ท้องผูกเป็นอาการที่ไม่มีใครพึงประสงค์เพราะทำให้อึดอัดไม่สบายตัว ยิ่งหากท้องผูกติดต่อกันเป็นเวลานานก็จะส่งผลเสียต่อผิวพรรณและน้ำหนักตัว แถมถ้าท้องผูกในระยาวก็มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคริดสีดวงและโรคมะเร็งลำไส้ได้ สำหรับใครที่กำลังเจอปัญหานี้ วันนี้เราจะมาดูคุณค่าสารอาหารในกีวี่ พร้อมแนะนำสูตรทำสมูทตี้รสชาติอร่อยที่ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกได้ดีกันค่ะ
ก่อนอื่น มาดูคุณค่าสารอาหารในกีวี่กัน
แม้จะมีกีวี่ขายที่ญี่ปุ่นตลอดทั้งปี แต่ช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนถือเป็นช่วงที่หาซื้อกีวี่รสชาติอร่อยทั้งแบบสีเขียวและสีทองได้ง่าย โดยกีวี่ได้ชื่อว่าเป็นผลไม้ที่ดีต่อลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญดังนี้
1. เส้นใยอาหาร
กีวี่อุดมไปด้วยเส้นใยทั้งแบบที่ละลายน้ำและที่ไม่ละลายน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยที่ละลายน้ำจะมีมากในกีวี่สีเขียว โดยพบว่ากีวี่สีเขียวเพียง 1 ผลให้ปริมาณเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้เพียงพอความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้เป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ช่วยให้สภาพแวดล้อมในลำไส้ดี ทำให้ขับถ่ายคล่อง โดยจากการศึกษาในผู้ที่มีภาวะท้องผูกเรื้อรังพบว่าการรับประทานกีวี่วันละหนึ่งผลเป็นอาหารเช้าหรือของว่างจะมีผลในการลดอาการท้องผูกได้ดี
2. สารต้านอนุมูลอิสระ
กีวี่อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่ ช่วยคงความอ่อนเยาว์ของหลอดเลือด และช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน อีกทั้งกีวี่ยังอุดมไปด้วยกรดแคฟเฟอิก (Caffeic acid) กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic acid) และแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมากกว่าในผลไม้หลายชนิด เช่น แอปเปิ้ล เกรฟฟรุต และลูกแพร์ เป็นต้น โดยสารดังกล่าวมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบของร่างกายได้ดี
3. น้ำตาลซอร์บิทอล (Sorbitol)
น้ำตาลซอร์บิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่พบในพืช เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วน้ำตาลชนิดนี้จะผ่านไปสู่ลำไส้โดยไม่ถูกย่อยที่กระเพาะอาหาร น้ำตาลซอร์บิทอลมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่ช่วยดึงน้ำจากเนื้อเยื่อของอวัยวะใกล้เคียงมาที่ลำไส้ ช่วยให้อุจจาระนิ่มลงและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้น นอกจากนี้ ซอร์บิทอลยังเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ช่วยให้สภาพแวดล้อมในลำไส้ดี ส่งผลในการป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี
สูตรสมูทตี้กีวี่ คุณค่าที่คนท้องผูกต้องมาตำ
วัตถุดิบ
- กีวี่สีเขียว 1 ผล
- นมถั่วเหลือง 150 มิลลิลิตร
- เมเปิ้ลไซรัปหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ปอกเปลือกกีวี่แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เติมนมถั่วเหลืองและเมเปิ้ลไซรัปลงไป ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนำมาดื่มพร้อมกับรับประทานอาหารมื้อเช้า หรือเป็นของว่างได้ตามชอบ ทั้งนี้ควรหลีกเลี่ยงการนำสมูทตี้แช่เย็นเพราะสมูทตี้ที่เย็นจะทำให้อุณหภูมิในท้องลดลง
หากมีปัญหาท้องผูกและไม่ชอบรับประทานผักหรือผลไม้อื่น ๆ ลองใช้กีวี่เป็นตัวเลือกในการบรรเทาและป้องกันอาการท้องผูกดูนะคะ หากไม่ชอบแบบเป็นผลไม้สดก็สามารถนำมารับประทานได้ง่าย ๆ โดยทำเป็นสมูทตี้ดังสูตรข้างบนได้ค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: yogajournal
