เข้าสู่หน้าร้อน คนญี่ปุ่นจำนวนมากประสบปัญหาเบื่ออาหาร จนเป็นเหตุให้ไม่สบายจากความร้อน บ๊วยดอง ซึ่งอุดมไปด้วยกรดซิตริก (Citric acid) จึงช่วยกระตุ้นให้ร่างกายผลิตเอนไซม์ น้ำลาย และน้ำย่อยในการย่อยอาหารมากขึ้น ทำให้ให้มีความอยากกินอาหาร อีกทั้งยังช่วยในการย่อยและดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย คนญี่ปุ่นจำนวนมากใช้บ๊วยดองเป็นหนึ่งในส่วนผสมเครื่องปรุงรส มารู้เคล็ดการปรุงอาหารให้อร่อยจนหยุดไม่ได้ด้วยการเพิ่มบ๊วยดองเพียงหนึ่งเม็ดเข้าไปในเครื่องปรุงรสกันค่ะ!
2 สูตรเมนูอร่อยและช่วยให้เจริญอาหาร!
1. มะเขือม่วงอาเอะโมะโนะ
วัตถุดิบ
- มะเขือม่วง 2 ผล
- ใบชิโสะ 2 ใบ (หากไม่มีก็ใช้ต้นหอมหั่นละเอียดแทนได้)
- บ๊วยดอง 1-2 เม็ด เอาเมล็ดออกและบี้ให้ละเอียด
ส่วนผสมเครื่องปรุงอาเอะโมะโนะ
- เมนทซึยุ (ความเข้มข้น 2 เท่า) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (หาซื้อได้ง่ายในเมืองไทย)
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาแห้งโบนิโตะ เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกมะเขือม่วงออก ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที 30 วินาที
2. นำมะเขือม่วงทั้งที่ยังห่อด้วยพลาสติกแรปแช่น้ำเย็น พอมะเขือม่วงเย็นแล้วก็หั่นให้มีขนาดพอคำ จากนั้นนำใส่จานไว้
3. เติมใบชิโสะหรือต้นหอมที่หั่นละเอียด บ๊วยดอง และส่วนผสมเครื่องปรุงลงในมะเขือม่วง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยปลาโบนิโตะแห้ง
2. หมูผัดขิงญี่ปุ่นหรือโชกะยากิ
วัตถุดิบ
- หมูหั่นบาง 200 กรัม
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- บ๊วยดอง 1 เม็ด
- ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำเมล็ดบ๊วยออกและบี้เนื้อบ๊วยดองให้ละเอียดด้วยช้อน นำใส่ภาชนะขนาดเล็ก เติมส่วนผสมเครื่องปรุงลงไปและคนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำมันลงในกระทะที่ตั้งบนไฟกลาง ใส่หมูลงไปทอดพอสุก
3. เติมส่วนผสมเครื่องปรุงลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันและผัดจนหมูสุกดี แล้วจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด รับประทานได้ตามชอบ
เมนูดังกล่าวเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายแต่อร่อยและช่วยให้เจริญอาหารขึ้นค่ะ หากมีความรู้สึกเบื่อเมนูอาหารเดิม ๆ ก็ลองทำเมนูที่มีบ๊วยดองเป็นเคล็ดลับความอร่อยรับประทานดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: buzzfeed.com, buzzfeed.com
