ในช่วงฤดูหนาว แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานเพื่อรับวิตามินซีและเสริมสร้างความแข็งแรงให้แก่ร่างกายเพื่อต่อสู้กับความหนาวเย็น อย่างไรก็ดี การปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไปเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย เพราะเปลือกแอปเปิ้ลมีคุณค่าสารอาหารมากมาย มารู้คุณค่าสารอาหารที่มีอยู่ในเปลือกแอปเปิ้ลและวิธีการทำชาเปลือกแอปเปิ้ลกันค่ะ!
คุณค่าสารอาหารในเปลือกแอปเปิ้ล
เปลือกแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล เช่น แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งดีต่อสุขภาพตาและโปรไซยานิดิน (Procyanidin) ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันร่างกาย นอกจากนี้เปลือกแอปเปื้ลยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและวิตามินซีที่สูงกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึง 1.6 และ 1.5 เท่า ตามลำดับ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาวญี่ปุ่นจึงมักแนะนำให้คนญี่ปุ่นรับประทานแอปเปิ้ลทั้งเปลือกแทนการทิ้งเปลือกไปอย่างไร้ค่า
สูตรชาจากเปลือกแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
- เปลือกแอปปิ้ล 1/2 ผล
- ชาดำ 1 ซอง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกออกและนำเปลือกแอปเปิ้ลใส่ลงในกาน้ำชาพร้อมกับซองชา
2. เทน้ำร้อนลงไปและรอเวลาประมาณ 5-7 นาที ก็จะได้ชาแอปเปิ้ลกลิ่นหอมที่ช่วยให้ผ่อนคลายได้ดี
หากต้องการชาที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นก็ให้ต้มเปลือกแอปเปิ้ลกับน้ำจนเดือดแล้วเทลงในถ้วยที่ใส่ซองชารอไว้ รอสักครู่ ก็จะได้ชาแอปเปิ้ลที่อร่อยและหอมมาก
คนจำนวนมากอาจเป็นกังวลเรื่องสารฆ่าแมลงที่อาจปนเปื้อน แต่โดยทั่วไปแล้วแอปเปิ้ลที่ผลิตได้ในญี่ปุ่น มักได้รับการตรวจสอบจากหน่วยงานที่รับผิดชอบก่อนการวางจำหน่าย การล้างแอปเปิ้ลโดยใช้ฟองน้ำนุ่มขัดถูกผิวเบา ๆ ก็สะอาดและมีความปลอดภัยในการนำผิวเปลือกมาใช้ประโยชน์ได้ ทั้งนี้หากยังกังวลอยู่ก็ให้เลือกแอปเปิ้ลที่ปลูกแบบปลอดสารพิษมาใช้แทนก็ได้
เปลือกแอปเปิ้ลมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย แทนการทิ้งไปอย่างไร้ค่าก็ลองนำมาใช้ประโยชน์โดยทำเป็นชาดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: antenna.jp
