ในญี่ปุ่นไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีราคาถูก ไข่หนึ่งฟองให้โปรตีน 4 กรัม และสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย มารู้ข้อดีของการรับประทานไข่เป็นประจำทุกวันตามข้อมูลงานวิจัยของชาวญี่ปุ่นกันค่ะ
ข้อดีของการรับประทานไข่ทุกวัน
1. ปกป้องดวงตา
ลูทีน (Lutein) ที่มีมากในไข่มีผลช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาและป้องกันโรคตาบางชนิด เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อมและโรคต้อกระจก นอกจากนี้ ลูทีนยังมีผลช่วยป้องกันภาวะกล้ามเนื้อลีบจากการเสื่อมตามวัย (Age-related muscular atrophy, AMD) และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดด้วย
2. ช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย
วิตามินดีที่มีมากในไข่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ซึ่งส่งผลให้กระดูกและฟันแข็งแรงและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน
3. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
โคลีน (Choline) ที่มีมากในไข่เป็นสารอาหารที่ช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งเต้านมได้ จากการศึกษาพบว่าผู้หญิงที่รับประทานผลไม้ ไข่ และผักต่าง ๆ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านมได้ถึง 24 เปอร์เซ็นต์ ทั้งนี้ผู้หญิงที่รับประทานไข่ 6 ฟองหรือมากกว่าต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งเต้านมลดลง 44 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่รับประทานไข่ 2 ฟองหรือน้อยกว่าต่อสัปดาห์
4. ช่วยบำรุงผิว เส้นผม และตับ
ไข่แดงเป็นแหล่งของไบโอติน (วิตามินบี 7) ซึ่งช่วยให้ระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น และช่วยเสริมสร้างการเจริญของเซลล์ต่าง ๆ เช่น เส้นผม เล็บ และผิวหนัง การรับประทานไข่ทุกวันจึงช่วยให้เส้นผมแข็งแรงเป็นเงางาม และปกป้องผิวจากปัญหาผิวหมองคล้ำและผิวหนังอักเสบได้ นอกจากนี้ ไข่ยังอุดมไปฟอสฟาติดิลโคลีน (Phosphatidylcholine) ซึ่งเป็นฟอสโฟลิปิดที่มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท บำรุงสมอง เพิ่มความสามารถในการเรียนรู้และการจดจำให้ดีขึ้น และช่วยให้ตับทำงานได้อย่างเหมาะสม
5. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในปัจจุบันมีงานวิจัยยืนยันว่าการรับประทานไข่วันละ 1 ฟองไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน จากงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าฟอสโฟลิปิดที่มีอยู่ในไข่ช่วยควบคุมการดูดซึมคอเลสเตอรอลและการอักเสบในร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
6. ช่วยลดน้ำหนักได้
การรับประทานไข่ในตอนเช้าจะทำให้ร่างกายนำโปรตีนจากไข่ไปสร้างมวลกล้ามเนื้อได้ดี เมื่อร่างกายมีมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นก็จะส่งผลให้ระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกายดีขึ้น นำไปสู่การเผาผลาญไขมัน นอกจากนี้ โปรตีนและไขมันในไข่จะช่วยให้อิ่มท้องนานจึงช่วยป้องกันไม่ให้รับประทานอาหารจุกจิกในระหว่างมื้อ
ไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายและนำมารับประทานได้ง่าย จากข้อมูลในปัจจุบันผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีโรคประจำตัวสามารถรับประทานไข่ได้วันละสองฟอง แต่สำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง เบาหวาน หรือโรคหัวใจ ควรบริโภคให้น้อยลงหรือควรปรึกษาแพทย์และนักกำหนดอาหารก่อนรับประทานค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: health06.com
