ส้มมิคัง (みかん) หรือส้มแมนดารินเป็นผลไม้ที่มีขายในญี่ปุ่นตลอดทั้งปี ในช่วงฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่มีผลิตผลของส้มออกมาจำหน่ายในปริมาณมากและส้มในช่วงนี้จะมีรสชาติอร่อยมาก ด้วยมีราคาที่ถูกส้มมิคังจึงเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาวของคนญี่ปุ่น มารู้เรื่องราวที่น่ารู้เกี่ยวกับส้มมิคัง และเคล็ดลับง่าย ๆ ในการเก็บส้มที่ซื้อมาในปริมาณมากไม่ให้ขึ้นรากันค่ะ
หลากหลายสาระน่ารู้เกี่ยวกับส้มมิคัง
เนื้อส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ดีต่อความงามและสุขภาพ!
ส้มมิคังอุดมไปด้วย วิตามินซี ซึ่งช่วยให้เยื่อบุผิวแข็งแรงป้องกันการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย อีกทั้งวิตามินซียังช่วยเสริมการสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวหนังยืดหยุ่นไม่เหี่ยวย่นง่าย ส้มมิคัง100 กรัม มีปริมาณวิตามินซี 35 มิลลิกรัม การรับประทานส้มวันละ 2-3 ผลก็ทำให้สามารถรับวิตามินซีที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน
ส้มแมนดารินช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน
จากงานวิจัยพบว่า สารเบต้า คริปโตแซนทิน (β-cryptoxanthin) ที่มีมากในส้มแมนดารินอาจมีผลช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เบาหวาน โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และภาวะหลอดเลือดแข็งได้ นอกจากนี้ ในผู้หญิงวัยทองที่รับประทานส้มแมนดารินเป็นประจำจะมีความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุนต่ำกว่าคนที่ไม่รับประทาน เนื่องจากเบต้า คริปโตแซนทินที่มีมากในส้มจะช่วยคงความแข็งแรงของกระดูก
เส้นใยสีขาวบนกลีบส้มมีคุณค่าสารอาหารมากมายที่ไม่ควรลอกทิ้ง
เส้นใยสีขาวบนกลีบส้มอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด และเฮสเพอริดิน (Hesperidin) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความดันโลหิตสูง ลดการอักเสบที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ เพิ่มภูมิคุ้มกัน รวมถึงอาจจะช่วยต้านมะเร็งบางชนิดได้
เคล็ดลับการเก็บส้มไม่ให้ขึ้นรา
การซื้อส้มเป็นลังหรือซื้อมาในปริมาณมาก หากวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน อาจทำให้ส้มขึ้นรา และหากไม่ได้สังเกตอาจทำให้ส้มทั้งลังเน่าเสียได้ง่าย เคล็ดลับการเก็บส้มไม่ให้ขึ้นราอย่างง่ายของคนญี่ปุ่นมีดังนี้คือ ให้เอาส้มที่ซื้อมาออกจากลังทั้งหมด เลือกส้มที่มีรอยช้ำหรือเปลือกมีรอยแผลออก นำส้มที่เหลือมาเรียงให้สะดือของส้ม (ด้านที่ไม่มีขั้วผล) หงายขึ้น จากนั้นวางกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้ด้านบน และเก็บลังใส่ส้มไว้ในบริเวณที่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิน้อยที่สุด
ส้มมิคังหรือส้มแมนดารินเป็นส้มที่มีรสชาติอร่อยและหาซื้อได้ง่ายในญี่ปุ่นรวมถึงเมืองไทย หากซื้อส้มมาเป็นลังแล้วไม่มีที่เก็บในตู้เย็น ลองใช้วิธีการเก็บส้มตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่นดูค่ะ ได้ผลอย่างไรอย่าลืมนำประสบการณ์มาแบ่งปันกันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: news.cookpad, yogajournal
