ตามปกติแล้วหลังจากที่นำกระทะไปใช้ปรุงทำอาหารกันเสร็จแล้ว ทุกคนมีวิธีการทำความสะอาดดูแลรักษากระทะแบบไหนกันบ้างคะ? กระทะนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในอุปกรณ์เครื่องครัวที่จะขาดไปไม่ได้เลยเวลาทำอาหาร แต่กระทะนั้นหลังจากที่ผ่านความร้อนใช้งานมาเสร็จแล้ว ตัวกระทะเองก็จะมีความเปราะบาง พังง่าย ดังนั้นการทำความสะอาด ดูแลรักษากระทะหลังจากที่ใช้งานเสร็จถ้าทำแบบไม่ถูกต้องเหมาะสม ก็จะเป็นสาเหตุทำให้กระทะพังเร็วขึ้นได้ เพราะฉะนั้นเราควรที่จะทราบถึงการทำความสะอาด ดูแลรักษากระทะให้ถูกวิธีกันค่ะ
กระทะตามปกติแล้วจะมีอายุการใช้งานประมาณ 2 ปี เมื่อผ่านช่วงเวลาดังกล่าวไป กระทะก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ เทปล่อน(ฟูลออโรเรซิ่น) หรือสารเคลือบเซรามิก (Ceramic Coating) ที่ใช้เคลือบพื้นผิวก็จะเริ่มลอกออก หรือเกิดสนิมขึ้น ทำให้เวลาปรุงอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ก็จะเกิดการติดกระทะได้ง่ายและยากแก่การปรุงอาหาร
ยิ่งถ้าหากเราทำความสะอาดดูแลรักษากระทะแบบไม่ถูกวิธีด้วยล่ะก็ จะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงทำให้กระทะพังเสียหาย ไม่สามารถใช้งานได้ถึง 2 ปีเสียอีก ดังนั้นหลังจากที่ใช้กระทะเสร็จแล้ว เราควรที่จะทำความสะอาด ดูแลรักษากระทะให้ถูกวิธีกัน โดยมีวิธีอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันในหัวข้อถัดไปเลยค่ะ!
4 พฤติกรรมที่ไม่ควรทำหลังจากที่ใช้กระทะเสร็จแล้ว
1. ผ่านหรือราดน้ำเย็นใส่กระทะหลังใช้งาน
กระทะหลังจากที่เพิ่งผ่านความร้อนใช้งานมา ถ้านำไปผ่านหรือราดด้วยน้ำเย็น อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันจะทำให้กระทะเกิดความเสียหาย รูปทรงของกระทะเกิดการเปลี่ยนแปลงบิดเบี้ยวขึ้นได้ ยิ่งไปกว่านั้นสารเทปล่อนที่เคลือบอยู่บนพื้นผิวก็จะเกิดการหลุดลอกออก เป็นสาเหตุทำให้กระทะยิ่งเสื่อมสภาพพังเร็วขึ้น ดังนั้นภายหลังจากที่ใช้กระทะแล้ว ควรที่จะพักรอให้กระทะหายร้อนเสียก่อน แล้วจึงทำความสะอาดด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิปกติไม่เย็นหรือร้อนเกินไป
2. ล้างกระทะทันทีหลังจากที่ใช้งานเสร็จ
ตามที่ได้กล่าวไปในข้อ 1 กระทะหลังจากที่เพิ่งผ่านการใช้งานมา ไม่ควรที่จะนำไปผ่านหรือราดด้วยน้ำเย็น ดังนั้นการล้างกระทะทันทีหลังจากที่ใช้งานเสร็จก็จัดถือว่าเป็นพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมเช่นกัน ในกรณีที่มีความจำเป็นที่จะต้องล้างกระทะทันที่หลังจากที่ใช้งานเสร็จ ก็ควรที่จะใช้น้ำร้อนล้างทำความสะอาดแทนน้ำเย็น
3. ใช้แปรงกากมะพร้าวหรือแผ่นใยขัด (สก๊อตช์ไบร์ท) ในการถูทำความสะอาด
หลังจากที่ใช้กระทะเสร็จ คนส่วนใหญ่มักจะชอบล้างกระทะด้วยน้ำร้อนมากกว่าน้ำเย็น และเพื่อที่จะขจัดคราบเศษอาหารหรือคราบน้ำมันบนกระทะออกไป แต่การนำแปรงกากมะพร้าวหรือแผ่นใยขัด (สก๊อตช์ไบร์ท) ไปขัดถูทำความสะอาดกระทะนั้นถือว่าเป็นสิ่งที่ ไม่แนะนำ ให้ทำเป็นอย่างยิ่งค่ะ เพราะกระทะที่เพิ่งผ่านการใช้งานมา จะยังมีความร้อนหลงเหลืออยู่ เมื่อนำแปรงกากมะพร้าวหรือแผ่นใยขัด (สก๊อตช์ไบร์ท) มาขัดแรง ๆ ก็จะทำให้สารเคลือบผิวหน้ากระทะหลุดลอกออกไปได้
แต่ในกรณีที่ไม่ว่าอย่างไรก็อยากใช้น้ำร้อนล้างทำความสะอาดจริง ๆ ก็แนะนำให้ใช้เป็นฟองน้ำแบบนิ่มมาถูล้างทำความสะอาดแทน และในกรณีที่อยากจะขจัดคราบสกปรกให้หลุดออก แนะนำให้ใช้แปรงซิลิโคนทำความกระทะให้สะอาดก่อนค่ะ
4. ทิ้งน้ำหรือน้ำมันที่ใช้แล้วค้างไว้ในกระทะ
ตามที่ได้อธิบายไปข้างต้นว่าการล้างทำความสะอาดกระทะหลังจากที่ใช้งานแล้วด้วยน้ำเย็นหรือการใช้แปรงกากมะพร้าวขัดถูล้างทำความสะอาดกระทะ นอกจากจะเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำแล้ว การทิ้งน้ำหรือน้ำมันที่ใช้แล้วค้างไว้ในกระทะ ก็ถือว่าเป็นสาเหตุอย่างหนึ่งที่ทำให้กระทะเสื่อมสภาพได้เร็วขึ้นได้ เพราะการทิ้งน้ำหรือน้ำมันที่ใช้แล้วค้างไว้ในกระทะ จะทำให้กระทะขึ้นสนิมได้ง่ายขึ้น รวมถึงเกิดคราบหินปูนและคราบน้ำมันเกาะเหลือติดค้างเเน่นที่กระทะได้ ในกรณีที่อยากจะกำจัดน้ำหรือน้ำมันที่ใช้แล้ว แนะนำให้ใช้กระดาษทิชชู่ เช็ดทำความสะอาดให้น้ำหรือน้ำมันเหลือน้อยที่สุดก่อน ก็จะทำให้กระทะเกิดความเสียหายได้น้อยลง และยังสามารถทำความสะอาดกระทะได้สะดวกและง่ายขึ้นค่ะ
หลัก 3 ข้อ ในการทำความสะอาดเพื่อรักษากระทะ!
การใช้น้ำเย็นหรือสารกระตุ้นให้เกิดความระคายเคืองกับกระทะที่ผ่านการใช้งานมาแล้วนั้นถือว่าเป็นพฤติกรรมที่ห้ามทำเป็นอันขาด ดังนั้นเราควรรักษาหรือทำความสะอาดด้วยวิธีตามหลัก 3 ข้อ ง่าย ๆ ดังต่อไปนี้
1.ใช้กระดาษทิชชู่ครัว (Kitchen Paper) เช็ดน้ำหรือน้ำมันที่เหลือค้างออกก่อน
2. ใช้ที่ขูดซิลิโคนทำความสะอาดคราบสกปรกที่ติดอยู่ที่กระทะ
3. เมื่อกระทะเย็นลง ใช้น้ำยาล้างจานแบบมีค่า pH เป็นกลางและฟองน้ำแบบนิ่มล้างทำความสะอาด
หลักวิธีการ 3 ข้อ ด้านบนเป็นวิธีการที่จะช่วยให้กระทะของเราไม่เสื่อมสภาพง่าย เกิดควาคงทน สามารถยืดอายุการใช้งานให้อยู่ต่อไปได้นานขึ้น แต่อย่างไรก็ตามในกรณีที่มีความจำเป็นที่จะต้องล้างกระทะหรือทำความสะอาดทันที ก็สามารถข้ามขั้นตอนที่ 1 กับ 2 ไปได้
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ วันนี้ทุกคนก็คงได้ความรู้เกี่ยวกับวิธีและการดูแลรักษาที่จะช่วยทำให้กระทะของเรามีความคงทน ลดความเสี่ยงของปัจจัยที่ทำให้กระทะเกิดความเสื่อมสภาพ และทราบถึงวิธีที่จะช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะออกไป ทำให้กระทะที่เรามีอยู่นั้นสามารถใช้งานต่อไปได้อีกนาน เป็นการช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายประหยัดเงินในกระเป๋า ไม่ต้องเสียเงินไปกับการซื้อกระทะใหม่กันแล้วนะคะ หวังว่าทุกคนจะลองนำวิธีดังกล่าวเหล่านี้ไปลองใช้กันดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: shufuse.com
เรียบเรียงโดย: XROSSX
