ส้มมิคัง (みかん) หรือส้มแมนดารินเป็นผลไม้ที่คนญี่ปุ่นนิยมซื้อไว้ติดบ้านในช่วงหน้าหนาว เพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินซีที่มีผลช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมายไม่ใช่เพียงแค่เนื้อส้ม แต่รวมถึงเส้นใยสีขาวรอบเนื้อส้มและเปลือกด้วย มารู้ประโยชน์ของส้มมิคังและวิธีการนำเปลือกส้มมิคังมาใช้ประโยชน์ในการต่อสู้กับความหนาวเย็นในช่วงหน้าหนาวญี่ปุ่นกันค่ะ
ประโยชน์ของส้มมิคังในศาสตร์การแพทย์จีนที่คนญี่ปุ่นให้ความสำคัญ
โดยทั่วไปเรามักคิดว่าผลไม้ช่วยคลายความร้อนในร่างกาย แต่ส้มแมนดารินนั้นแตกต่างจากผลไม้ทั่วไป โดยในศาสตร์การแพทย์แผนจีนนั้น ส้มแมนดารินถูกจัดอยู่ในกลุ่มผลไม้ที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากการช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดและเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน ทำให้ส้มชนิดนี้เป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับการทำให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว ช่วยป้องกันอาหารบวมน้ำของร่างกาย ท้องผูก และความเหนื่อยล้าได้ นอกจากนี้ เมื่อคนเราเครียด ความเครียดทำให้พลังงานชี่ (Qi หรือลมปราณ) ไหลเวียนไม่ดี ส่งผลให้รู้สึกหงุดหงิด สารประกอบที่มีกลิ่นหอมในส้มมิคังหรือแมนดารินมีฤทธิ์ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนพลังชี่ให้ดีขึ้น ส่งผลให้คนเรามีความรู้สึกผ่อนคลายสดชื่นขึ้น
ประโยชน์ของเส้นใยสีขาวของส้มมิคัง
คนจำนวนมากมักลอกเอาเส้นใยสีขาวออกจากเนื้อส้มก่อนรับประทาน แต่จริง ๆ แล้วเส้นใยชนิดนี้อุดมไปด้วยใยอาหารและโพลีฟีนอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเฮสเปอริดิน (Hesperidin) ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้คือ ช่วยให้การไหลเวียนเลือดดี เสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดฝอย ลดอาการบวมน้ำของร่างกาย และช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น เป็นต้น
ประโยชนของเปลือกส้มตากแห้ง
ในกรณีที่ส้มที่ซื้อมาเป็นส้มที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง เปลือกส้มมิคังตากแห้งหรือที่เรียกว่าเฉินผี (Chenpi) เป็นสมุนไพรจีนที่มีสรรพคุณในการช่วยควบคุมหน้าที่การทำงานของระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการตัวเย็น ลดอาการแน่นหน้าอก และช่วยสร้างความสดชื่นให้แก่ร่างกาย วิธีการนำเปลือกส้มแห้งมารับประทานทำได้การนำเปลือกส้มแห้งบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชา ซุปมิโซะ และในอาหารประเภทต้มตุ๋น เป็นต้น
นอกจากเนื้อส้มจะมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายแล้ว เส้นใยสีขาวและเปลือกส้มก็มีประโยชน์มากมาย แทนการลอกเส้นใยสีขาวออกหรือทิ้งเปลือกส้มไปให้ไร้ค่า ก็ลองนำมาใช้ประโยชน์เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่นต่อสู้ความหนาวดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: 39mag.benesse.ne.jp
