ยากิโซบะเป็นเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับคนญี่ปุ่นทุกเพศวัย เนื่องจากเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าสารอาหารครบถ้วนจากผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ปัจจุบันทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศมียากิโซบะพร้อมปรุงจำหน่ายอยู่ทั่วไปตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่การผัดยากิโซบะนั้นมีความยุ่งยากจากการล้างกระทะและอุปกรณ์ครัว มารู้เทคนิคการเตรียมยากิโซบะให้อร่อยง่ายเพียงใช้ไมโครเวฟกันค่ะ
เทคนิคการปรุงยากิโซบะอย่างง่ายโดยใช้ไมโครเวฟ
วิธีการที่ 1 ใช้กระดาษไขรองอบ
วัตถุดิบ
- ยากิโซบะ 1 แพ็ค
- พริกหวาน 1/2 ผล
- ถั่วงอก 1 กำมือ
- ไส้กรอกและเต้าหู้ทอด ปริมาณตามชอบ
- สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- กระดาษไขรองอบความยาวประมาณ 1 ฟุต
วิธีทำ
1. นำเส้นยากิโซบะวางลงบนกระดาษรองอบ พรมสาเกปรุงอาหารให้ทั่วเส้นโซบะ แล้วฉีกซองเครื่องปรุงรสโรยลงไปบนเส้นยากิโซบะ
2. วางพริกหวานที่หั่นตามยาว ไส้กรอกและเต้าหู้ที่หั่นให้มีขนาดรับประทานง่าย และถั่วงอกลงบนเส้นยากิโซบะ
3. ห่อกระดาษไขรองอบให้มีลักษณะตามรูปด้านล่าง นำวางบนจานทนร้อนแล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 5 นาที
4. เปิดห่อออกแล้วใช้ตะเกียบคนยากิโซบะและเครื่องปรุงให้เข้ากัน นำมารับประทานได้ตามชอบ
วิธีที่ 2 ใช้ภาชนะทนร้อน
วัตถุดิบ
- ยากิโซบะ 1 แพ็ค
- พริกหวาน 1/2 ผล
- กะหล่ำปลี 1/2 ใบ
- ไส้กรอก 1 ชิ้น
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- สาหร่ายป่น (Aonori) ตามชอบ
วิธีทำ
1. หั่นกะหล่ำปลีให้มีขนาดรับประทานง่าย ล้างพริกหวานและเอาเม็ดออก หั่นตามความยาว และหั่นไส้กรอกในลักษณะทแยง
2. ใช้กรรไกรตัดขอบถุงใส่เส้นยากิโซบะ 2-3 รอย แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 40 วินาที
3. นำเส้นยากิโซบะมาใส่ไว้ในภาชนะทนร้อน ใช้ตะเกียบแยกเส้นให้แยกตัวออกจากกัน เติมเครื่องปรุง น้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมไส้กรอก กะหล่ำปลี และพริกหวานลงไป
4. นำภาชนะใส่ยากิโซบะและวัตถุดิบต่าง ๆ เข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 4 นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็นำภาชนะออกจากไมโครเวฟ ใช้ตะเกียบคนส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน ตักใส่จานและโรยสาหร่ายป่นลงไปแล้วนำมารับประทานได้ตามชอบ
วิธีการปรุงยากิโซบะโดยใช้ไมโครเวฟนอกจากไม่ต้องยุ่งยากกับการล้างอุปกรณ์ครัวแล้วก็ยังลดการใช้น้ำมันสำหรับผัดได้ ทั้งนี้เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพควรเลือกแหล่งโปรตีนที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว เช่น ไส้กรอก เต้าหู้ทอด ชิคุวะ เบคอน และปูอัด เป็นต้นแทนเนื้อไก่หรือหมูสด หากวันไหนที่ยุ่งมากก็ลองใช้วิธีการปรุงยากิโซบะด้วยไมโครเวฟดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: delishkitchen.tv
