มะเขือเทศเชอร์รี่ เป็นชนิดพันธุ์มะเขือเทศที่คนญี่ปุ่นนิยมซื้อมารับประทาน เนื่องจากมีปริมาณไลโคปีนสูงกว่ามะเขือเทศธรรมดาถึง 2 เท่า อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยและนำมารับประทานได้ง่าย คนญี่ปุ่นแนะนำให้เอาขั้วผลมะเขือเทศออกทันทีหลังจากซื้อมาก่อนการเก็บไว้ในตู้เย็น มารู้กันว่าทำไมต้องเอาขั้วผลของมะเขือเทศออกก่อนนำเก็บไว้รับประทาน และวิธีการเก็บถนอมมะเขือเทศเชอร์รี่กันค่ะ
ทำไมถึงต้องเอาขั้วผลมะเขือเทศเชอร์รี่ออกก่อนเก็บถนอม?
1. เพื่อช่วยคงความสดและความชุ่มชื้นของมะเขือเทศไว้
หากมีขั้วผลหลงเหลืออยู่ มะเขือเทศจะยังคงใช้ความชื้นจากผลในการหายใจ ส่งผลให้มะเขือเทศหดตัวและแห้ง การเอาขั้วผลออกจะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสกรุบของมะเขือเทศไว้ได้ และมะเขือเทศจะคงสีสันสดใสได้นานขึ้น
2. ยับยั้งการสูญเสียวิตามินซี
มะเขือเทศเชอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี แต่เมื่อเก็บไว้นาน ๆ จะทำให้ปริมาณวิตามินซีลดลง การเอาขั้วผลของมะเขือเทศออกจะช่วยป้องกันการสูญเสียวิตามินซีในมะเขือเทศและคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้
3. ป้องกันการเจริญของเชื้อรา
บริเวณขั้วผลของมะเขือเทศจะดูดซับความชื้นไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนที่มีความชื้นสูง และส่งผลให้เชื้อราเจริญได้ง่าย การเอาขั้วผลมะเขือเทศออกก่อนเก็บถนอมมะเขือเทศไว้จะช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศขึ้นราได้ง่าย
วิธีเก็บถนอมมะเขือเทศเชอร์รี่ที่คนญี่ปุ่นแนะนำ
1. เก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีการทำได้โดยการเอาขั้วผลของมะเขือเทศออก ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับงานครัว นำมะเขือเทศใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดที่รองไว้ด้วยกระดาษชำระสำหรับงานครัว และวางทับด้วยกระดาษชำระสำหรับงานครัวเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน จากนั้นนำภาชนะใส่มะเขือเทศเข้าแช่ช่องผักของตู้เย็น เมื่อจะรับประทานก็นำออกมารับประทานตามปริมาณที่ชอบ
2. เก็บแช่ช่องแข็ง
วิธีการทำได้โดยการนำมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เอาขั้วผลออกมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับงานครัว นำใส่ถุงซิปล็อคสำหรับแช่แข็ง วางเรียงมะเขือเทศไม่ให้ซ้อนทับกัน แล้วนำแช่ช่องแข็ง วิธีการนี้จะเก็บถนอมมะเขือเทศไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน เมื่อจะนำมารับประทานก็นำมาใส่ในเมนูซุปหรือเมนูตุ๋นได้อย่างง่ายดาย
หากซื้อมะเขือเทศเชอร์รี่มามากก็ลองใช้วิธีการเอาขั้วผลออกและเก็บไว้ตามวิธีข้างต้นดูค่ะ นอกจากจะเก็บไว้ได้อร่อยนานขึ้นแล้วก็ยังง่ายและสะดวกในการนำมารับประทานด้วยค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: kurashiru.com
