โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหมักที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นเป็นอย่างมากเนื่องจากมีงานวิจัยที่ยืนยันชัดเจนว่าโยเกิร์ตมีผลในการควบคุมและลดน้ำหนัก อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงด้วย มารู้กันว่าทำไมการรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำแล้วทำให้หุ่นดีและสุขภาพแข็งแรงกันค่ะ
4 ประโยชน์ของโยเกิร์ตต่อร่างกาย
โยเกิร์ตอุดมไปด้วยบิฟิโดแบคทีเรีย (Bifidobacteria) ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่กินเส้นใยอาหารและน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์ในลำไส้แล้วทำให้เกิดกระบวนการหมักสร้างกรดไขมันสายสั้น (Short-chain fatty acid) ซึ่งได้แก่ กรดบิวไทริก (Butyric acid) กรดโพรพิโอนิก (Propionic acid) และกรดอะซิติก (Acetic acid) เป็นต้น ขึ้นมา โดยกรดไขมันสายสั้นมีผลดีต่อร่างกายดังนี้คือ
1. ยับยั้งการสะสมของไขมันในร่างกาย
กรดไขมันสายสั้นที่ผลิตได้มากในลำไส้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและไหลเวียนไปทั่วร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันไปสะสมที่เนื้อเยื่อไขมัน (Adipose tissue) ส่งผลในการยับยั้งการสะสมของไขมันในร่างกายและมีผลในการลดน้ำหนัก
2. เพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน
กรดไขมันสายสั้นที่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจะไปกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทอัตโนมัติส่วนควบคุมการทำงานของอุณหภูมิร่างกาย การไหลเวียนเลือด และการหายใจ และส่งผลในการเพิ่มการอัตราการเผาผลาญพลังงานของร่างกายซึ่งทำให้มีการเผาผลาญไขมันได้ง่ายขึ้น
3. เสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันร่างกาย
โดยปกติลำไส้มักจะมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียที่เข้ามาสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร กรดไขมันสายสั้น เช่น กรดบิวริกและกรดโพรพิโอนิกช่วยคงความแข็งของเยื่อเมือกในลำไส้ให้แข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้มีเกิดการติดเชื้อจากแบคทีเรียและไวรัสได้ง่าย และมีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย
4. ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียชนิดไม่ดี
กรดไขมันสายสั้นช่วยในการคงสภาวะความเป็นกรดที่เหมาะสมของลำไส้ซึ่งเป็นภาวะที่เหมาะสมในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียชนิดไม่ดี และส่งเสริมให้แบคทีเรียชนิดดีเจริญได้ดีส่งผลให้สภาพแวดล้อมในลำไส้ดี เมื่อสภาพแวดล้อมในลำไส้ดีก็จะทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานดีและช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันร่างกาย
คนญี่ปุ่นในปัจจุบันให้ความสำคัญกับการรับประทานโยเกิร์ตเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ซึ่งเป็นวัยที่มีการเผาผลาญพลังงานของร่างกายได้ต่ำทำให้อ้วนได้ง่าย หากพบว่าพยายามควบคุมอาหารและออกกำลังกายแล้วแต่น้ำหนักยังเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ให้ลองใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติเป็นตัวช่วยในการลดและควบคุมน้ำหนักดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: news.yahoo
