แม้ว่าเกาลัดจะออกผลผลิตมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงแต่ในญี่ปุ่นมีเกาลัดจำหน่ายตลอดทั้งปีในรูปแบบคั่วทั้งเปลือกหรืออบ คนญี่ปุ่นเชื่อว่าเกาลัดเป็นอาหารที่ช่วยเสริมสร้างพลังให้กับร่างกายโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ร่างกายเหนื่อยล้าจากฤดูร้อนที่ยาวนานและต้องปรับตัวรับความหนาวเย็นของฤดูหนาว มารู้คุณค่าสารอาหารในเกาลัดและอาหารที่เมื่อรับประทานกับเกาลัดแล้วจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายกันค่ะ
คุณค่าสารอาหารในเกาลัด
1. วิตามินบี 1 และบี 2
เกาลัดอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และบี 2 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงาน ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของพลังงานในร่างกายและบรรเทาความเหนื่อยล้าได้
2. โพแทสเซียม
เกาลัด 100 กรัมมีโพแทสเซียม 460 มิลลิกรัม โดยโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยรักษาระดับความดันโลหิตด้วย
นอกจากนี้ ในศาสตร์ด้านอาหารเพื่อสุขภาพ เกาลัดเป็นอาหารที่มีส่วนช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากภายในและช่วยบำรุงไต (ตามศาสตร์การแพทย์แผนจีน) ซึ่งเป็นศูนย์รวมพลังชีวิต ส่งผลในการป้องกันอาการตัวเย็น การบวมน้ำ และความรู้สึกหนักขาและสะโพก เป็นต้น
อาหารที่เมื่อรับประทานกับเกาลัดแล้วจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย
1. ถั่วแดง
ถั่วแดงมีสรรพคุณในการขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและลดอาการตัวบวม เมื่อรับประทานร่วมกับเกาลัดก็จะช่วยบรรเทาอาการหวัดและอาการบวมน้ำของร่างกายได้ ข้าวหุงเกาลัดและถั่วแดงเป็นอาหารที่ช่วยทำให้ร่างกายสบายและบรรเทาความเหนื่อยล้าได้
2. งาดำ
อาหารสีดำ เช่น งาดำ มีสรรพคุณช่วยบำรุงไต (ตามศาสตร์การแพทย์แผนจีน) นอกจากนี้งาดำยังมีคุณสมบัติในการบำรุงเลือดและช่วยให้สุขภาพผมและผิวหนังดี การโรยงาดำลงบนข้าวหุงเกาลัดหรือขนมจากเกาลัดเพียงเล็กน้อยก็สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพกายและความงามได้
ข้อควรระวังในการรับประทานเกาลัด
แม้ว่าเกาลัดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เกาลัดเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นปริมาณที่แนะนำให้รับประทานต่อวันอยู่ที่ประมาณ 3-5 เม็ด (ประมาณ 30-50 กรัม) และหากต้องการรับประทานมากกว่านั้นก็สามารถลดปริมาณอาหารหลัก เช่น ข้าวหรือขนมปังลงเล็กน้อยได้
เกาลัดเป็นผลิตผลที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและจับคู่รับประทานกับถั่วแดงและงาดำ บ้านเราก็สามารถหาซื้อเกาลัดได้ง่าย ลองหาซื้อมารับประทานเป็นของว่างหรือปรุงอาหารเพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: 39mag.benesse.ne.jp
