 14.30 น. และ 17.30 น. – 19.30 น. วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 11.00 น. – 15.00 น. *หยุดทุกวันจันทร์ |
สรุปเนื้อหาจาก visit-hokkaido
