น้ำแข็งไส หรือ คากิโกริ – かき氷 เป็นอาหารประเภทของหวานที่ทำมาจากน้ำแข็ง ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือผลไม้ เปรียบเสมือนของหวานประจำฤดูร้อนของญี่ปุ่น ในช่วงหลัง ๆ นี้จะเห็นได้ว่ามีน้ำแข็งไสรสชาติแปลกใหม่ออกมาค่อนข้างเยอะ บางร้านออกเมนูชนิดที่ว่าเห็นแล้วถึงกับต้อง “เอ๊ะ !” กันเลยทีเดียวว่ารสชาติจะออกมาเป็นอย่างไรบ้างนะ ? วันนี้เรามีร้านน้ำแข็งไส 6 ร้านในโตเกียวมาแนะนำ เป็นร้านที่มีเมนูน้ำแข็งไสรสแปลกใหม่ที่ใครชอบแนวนี้อาจต้องไปลองดูสักครั้ง ไม่แน่ว่าถ้าได้ลองแล้วอาจจะติดใจกันไปเลยก็ได้
1. nice&warm – น้ำแข็งไสหรือสลัดกันแน่นะ ?
ร้าน nice&warm อยู่ที่ฮาจิมันยามะ เขตเซตากายะ เป็นร้านขนมสไตล์ตะวันตกที่มีขายพวกขนมอบอย่างมัฟฟินแล้วก็มีขายน้ำแข็งไสด้วย พอเห็นเมนูไหนก็น่าลองไปหมด
น้ำแข็งไสของร้านนี้ที่ดูแล้วรสชาติแปลกใหม่จนต้องเอามาพูดถึงกันก็คือน้ำแข็งไสรส “Avocado Egg Salad – アボカドエッグサラダ” เป็นน้ำแข็งไสที่มีรสชาติคล้ายสลัดไข่กับอะโวคาโด ทำจากซอสบลูชีสสูตรเด็ดของทางร้าน ราดอะโวคาโดเนื้อครีมที่มีถั่วรมควันผสมอยู่ เพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทาน จากนั้นราดน้ำสลัดบัลซามิก โรยหน้าด้วยชีสเพโคริโน่ โรมาโน่ที่ขูดไว้เล็กน้อยลงไป ท็อปด้วยไข่ต้ม พริกไทยสีชมพู และผักชีลาว เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติที่ลงตัว
nice&warm
| ที่อยู่ | 3-32-16 Yawatayama, Setagaya-ku, Tokyo 156-0056, Japan |
| การเดินทาง | เดินจากสถานี Hachimanyama Station ประมาณ 1 นาที |
| เวลาเปิด-ปิด | 11.30 น. -19.00 น. วันอาทิตย์ เวลา 12.00 น.-17.00 น. *หยุดทุกวันพุธ |
2. Hyo Chashitsu Tsukisome – เมนูน้ำแข็งไสที่ลืมไม่ลง
Hyo Chashitsu Tsukisome – 氷茶室つきそめ อยู่แถวกินซ่า ตอนกลางวันจะเปิดเป็นร้านน้ำแข็งไส ส่วนตอนกลางคืนจะเปลี่ยนเป็นบาร์ ร้านนี้มีเมนูน้ำแข็งไสให้เลือกเยอะ เปลี่ยนวัตถุดิบตามฤดูกาล แต่จุดเด่นของร้าน Hyo Chashitsu Tsukisome ที่ต่างจากร้านอื่นคือที่ร้านจะทำรสชาติน้ำแข็งไสที่อิงจาก “เมนูในมื้ออาหาร” ต่าง ๆ เช่น น้ำแข็งไสรสซุปมิโสะแดง หรือน้ำแข็งไสรสโอโคโนมิยากิ
ส่วนน้ำแข็งไสของร้าน Hyo Chashitsu Tsukisome ที่ขอแนะนำในช่วงนี้ จะเป็นรส “ข้าวห่อไข่ – Omurice” ทำจากซอสมะเขือเทศโฮมเมดและซอสไข่นุ่มฟู ผสมพาสลีย์ซอส (ซอสขาว) และนม ออกมาเป็นน้ำแข็งไสรสข้าวห่อไข่ที่สุดแปลกแต่เข้ากัน ใครอยากลองข้าวห่อไข่แบบเย็น ๆ ลองมาชิมที่ร้านนี้กันได้
Hyo Chashitsu Tsukisome – 氷茶室つきそめ
| ที่อยู่ | 2F Ikedo Building, 8-7-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061, Japan |
| การเดินทาง | – เดินจากสถานี Shinbashi Station ประมาณ 2 นาที – เดินจากสถานี Ginza Station ประมาณ 7 นาที |
| เวลาเปิด-ปิด | เวลา 14:00 น. – 20:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย เวลา 19:00 น.) วันหยุดไม่แน่นอน |
3. sota! – น้ำแข็งไสเพื่อสุขภาพที่ทำจากผัก !
ร้าน sota! เป็นร้านน้ำแข็งไสย่านเซนดากิในโตเกียวที่เหมาะกับคนรักสุขภาพแต่ชอบรับประทานของหวาน เพราะที่นี่เขาเด่นเรื่องเมนูน้ำแข็งไสที่ทำจาก “ผัก” โดยเฉพาะผักที่ไม่คิดว่าจะนำมาทำเป็นน้ำแข็งไสได้ อย่างช่วงหน้าร้อน ร้าน sota! ก็จะนำผักที่คนญี่ปุ่นมักจะรับประทานในช่วงนี้มารังสรรค์เป็นเมนูใหม่ ออกมาเป็นน้ำแข็งไส “รสมะเขือม่วงและมะระ – 水茄子とゴーヤ” รสขมหน่อยแต่สดชื่น ทำด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างมะเขือม่วงจากนากาโนะและมะระจากโอกินาว่า ราดซอสนมมิโสะกลิ่นหวาน ๆ เค็ม ๆ
นอกจากน้ำแข็งไสรสมะเขือม่วงและมะระที่ว่าแปลกแล้ว ร้าน sota! ยังมีน้ำแข็งไสรสแปลก ๆ อีกหลายเมนู เช่น น้ำแข็งไสรสปลาหมึกเบซิล แต่ถ้าไปร้านนี้ช่วงหน้าร้อนก็คงต้องลองรสมะเขือม่วงและมะระกันหน่อย เพราะเขาว่าผักหน้าร้อนจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าจากอากาศร้อน ๆ ของญี่ปุ่นด้วยนะ
sota!
| ที่อยู่ | 3 Chome-44-11 Sendagi, Bunkyo City, Tokyo 113-0022, Japan |
| การเดินทาง | – เดินจากสถานีรถไฟใต้ดิน Tokyo Metro Sendagi Station ประมาณ 4 นาที – เดินจากสถานี JR Nishi-Nippori Station ประมาณ 7 นาที – เดินจากสถานี JR Nippori Station ประมาณ 8 นาที |
| เวลาเปิด-ปิด | วันจันทร์ เวลา 7.00 น. – 15.00 น. วันพุธ-วันพฤหัสบดี เวลา 14.00 น. – 21.00 น. วันศุกร์-วันอาทิตย์ เวลา 9.00 น. – 17.00 น. *หยุดทุกวันอังคาร |
4. Palor Vinefru – ผลไม้หวาน ๆ เค็ม ๆ ก็ทำเป็นน้ำแข็งไสได้ !
ร้าน Palor Vinefru อยู่ที่กินซ่า เป็นร้านน้ำแข็งไสหลากรสชาติที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เมนูขายดีของร้านนี้จะเป็น “น้ำแข็งไสซุปข้าวโพดญี่ปุ่น – もろこしポタージュのかき氷” ทำจากน้ำแข็งไสราดซอสซุปข้าวโพด ซึ่งข้าวโพดที่ใช้ในแต่ละช่วงของทางร้านก็จะแตกต่างกันไปตามแต่ละฤดู ถ้าเป็นช่วงนี้ก็จะเป็นข้าวโพดหวานพันธุ์ Gold Rush โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานฮอกไกโดและคุกกี้ชีสโฮมเมด ได้น้ำแข็งไสรสหวานเข้มข้นจากข้าวโพดที่เข้ากันได้ดีกับรสเค็มของชีส อร่อยแบบลงตัว
เมนูเด็ดของทางร้าน Palor Vinefru ไม่ได้มีเพียงน้ำแข็งไสซุปข้าวโพดญี่ปุ่นเท่านั้น อีกเมนูที่ขอแนะนำจะเป็น “น้ำแข็งไสมะเดื่อชิราเอะ – いちじくの白和えかき氷” น้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่นท็อปด้วยลูกมะเดื่อสุกที่คนชอบผลไม้ท้องถิ่นญี่ปุ่นต้องลอง
Palor Vinefru
| ที่อยู่ | 3F GYB Tomato House, 1-20-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061, Japan |
| การเดินทาง | เดินจากสถานี Ginza Ichome Station หรือสถานี Higashi-Ginza Station หรือสถานี Shintomicho Station ประมาณ 7 นาที |
| เวลาเปิด-ปิด | เวลา 11.00 น. – 18.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย เวลา 17.45 น.) *วันหยุดไม่แน่นอน |
5. CHAP – น้ำแข็งไสนุ่มฟูดั่งงานฝีมือสุดประณีต
ร้าน CHAP ตั้งอยู่ในย่านเอบิสึ เป็นร้านที่ขายน้ำแข็งไสตลอดปีที่เน้นทำท็อปปิ้งของน้ำแข็งไสแต่ละรสชาติแบบแฮนด์เมดทั้งหมด แถมใช้วัตถุดิบที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากแหล่งผลิต น้ำแข็งไสของร้าน CHAP แต่ละถ้วยจึงเปรียบดั่งงานฝีมือสุดประณีตที่ทางร้านตั้งใจทำออกมาให้ได้รับประทานกัน
เมนูแนะนำของร้าน CHAP คือ “น้ำแข็งไสรสไข่ – Egg kakigori” โดยมีไข่เป็นวัตถุดิบหลัก ด้านบนของน้ำแข็งไสเป็นเมอแรงก์สุดนุ่มฟูที่อบด้วยส่วนผสมสองแบบที่ต่างกัน ราดด้วยไอศกรีมที่ทำจากไข่ขาว ใช้เพียงเกลือเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้นเพื่อดึงรสชาติของไข่ออกมา เพื่อให้ได้ดื่มด่ำกับรสอร่อยของไข่ได้อย่างลึกซึ้ง
CHAP
| ที่อยู่ | 5F Zensai Building (善菜ビル), 1-23-17 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo 150-0013, Japan |
| การเดินทาง | เดินจากสถานี Ebisu Station ประมาณ 5 นาที |
| เวลาเปิด-ปิด | เวลา 11.00 น. – 14.00 น. และ 16.00 – 20.00 น. *หยุดทุกวันอังคาร-วันพุธ |
6. hyousha mamatoko – น้ำแข็งไสสูตรพิเศษโดย “ราชินีน้ำแข็งไส”
ร้าน hyousha mamatoko – 氷舎mamatoko อยู่ที่ชิน-นากาโนะ เป็นร้านของคุณฮาราดะ อาซาโกะ ผู้ที่เคยปรากฏตัวในสื่อญี่ปุ่นในฐานะคนรักน้ำแข็งไสที่รับประทานน้ำแข็งไสมากกว่า 1,500 ถ้วยต่อปี จนได้ฉายาว่า “ราชินีน้ำแข็งไส” ที่ร้านจึงมีน้ำแข็งไสหลายรสชาติที่เปลี่ยนวัตถุดิบไปตามแต่ละฤดูกาล
ร้าน hyousha mamatoko มีน้ำแข็งไสหวานสดชื่นหลายแบบซึ่งใช้ผลไม้เป็นวัตถุดิบหลัก ขอแนะนำเมนูน้ำแข็งไส“รสอะโวคาโดครีมชีส ท็อปมิโสะครีมและถั่ว – アボカドクリームチーズと味噌クリーム、ミックスナッツ” น้ำแข็งไสครีมอะโวคาโดเข้มข้นผสมกับชีส เมื่อตักไปจะเจอถั่วและครีมมิโสะ รสเค็ม ๆ ของถั่วจะช่วยตัดความหวานเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
hyousha mamatoko – 氷舎mamatoko
| ที่อยู่ | 6 Chome-31-2 Honcho, Nakano City, Tokyo 164-0012, Japan |
| การเดินทาง | เดินจากทางออก 1 (Exit 1) สถานี Shin-Nakano Station ประมาณ 7 นาที |
| เวลาเปิด-ปิด | วันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 14.00 น. – 19.00 น. วันเสาร์-วันอาทิตย์ เวลา 13.00 – 17.30 น. |
ใครที่เป็นสายของหวานหรือชอบรับประทานน้ำแข็งไส ลองดูร้านที่เรามาแนะนำในบทความนี้แล้วไปปักหมุดกันได้เลยนะคะ ไม่แน่ว่าอาจจะได้ร้านน้ำแข็งไสที่ญี่ปุ่นที่ต้องมาซ้ำกันเพิ่มขึ้นอีกสักร้าน ขอให้ทานให้อร่อยนะคะ
สรุปเนื้อหาจาก crea.bunshun
