ถ้าพูดถึงจังหวัดชิงะ อันดับแรกที่คนจะนึกถึงก่อนน่าจะเป็นจังหวัดที่ตั้งของทะเลสาบบิวะ ซึ่งเป็นทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น แต่นอกจากจะดังเรื่องแหล่งท่องเที่ยวแล้ว เรื่องอาหารของจังหวัดชิงะก็ยังโดดเด่นไม่เป็นสองรองใครเหมือนกัน บทความนี้ขอมาแนะนำ 8 ร้านอาหารท้องถิ่นแนะนำของจังหวัดชิงะที่หากมาแล้วต้องไม่พลาด มีมาแนะนำกันตั้งแต่ร้านดังไปจนถึงร้านลับที่มีแต่คนท้องถิ่นเท่านั้นที่จะรู้
เมืองฮิโกเนะ
1. Sushihama (すし浜)
ร้าน Sushihama เป็นร้านอาหารชื่อดังประจำเมืองฮิโกเนะที่เปิดมานานแล้วกว่า 70 ปี สืบทอดกิจการมาถึงรุ่นที่สามแล้ว บรรยากาศภายในร้านค่อนข้างอบอุ่น เหมือนมารับประทานอาหารฝีมือคุณยายเจ้าของร้าน ชวนให้คิดถึงเวลามื้ออาหารของครอบครัวที่มานั่งรับประทานพร้อมหน้ากัน เมนูแนะนำของร้านนี้จะเป็น “ข้าวฮิคโคโทโร่ ดงบุริ (ひことろ丼)” อาหารประจำท้องถิ่นของเมืองฮิโกเนะ ประกอบด้วยข้าวโอมิ เอ็นเนื้อตุ๋น และบุกสีแดง ราดไข่ยางมะตูมตรงกลาง บุกสีแดงเป็นเสมือนสัญลักษณ์ของ “ด้ายแดงแห่งโชคชะตา” เชื่อกันว่าใครได้รับประทานเมนูนี้จะนำพาความโชคดีมาให้
Sushihama (すし浜)
| ที่อยู่ | 11-18 Sawacho, Hikone, Shiga 522-0075, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00 – 15:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 14:30 น.) และ 17:00 – 22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:30 น.) |
| วันหยุด | วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ |
2. Chanpontei Sohonke Hikone Station Main Branch (ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店)
ร้าน Chanpontei Sohonke ก่อตั้งเมื่อ 60 ปีที่แล้ว เป็นร้านที่ขาย “โอมิจัมปง (近江ちゃんぽん)” อาหารท้องถิ่นที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของจังหวัดชิงะ ซึ่งโอมิจัมปงจะต่างจากจัมปงอื่น ๆ ที่ขายในญี่ปุ่นตรงที่เส้นจะเล็กกว่า เคี่ยวโดยน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยดาชิแบบเกียวโต ใส่ผัก หมู และส่วนผสมอื่น ๆ แบบเยอะ ๆ จุก ๆ โอมิจัมปงของร้าน Chanpontei Sohonke มีเอกลักษณ์ตรงที่มีรสแบบเบา ๆ โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ
Chanpontei Sohonke Hikone Station Main Branch (ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店)
| ที่อยู่ | 9-6 Asahimachi, Hikone, Shiga 522-0073, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00 – 22:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22:00 น.) |
| วันหยุด | ไม่มี |
เมืองไมบาระ
3. Kyujiro (久次郎)
ร้าน Kyujiro เป็นร้านขายอิบุกิโซบะ (เส้นโซบะที่ทำจากหัวไชเท้าอิบุกิ) ที่บริหารโดยเจ้าของฟาร์ม เมนูแนะนำคือ ซารุโซบะ ทำจากเส้นโซบะรสชาติเยี่ยมโดยวัตถุดิบจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ที่ปลูกบนภูเขาอิบุกิ เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าอิบุกิขูดปรุงรสเผ็ด ตัวร้านอยู่ในบ้านญี่ปุ่นโบราณที่ได้รับการรีโนเวตใหม่ ให้บรรยากาศที่ผ่อนคลาย
Kyujiro (久次郎)
| ที่อยู่ | 1032 Okubo, Maibara, Shiga 521-0307, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00 – 14:00 น. |
| วันหยุด | วันจันทร์-วันศุกร์ (เปิดเฉพาะวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น) |
เมืองนากาฮาม่า
4. Torisotei (鳥宗亭)
Torisotei เป็นร้านขายเนื้อเก่าแก่ที่เปิดมานานกว่า 110 ปี มีเมนูเด็ดอย่าง “โคร็อกเกะเนื้อโอมิ” ทอดใหม่ ๆ หลังคุณลูกค้าสั่งทุกชิ้น จึงได้โคร็อกเกะที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฉ่ำด้วยเนื้อโอมิรสเข้มข้น มีความสดใหม่ รสชาติถูกปาก ครองใจคนท้องถิ่นทุกวัยมาอย่างยาวนาน นอกจากนี้เมนูของทอดอื่น ๆ ในร้านยังมีรสอร่อยเป็นเอกลักษณ์ เช่น เนื้อสับและแฮมชุบแป้งทอด เรียกว่ามาร้านนี้ห้ามพลาดของทอดอร่อย ๆ เป็นอันขาด
Torisotei (鳥宗亭)
| ที่อยู่ | 8-32 Asahicho, Nagahama, Shiga 526-0056, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 9:00 – 18:00 น. |
| วันหยุด | วันอาทิตย์-วันจันทร์ |
5. Chashin Ekimae-dori Main Branch (茶しん 駅前通り本店)
Chashin เป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่ก่อตั้งมาถึง 155 ปีแล้ว มีเมนูเด็ดอย่าง “เกี๊ยวซ่าขาว (ホワイト餃子)” ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นเกี๊ยวซ่าที่ทำจากวัตถุดิบกว่า 30 อย่าง ปั้นแป้งและไส้เกี๊ยวด้วยมือ ทอดเป็นเกี๊ยวรูปทรงกลม กรอบนอกนุ่มใน อีกเมนูฮิตคือ อิตาเลียนยากิโซบะ ที่ใช้เส้นโซบะทำเอง ราดด้วยซอสเนื้อสูตรพิเศษของทางร้านมาอย่างล้น ๆ
Chashin Ekimae-dori Main Branch (茶しん 駅前通り本店)
| ที่อยู่ | 5-3 Motohamacho, Nagahama, Shiga 526-0059, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00 – 16:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 15:30 น.) |
| วันหยุด | วันอังคาร |
6. Chimoto (千茂登)
ร้าน Chimoto เปิดมานานถึง 86 ปีแล้ว พร้อมเสิร์ฟอาหารจานเด็ดจากวัตถุดิบตามฤดูกาลจากแถบทะเลสาบชิกะ ถ้ามาในช่วงฤดูหนาวตั้งแต่ช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคมของทุกปี ขอแนะนำ “สุกี้หม้อไฟเป็ด (天然鴨すき)” เมนูเด็ดที่หารับประทานยาก ใช้เนื้อเป็ดหลายส่วนเสิร์ฟในหม้อไฟร้อน ๆ พร้อมผักอย่างต้นหอมและผักชีที่ปลูกโดยเกษตรกรท้องถิ่น เนื้อเป็ดหอม ๆ เมื่ออยู่ในหม้อไฟก็จะปล่อยน้ำมันมาในซุป ทำให้รสชาติเข้มข้นและอร่อยขึ้นในทุกคำ ถ้ามาช่วงฤดูหนาวต้องห้ามพลาดสุกี้หม้อไฟเป็ดโดยเด็ดขาด ! นอกจากนี้ทางร้าน Chimoto ยังมีเมนูอร่อยจานอื่น ๆ อีก อย่างสุกี้เนื้อโอมิ ชาบูชาบู และสเต็ก
Chimoto (千茂登)
| ที่อยู่ | 3-1 Asahicho, Nagahama, Shiga 526-0056, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:30 – 14:00 น. และ 17:00 – 22:00 น. (ในช่วงฤดูหนาวต้องจองล่วงหน้าเท่านั้นจนถึงสิ้นเดือนมีนาคมของแต่ละปี) |
| วันหยุด | วันจันทร์ |
เมืองโอมิฮะจิมัง
7. MARUTAKE Oumi-Nishigawa (まるたけ 近江西川)
ร้านนี้เรียกว่าเป็นร้านรู้จริงเรื่องเนื้อโอมิที่ครองใจคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนานอย่างร้าน MARUTAKE Oumi-Nishigawa ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1947 ตัวร้านชั้นล่างจะเป็นร้านขายเนื้อ ส่วนร้านอาหารจะอยู่บนชั้นสอง ถ้ามาร้านนี้ต้องห้ามพลาดเมนูเนื้อโอมิอย่างสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู สเต็ก เทปปันยากิ และแฮมเบอร์เกอร์เนื้อโอมิ ที่รับรองว่าเด็ดจนต้องอยากรีบมาซ้ำอีกแน่ ๆ
MARUTAKE Oumi-Nishigawa (まるたけ 近江西川)
| ที่อยู่ | 16 Nakaya-cho Naka, Omihachiman, Shiga 523-0862, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00 – 19:00 น. |
| วันหยุด | วันอังคาร |
8. Kotobuki no Kai (湖島婦貴の会)
ร้านสุดท้ายที่ขอแนะนำเรียกได้ว่าเป็นร้านลับ ๆ เพราะว่าเป็น “สมาคมแม่บ้านชาวประมงโอคิชิมะ” ที่ก่อตั้งโดยภรรยาชาวประมง เมื่อแรกเริ่มมีสมาชิกเพียง 6 คน แต่ปัจจุบันสมาคมได้เติบโตขึ้นจนมีสมาชิกถึง 30 คนแล้ว ในแต่ละวันคุณแม่บ้านจะตั้งใจทำอาหารอร่อย ๆ สดจากทะเลสาบบิวะและผลิตภัณฑ์แฮนด์เมดจากเกาะโอคิชิมะอย่างพิถีพิถัน ทั้งพวกของที่ระลึกต่าง ๆ หรือเมนูอาหารรสเลิศอย่างข้าวกล่องเบนโตะ นักเก็ตกุ้ง สึคุดานิ (ปลาตัวเล็กดอง) ฯลฯ ที่สะท้อนให้เห็นถึงแก่นแท้ของชาวเกาะโอคิชิมะในแต่ละฤดูกาล ใครได้มาแถวท่าเรือเฟอร์รี่โอคิชิมะลองแวะมาชิม แวะมาอุดหนุนกันได้
Kotobuki no Kai (湖島婦貴の会)
| ที่อยู่ | 43 Okishimacho, Omihachiman, Shiga 523-0801, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 9:30 – 16:00 น. |
| วันหยุด | ไม่มี |
จังหวัดชิงะเป็นอีกจังหวัดหนึ่งในญี่ปุ่นที่ยังไม่แมสมาก อีกทั้งยังมีร้านอาหารอร่อย ๆ หลายร้านรอให้ทุกคนได้ไปชิม ได้ไปเที่ยวกัน ใครที่สนใจจังหวัดชิงะแล้วอยากลองดูว่ามีอะไรอร่อย ๆ บ้าง หรือกำลังลังเลว่าถ้ามาชิงะแล้วจะปักหมุดไปที่ร้านไหนดี ลองดูข้อมูลจากในบทความนี้ได้เลยนะคะ
สรุปเนื้อหาจาก tsplus.asahi
