จังหวัดคาโกชิมะ เป็นอีกจังหวัดของญี่ปุ่นที่มีร้านราเมนชื่อดังมากมายที่คุ้มค่าแก่การเดินทางไปลองชิมความอร่อย แต่ละร้านจะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ต่างกันบ้างในเรื่องความเข้มข้นของน้ำซุปและความหนาของเส้นราเมน อย่างเช่นบางร้านก็จะมีน้ำซุปที่กลมกล่อมแต่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของต้นหอมซอย ในขณะที่บางร้านก็เน้นน้ำซุปโชยุแบบเบา ๆ และหมูชาชูโฮมเมด ทำให้ราเมนของจังหวัดคาโกชิมะมีความหลากหลาย ในบทความนี้เราขอมาแนะนำ 10 ร้านราเมนเด็ดที่ต้องลองในคาโกชิมะ คัดมาตั้งแต่ร้านไปจนถึงร้านลับ เผื่อใครได้ลองมาชิมรับรองว่าต้องติดใจกับรสชาติราเมนของที่นี่กันอย่างแน่นอน
1. Ramen Senmonten Fukuman
ร้าน Fukuman เป็นร้านราเมนเก่าแก่ที่ขึ้นชื่อของย่านถนนคนเดินเท็นมงคังที่คาโกชิมะ อยู่ในทำเลที่เดินทางสะดวก สามารถเดินเพียงแค่นาทีเดียวจากป้ายรถรางก็ถึงร้านแล้ว เสน่ห์ของทางร้าน Fukuman อยู่ที่การมีเพียงไม่กี่เมนู (มีเพียงราเมนและข้าว) ที่ดูง่าย ๆ แต่อร่อย ตรงกับปรัชญา “น้อยแต่มาก” น้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูและไก่มีรสชาติกลมกล่อมแบบเบา ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของราเมนคาโกชิมะ เส้นราเมนแบบเส้นตรงขนาดกลางเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป ขณะที่ถั่วงอกกรอบและต้นหอมช่วยเพิ่มรสชาติ ทางร้านแนะนำว่าถ้าอยากเพิ่มความอร่อย ลองปรุงรสราเมนด้วยกระเทียมและงาที่มีให้บนโต๊ะดูสิ !
Ramen Senmonten Fukuman (ラーメン専門店 ふくまん)
| ที่อยู่ | 6-13 Kinseicho, Kagoshima, 892-0828, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00-17:00 น. |
| วันหยุด | วันอังคาร |
2. JAPAN Ramen Do
ร้าน JAPAN Ramen Do เป็นร้านราเมนยอดนิยมของคนท้องถิ่น ตั้งอยู่ในย่านคาราซาโตะ สามารถเดินจากสถานี JR คาราซาโตะเพียง 5 นาที แต่ใครที่ขับรถมาก็ไม่ต้องกังวลเรื่องที่จอดรถเพราะที่ร้านนี้มีที่จอดรถส่วนตัวด้วย เมนูเด็ดของร้านนี้จะเป็น “โอโตะโกมาเอะ ราเมน” ราเมนน้ำซุปใส แต่มีความขุ่นเล็กน้อย หอมกลิ่นกระดูกหมู เส้นราเมนจะเป็นเส้นแบนบางกำลังดี คลุกเคล้ากับน้ำซุปอย่างลงตัว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหอม ๆ เพิ่มความอร่อย ส่วนเครื่องเคียงจะประกอบด้วยสาหร่าย หมูชาชู ถั่วงอกกรอบ และต้นหอม นอกจากเมนูเด็ดอย่างโอโตะโกมาเอะ ราเมนแล้ว ขอแนะนำให้ลองเมนูแนะนำอย่าง “โชยุราเมน” (มีเฉพาะวันศุกร์และวันเสาร์) หรือ “มิโชราเมน” และเมนูพวกข้าวผัดก็เป็นเมนูยอดนิยมของทางร้านเช่นเดียวกัน
JAPAN Ramen Do (JAPANラーメン道)
| ที่อยู่ | 4-5-6 Karasato Market, Toso, Kagoshima, 890-0081, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:30-14:30 น. และ 18:00-21:30 น. |
| วันหยุด | วันจันทร์ |
3. Ramen Senmon Noriichi
ร้าน Ramen Senmon Noriichi ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1949 เป็นร้านราเมนยอดนิยมของย่านถนนคนเดินเท็นมงคังที่คาโกชิมะที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชอบไปรับประทานราเมนยามดึกกัน ร้านตั้งอยู่ห่างจากป้ายรถรางสถานีทาคามิบาบะประมาณ 4 นาที สังเกตได้ง่ายจากหน้าร้านจะมีม่านโนเรนสีแดงขนาดใหญ่ น้ำซุปของทางร้านทำจากกระดูกหมูและไก่ มีรสชาติกลมกล่อมแบบเบา ๆ ตามแบบฉบับของราเมนคาโกชิมะ ท็อปด้วยต้นหอมและถั่วงอก และร้านนี้ยังเป็นร้านอาหารที่ได้รับคะแนนสูงและติดอันดับท็อปในการจัดอันดับราเมงคาโกชิมะของ Tabelog อย่างต่อเนื่อง ใครที่มองหาร้านราเมนยามดึกอยู่แถวถนนคนเดินเท็นมงคังต้องไม่ควรพลาด
Ramen Senmon Noriichi (ラーメン専門 のり一)
| ที่อยู่ | Kamikawa Building 1F, 9-3 Yamanokuchicho, Kagoshima, 892-0844, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันจันทร์ วันอังคาร วันพฤหัสบดี 20:00-00:00 น. วันพุธ วันเสาร์ 11:30-14:00 น. และ 20:00-00:00 น. วันศุกร์ 20:00-01:00 น. |
| วันหยุด | วันอาทิตย์ |
4. Mengarufu Tenmonkan Main Store
ร้านราเมน Mengarufu มีทั้งหมด 8 สาขาทั่วจังหวัดคาโกชิมะ แต่ที่ถนนเท็นมงคังจะเป็นสาขาหลัก แถมยังเดินทางสะดวกมาก เพียงแค่นาทีเดียวจากป้ายรถรางเท็นมงคัง-โดริ และประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR คาโกชิมะ-ชูโอ น้ำซุปราเมนของทางร้าน Mengarufu ทำจากกระดูกหมูที่ปรุงอย่างพิถีพิถันผสมอย่างเข้ากันกับน้ำซุปที่มีโชยุเป็นเบสทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมแบบเบา ๆ ตามสไตล์ราเมนของคาโกชิมะ มีเมนูราเมนหลายแบบให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น “ราเมนแบบต้นตำรับ” อันเป็นเอกลักษณ์ “ราเมนหมูย่าง” ที่มีหมูชาชูที่ย่างมาแบบสมบูรณ์แบบที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอเป็นตัวชูโรง หรือ “ราเมนหมูสามชั้นย่าง” เนื้อนุ่มละมุนลิ้น หากอยากได้เมนูอื่นทางร้านก็ยังมีอาหารทานเล่นอีกมากมาย ลองมาชิมราเมนต้นตำรับคาโกชิมะที่ร้านนี้กันได้
Mengarufu Tenmonkan Main Store (鹿児島ラーメン 我流風 天文館本店)
| ที่อยู่ | オークルビル 1F, 14-3 Higashisengokucho, Kagoshima, 892-0842 Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันจันทร์-วันพฤหัสบดี 11:00-21:30 น. วันศุกร์ วันเสาร์ และวันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-23:30 น. วันอาทิตย์ 11:00-21:00 น. |
| วันหยุด | ไม่มี |
5. Yoshimiya Ramen
ร้าน Yoshimiya เป็นร้านราเมนยอดนิยมในย่านทาคามิบาบะของคาโกชิมะที่คนท้องถิ่นชื่นชอบกันมาอย่างยาวนาน อยู่ในทำเลที่เดินทางสะดวกสบาย เดินเพียงแค่ไม่กี่นาทีจากป้ายรถรางทาคามิบาบะหรือถนนเท็นมงคัง ทำให้เป็นร้านราเมนที่เหมาะกับการแวะพักหลังชอปปิงหรือเลิกงาน ที่ร้านมีเมนูเด็ดคือ “ราเมนคาโกชิมะ” ที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูอ่อน ๆ เส้นราเมนแบบเส้นตรงขนาดกลาง ถั่วงอกกรอบ และหมูชาชูเนื้อนุ่มละลายในปาก รับประทานแล้วอร่อยจนคำสุดท้าย อีกเมนูคือ “เกี๊ยวซ่า” ที่ย่างมาหอม ๆ ก็เป็นเมนูยอดนิยมเช่นเดียวกัน หากอยากเพิ่มความอร่อย ทางร้านแนะนำว่าให้สั่งข้าวผัดหอม ๆ มารับประทานคู่กับราเมนก็เป็นอีกส่วนผสมที่ลงตัว
Yoshimiya Ramen (よしみ屋ラーメン)
| ที่อยู่ | 3-1 Higashisengokucho, Kagoshima, 892-0842, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | วันอังคาร วันพุธ วันศุกร์ 11:00-14:00 น. และ 17:00-21:50 น. วันเสาร์ 11:00-14:00 น. และ 18:00-23:00 น. วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-14:00 น. |
| วันหยุด | วันจันทร์และวันพฤหัสบดี |
6. Ramen Kakinoki Kagoshima Main Store
ร้าน Kakinoki ร้านนี้เป็นร้านสาขาหลักในคาโกชิมะ อยู่ในย่านทานิยามะ สามารถเดินทางจากสถานี JR ทานิยามะประมาณ 5 นาทีโดยรถยนต์ มีที่จอดรถส่วนตัวกว้างขวาง เหมาะสำหรับการแวะมาหาอาหารรองท้องระหว่างเดินทาง เมนูเด็ดของร้านนี้จะเป็น “คาคิโนกิราเมน” ที่ใช้ซุปกระดูกหมูรสชาติเข้มข้นปรุงรสด้วยโชยุสูตรลับและน้ำมันหอมระเหยที่คัดสรรมาอย่างดี เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเส้นราเมนแบบเส้นตรงขนาดกลาง ๆ ส่วนเมนูแนะนำอื่น ๆ ก็จะมี “โทโรนิกุราเมน” ราเมนท็อปด้วยหมูตุ๋นเนื้อเปื่อยนุ่ม ๆ รับประทานง่าย “อูมามิ มิโสะราเมน” ราเมนที่ปรุงรสด้วยมิโสะสูตรดั้งเดิม รวมถึง “ชาฮั่ง” ข้าวผัดหอม ๆ ที่ชวนให้นึกถึงข้าวผัดรสมือแม่ รับประทานแล้วเหมือนได้ย้อนวันวาน
Ramen Kakinoki Kagoshima Main Store (らぁめん柿の木 鹿児島本店)
| ที่อยู่ | 3575 Kamifukumotocho, Kagoshima, 891-0116, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00-16:00 น. และ 18:00-22:30 น. |
| วันหยุด | ไม่มี |
7. Kuroiwa Ramen Main Store
ร้าน Kuroiwa Ramen สาขาหลักตั้งอยู่ใจกลางย่านเท็นมงคัง มีทำเลที่สามารถเดินทางสะดวก เดินเพียง 3 นาทีจากป้ายรถรางเท็นมงคัง เป็นร้านที่มีประวัติยาวนานที่ยังรักษารสชาติความอร่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่ก่อตั้ง มีน้ำซุปรสชาติเบา ๆ แต่กลมกล่อมทำจากกระดูกหมูและกระดูกไก่ ใช้เส้นราเมนขนาดกลาง ท็อปด้วยถั่วงอกกับต้นหอมย่างที่เสิร์ฟมาอย่างจุใจ ทำให้เป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว นอกจากเมนูแนะนำอย่าง “คุโรอิวะราเมน” แล้ว อย่าลืมลองเมนูอื่น ๆ ที่ทางร้านรับรองความอร่อยอย่าง “ราเมนหมูชาชู” และ “มิโสะราเมน” ด้วยละ รับรองว่าอิ่มอร่อยอย่างแน่นอน
Kuroiwa Ramen Main Store (くろいわラーメン 本店)
| ที่อยู่ | Kuroiwa Building (黒岩ビル), 9-9 Higashisengokucho, Kagoshima, 892-0842, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00-19:00 น. |
| วันหยุด | วันอังคาร |
8. Zabon Ramen Kagoshima Chuo Station Branch
ร้านราเมน Zabon สาขาสถานีคาโกชิมะ-ชูโอ สามารถเดินจากประตูทางออกสถานี JR คาโกชิมะ-ชูโอ เพียง 30 วินาทีเท่านั้น เป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1952 ที่ได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมาอย่างยาวนาน น้ำซุปราเมนของทางร้านจะทำจากกระดูกหมู มีรสชาติอ่อน ๆ เบา ๆ ท็อปด้วยถั่วงอก หอมเจียว เห็ดหูหนู และหน่อไม้ แนะนำให้คนให้เข้ากันก่อนรับประทาน ทางร้านจะเสิร์ฟหัวไชเท้าดองเป็นของว่างต้อนรับ ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ของร้านราเมนในคาโกชิมะ หากต้องการหาร้านสำหรับแวะพักระหว่างการเดินทางหรือขณะรอรถไฟชินคันเซ็น ขอแนะนำที่นี่เลย !
Zabon Ramen Kagoshima Chuo Station Branch (ざぼんラーメン 鹿児島中央駅店)
| ที่อยู่ | 1-1 Chuocho, Kagoshima, 890-0053, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 10:00-23:00 น. |
| วันหยุด | ไม่แน่นอน |
9. Satsuma Ramen Komatsubara Branch
ร้าน Satsuma Ramen สาขาโคมัตสึบาระตั้งอยู่ในย่านทานิยามะของเมืองคาโกชิมะ เดินทางสะดวกจากสถานี JR ทานิยามะ เพียง 5 นาที และเป็นร้านโปรดของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน เนื่องจากเป็นร้านราเมนคาโกชิมะแบบดั้งเดิมที่มีเสน่ห์ เมนูแนะนำของทางร้านจะเป็น “ราเมนซัตสึมะ” น้ำซุปกระดูกหมูอ่อน ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเส้นราเมนแบบเส้นตรงบาง ๆ ทำให้ได้รสชาติที่เรียบง่ายแต่เข้มข้น ส่วนเครื่องเคียงอย่างหมูชาชู ถั่วงอก สาหร่าย และต้นหอม ก็เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีโชยุราเมน มิโสะราเมน เกี๊ยวซ่า และชาฮั่ง (ข้าวผัด) ที่รอให้ทุกคนมาลิ้มลองอาหารคาโกชิมะแท้ ๆ ในบรรยากาศสบาย ๆ แบบเป็นกันเอง
Satsuma Ramen Komatsubara Branch (さつまラーメン 小松原店)
| ที่อยู่ | 2 Chome-4153 Taniyamachuo, Kagoshima, 891-0141, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00-14:30 น. และ 17:30-20:30 น. |
| วันหยุด | วันจันทร์ |
10. Ramen Tohgei
ร้านสุดท้ายคือ Ramen Tohgei อยู่ในย่านมิโซเบะ เมืองคิริชิมะ ห่างจากสนามบินคาโกชิมะเพียงไม่กี่นาที มีที่จอดรถให้บริการ ราเมนสูตรพิเศษของทางร้านมีน้ำซุปรสชาติเบา ๆ กลมกล่อม ทำจากกระดูกหมูและกระดูกไก่ผสมกัน ใช้เส้นราเมนขนาดกลาง หยิกเป็นลอน มีความเหนียวนุ่ม เข้ากันได้ดีกับน้ำซุป ทำให้รับประทานอร่อยจนคำสุดท้าย เอกลักษณ์ของทางร้านคือหมูชาชูที่มีขนาดใหญ่แบบตะโกน ! รับประทานแค่เพียงชิ้นเดียวก็อิ่มแล้ว ใครชอบราเมนแบบถ้วยเดียวอิ่มจุใจ มาร้านนี้ได้เลย ตอบโจทย์แน่นอน
Ramen Tohgei (ラーメン峠)
| ที่อยู่ | 308-3 Mizobechofumoto, Kirishima, Kagoshima 899-6404, Japan |
| เวลาเปิด-ปิด | 11:00-15:00 น. |
| วันหยุด | วันอาทิตย์ |
คาโกชิมะสมกับความเป็น “เมืองแห่งราเมน” จริง ๆ สำหรับ 10 ร้านในบทความนี้เป็นเพียงแค่ส่วนเล็ก ๆ ของร้านราเมนในคาโกชิมะเท่านั้น ใครที่อยากมาเที่ยวคาโกชิมะหรือมีแพลนจะมาอยู่แล้ว อย่าลืมไปทัวร์ร้านราเมนเพื่อค้นหาชามอร่อยใหม่ ๆ กันนะ !
สรุปเนื้อหาจาก nap-camp
