คนจำนวนมากคิดว่าอาการบวมน้ำของร่างกายนั้นเกิดจากการรับประทานเกลือในปริมาณที่มากเกินไป แต่จริง ๆ แล้ว เกลือไม่ได้เป็นเพียงสาเหตุของอาการบวมน้ำ แต่ยังมีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากเกินไป มารู้สาเหตุของการบวมน้ำของร่างกายที่มีสาเหตุมาจากคาร์โบไฮเดรต และวิธีการป้องการอาการดังกล่าวตามคำแนะนำของนักกำหนดอาหารชาวญี่ปุ่นกันค่ะ
สาเหตุของอาการบวมน้ำจากคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งไกลโคเจนมีคุณสมบัติในการจับกับน้ำได้ง่าย โดยปกติหากร่างกายสะสมคาร์โบไฮเดรตในรูปไกลโคเจนไว้ที่ตับและกล้ามเนื้อเป็นปริมาณ 1 กรัมก็จะมีน้ำสะสมอยู่ด้วยประมาณ 3 กรัม หากมีการสะสมของไกลโคเจนสูงก็จะทำให้ปริมาณน้ำภายในเซลล์เพิ่มขึ้นและส่งผลให้ร่างกายสูญเสียความสมดุลของน้ำภายในและภายนอกเซลล์ จนนำไปสู่ภาวะบวมน้ำของร่างกายได้ นอกจากนี้ หากเลือดมีความเข้มข้นของกลูโคสสูงก็จะทำให้ปริมาณน้ำในหลอดเลือดเพิ่มสูงขึ้นชั่วคราว ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้มีน้ำสะสมในร่างกายและทำให้เกิดอาการบวมน้ำขึ้น
วิธีการลดอาการบวมน้ำที่มีสาเหตุมาจากคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล
1. ดื่มน้ำให้มากขึ้น
เมื่อรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ร่างกายจะกักเก็บของเหลวเอาไว้ การดื่มน้ำวันละ 1.5-2 ลิตรเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายขับของเหลวส่วนเกินที่ร่างกายกักเก็บไว้ออกไป ทั้งนี้ควรดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน น้ำที่มีอุณหภูมิห้อง ชาสมุนไพร หรือน้ำอุ่น ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มเย็นจัดเพราะความเย็นจะทำให้ระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกายทำงานช้าลงและทำให้เกิดอาการบวมน้ำได้
2. รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยขับเกลือและน้ำส่วนเกิดออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ การรับประทานผักและผลไม้ที่มีปริมาณโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย อะโวคาโด ผักปวยเล้ง แตงกวาญี่ปุ่น และมะเขือเทศ เป็นต้น จะมีผลในการช่วยลดอาการบวมน้ำที่มีสาเหตุมาจากเกลือและคาร์โบไฮเดรตได้
3. อย่ารับประทานขนมหวานเพียงอย่างเดียว
การรับประทานขนมหวานในปริมาณมากเพียงอย่างเดียวจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ร่างกายคนเราผลิตอินซูลินออกมาเพื่อนำน้ำตาลไปสะสมในรูปไขมันและส่งผลให้เกิดอาการบวมน้ำขึ้นตามมาด้วย เพื่อป้องกันภาวะดังกล่าวให้รับประทานขนมหวานพร้อมกับอาหารประเภทโปรตีนหรืออาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง เช่น รับประทานสลัดผักก่อนรับประทานเค้ก รับประทานขนมหวานกับถั่วต่าง ๆ และผลไม้กับโยเกิร์ต เป็นต้น
4. รับประทานอาหารที่ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้ดี
วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 และแมกนีเซียมเป็นสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไปเป็นพลังงานได้ดีขึ้น และช่วยสร้างความเสถียรของระดับน้ำตาลในเลือด ส่งผลให้ร่างกายบวมน้ำน้อยลง อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารดังกล่าวได้แก่ เนื้อหมู ข้าวกล้อง นัตโตะ ถั่วเหลือง และกระเทียม เป็นต้น
เหนืออื่นใดวิธีการป้องกันไม่ให้ร่างกายบวมน้ำจากคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุด คือ การลดละอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลและแป้งขัดขาวสูง
หากรู้สึกว่ามีอาการบวมน้ำไม่ว่าจะมีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารที่มีรสเค็มจัดหรืออาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตสูง ลองใช้วิธีการดังกล่าวข้างต้นลดอาการบวมน้ำของร่างกายดูค่ะ แต่หากพบว่ามีอาการบวมน้ำแบบเรื้อรังก็ขอให้ไปปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญนะคะ
สรุปเนื้อหาจาก: yogajournal.jp
