คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบในร่างกายโดยทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยย่อยและดูดซึมไขมัน และเป็นวัตถุดิบในการสร้างฮอร์โมนและวิตามินดี โดยทั่วไปคอเลสเตอรอลแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักได้แก่ คอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ HDL (High-density lipoprotein) และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ LDL (Low-density lipoprotein) หากไปตรวจร่างกายและพบว่ามีปริมาณ LDL สูง แพทย์มักแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ทำให้ LDL สูงและรับประทานอาหารที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีหรือ HDL ก่อนการพิจารณาให้ยาไปรับประทาน มารู้ประโยชน์ของ HDL และอาหารที่คุณหมอชาวญี่ปุ่นแนะนำให้รับประทานเพื่อเพิ่ม HDL กันค่ะ
ประโยชน์ของคอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ HDL
คอเลสเตอรอลชนิดดีทำหน้าที่คอยป้องกันไม่ให้ไขมันชนิดไม่ดี หรือ LDL ไปพอกสะสมในหลอดเลือดแดง โดย HDL จะรวบรวมและนำไขมันชนิดไม่ดีส่งคืนสู่ตับเพื่อนำไปทำลายทิ้งและขจัดออกจากร่างกาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้ นอกจากนี้ HDL ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม (Total Cholesterol) ในร่างกายให้ต่ำลงอีกด้วย
อาหารที่มีผลช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี
1. อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน
ไขมันทรานส์ที่มักพบในอาหารแปรรูป เช่น มาการีน น้ำมันพืช ขนมขบเคี้ยว และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหากรับประทานในปริมาณที่มากเป็นประจำจะไปลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี การรับประทานไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแทนไขมันทรานส์นั้นเป็นที่เชื่อกันว่าสามารถช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ โดยอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ น้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่วเหลือง และอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ น้ำมันปลา น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาทูน่า เป็นต้น
2. มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ
ไลโคปีนที่มีมากในมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ HDL ทั้งนี้การนำมะเขือเทศมาผ่านความร้อนจะทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมไลโคปีนได้มากขึ้น นอกจากนี้การรับประทานมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศกับน้ำมัน เช่น น้ำมันมะกอก ก็ยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดียิ่งขึ้น
3. ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงและโกโก้บริสุทธิ์
สารโพลีฟีนอลซึ่งพบมากในช็อกโกแลตและโกโก้ มีส่วนช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและโกโก้ที่มีปริมาณน้ำตาลหรือนมสูง แต่ให้เลือกผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงและโกโก้บริสุทธิ์มารับประทาน
4. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
เลซิตินเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบมากในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง และนัตโตะ เป็นต้น มีส่วนช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี แม้ว่าไข่ไก่จะมีปริมาณเลซิตินสูงที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ แต่ไข่ไก่มีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูงซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคตับ โรคไต และโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยเพื่อรับเลซิตินเข้าสู่ร่างกายเนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอล
แม้ว่าอาหารดังกล่าวจะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ HDL ได้ แต่สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีต่ำที่มีสาเหตุมาจากปัจจัยบางอย่าง เช่น กลุ่มอาการเมตาบอลิก (Metabolic syndrome) ผู้ป่วยโรคเบาหวาน การขาดการออกกำลังกาย หรือการสูบบุหรี่ เป็นต้น การรับประทานอาหารดังกล่าวอาจไม่สามารถช่วยเพิ่ม HDL ได้ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์และการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์หรือรูปแบบการดำเนินชีวิตแทนค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: medicaldoc.jp
