รู้ไหมว่าบ๊วยมีประโยชน์มากกว่าที่คิด! คนญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยโบราณใช้พืช สมุนไพร ผักและผลไม้หลายชนิดมารักษาอาการป่วยเล็กน้อยในชีวิตประจำวัน บ๊วยและผลิตภัณฑ์จากบ๊วยก็เป็นหนึ่งในผลิตผลที่คนญี่ปุ่นนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว มารู้กันว่าคนญี่ปุ่นนำมาใช้รักษาอาการป่วยเล็กน้อยในชีวิตประจำวันอย่างไรบ้าง?
รู้หรือไม่ว่าบ๊วยสดกินไม่ได้?
ลูกบ๊วยเป็นผลไม้ที่นำมารับประทานสดไม่ได้ เนื่องจากในเมล็ดบ๊วยมีสารอะมิกดาลิน (Amygdalin) ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายย่อยสลายให้กลายเป็นสารพิษไฮโดรเจนไซยาไนด์ (Hydrogen cyanide) ซึ่งทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หายใจลำบาก และหากร่างกายได้รับในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ แทนการนำมารับประทานสดคนญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตนำบ๊วยมาแปรรูปเป็นบ๊วยดอง เหล้าบ๊วย น้ำเชื่อมบ๊วย และสารสกัดจากบ๊วย เป็นต้น
แนวทางการนำบ๊วยมาใช้รักษาอาการเจ็บป่วย
1. บรรเทาหวัดและอาการเจ็บคอด้วย”สารสกัดจากลูกบ๊วย”
สารสกัดจากลูกบ๊วย เป็นยาสามัญประจำบ้านของคนญี่ปุ่นในสมัยโบราณเพื่อใช้บรรเทาอาการเจ็บคอและไข้หวัด รวมทั้งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันร่างกาย โดยมีวิธีการเตรียมอย่างง่ายคือ นำลูกบ๊วยเขียวมาขูด กรองเอาเนื้อบ๊วยออกผ่านผ้าขาวบาง แล้วนำของเหลวจากการกรองมาเคี่ยวจนข้น วิธีนำมาใช้ทำได้โดยนำสารสกัดจากบ๊วยมาละลายน้ำและเติมน้ำผึ้งลงไป แล้วดื่มหรือจิบบรรเทาอาการดังกล่าว
2. ขจัดอาการไม่สบายตัวทั้งหลายด้วยน้ำส้มบ๊วย
น้ำส้มบ๊วย เป็นผลพลอยได้จากการทำบ๊วยดองที่คนญี่ปุ่นนำมาใช้ประโยชน์เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร รวมทั้งใช้ในการบรรเทาอาการไม่สบายตัวต่าง ๆ เช่น บรรเทาอาการเมาค้าง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ป้องกันความดันโลหิตสูง และช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าจากความร้อน เป็นต้น
3. ดื่ม “ชาบ๊วยดองย่าง” เพื่อช่วยเรื่องการไหลเวียนเลือด
การย่างบ๊วยดองจนมีสีดำทำให้เกิดสารประกอบชนิดหนึ่งชื่อ มูเมฟูรัล (Mumefural) ซึ่งเป็นกรดซิตริกที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้คือ ช่วยให้การไหลเวียนเลือดดี ยับยั้งการเกิดลิ่มเลือด ช่วยให้ระบบเผาผลาญพลังงานทำงานได้ดีขึ้น และอาจมีผลในการปกป้องระบบประสาท
ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากบ๊วยอุดมไปด้วยกรดซิตริกและโพลีฟีนอลซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วนอกจากจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ก็ยังมีประโยชน์เป็นยาสมุนไพรด้วย เมื่อมีอาการเจ็บป่วยเล็กน้อย เช่น เจ็บคอ เบื่ออาหาร รู้สึกเหนื่อยล้า เมาค้าง และไม่ค่อยเจริญอาหาร เป็นต้น ก็ลองนำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากบ๊วยดังกล่าวมาใช้ประโยชน์ดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: diamond.jp
