เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ คนญี่ปุ่นจำนวนมากมีภาวะภูมิแพ้จากเกสรซึ่งโดยส่วนใหญ่จะเป็นเกสรของต้นสนซีดาร์ โดยผู้ที่มีภาวะภูมิแพ้ละอองเกสรดังกล่าวจะมีอาการต่าง ๆ ที่สร้างความไม่สบายตัวให้ไม่น้อย มารู้กันว่าภูมิแพ้ละอองเกสรหรือไข้ละอองฟางเกิดขึ้นอย่างไร และอาหารที่คุณหมอชาวญี่ปุ่นแนะนำว่าหากรับประทานเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลและอาการคัดจมูกที่มีสาเหตุมาจากไข้ละอองฟางได้กันค่ะ
ไข้ละอองฟางเกิดขึ้นได้อย่างไร?
เมื่อละอองเกสรหรือสารก่อภูมิแพ้ (Allergen) เข้าสู่ร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะจดจำละอองเกสรดังกล่าวและสร้างโปรตีนภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า ไอจีอี (IgE) ขึ้นและโปรตีนดังกล่าวจะเข้าไปเกาะะกับผิวของแมสต์เซลล์ (Mast cell) ซึ่งเป็นเม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง และเมื่อร่างกายได้รับสารก่อภูมิแพ้เข้าไปอีก สารก่อภูมิแพ้จะเข้าจับ IgE ที่อยู่บนแมสต์เซลล์ ทำให้แมสต์เซลล์นั้นหลั่งสารชนิดหนึ่งเรียกว่า ฮีสตามีน (Histamine) ออกมา สารดังกล่าวจะกระตุ้นทำให้เกิดอาการต่าง ๆ ของโรคภูมิแพ้ขึ้น ซึ่งรวมถึงน้ำมูกไหล จาม คัดจมูก คันในคอ และคันตา เป็นต้น เพื่อบรรเทาอาการภูมิแพ้คนจำนวนมากมักรับประทานยาต้านฮีสตามีน (Antihistamines) แต่การรับประทานยาเป็นประจำก็อาจทำให้ง่วงนอนและส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ปัจจุบันคนญี่ปุ่นจึงหันมารับประทานอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกและน้ำมูกไหลซึ่งเป็นอาการที่พบมากในผู้มีภาวะไข้ละอองฟางกันมากขึ้น
4 อาหารที่ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการคัดจมูกจากภาวะภูมิแพ้
อาหารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ หรือมีสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันร่างกาย อาจช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลและคัดจมูกที่มีสาเหตุจากโรคภูมิแพ้ได้ โดยมีตัวอย่างอาหารดังนี้คือ
1. อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
วิตามินซีที่มีมากในผลไม้ตระกูลส้ม กีวี่ พริกหวาน และบรอกโคลี เป็นต้น มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยลดการอักเสบได้
2. อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีมากในปลาแซลมอน ปลาทูน่า เมล็ดเจีย และเมล็ดแฟลกซ์ เป็นต้นสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายและทำให้จมูกโล่งขึ้น
3. อาหารที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์
โปรไบโอติกส์ที่มีมากในโยเกิร์ต มิโซะ กิมจิ และนัตโตะ เป็นต้น ช่วยปรับสภาพแวดล้อมของลำไส้ให้ดี โดยร้อยละ 70 ของระบบภูมิคุ้มกันอยู่ที่ลำไส้ หากสภาพแวดล้อมในลำไส้ดีก็จะช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงช่วยลดอาการภูมิแพ้ได้
4. อาหารที่มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ
เครื่องเทศได้แก่ ขมิ้นและขิง เป็นต้น มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบในร่างกายและอาจช่วยลดการอักเสบของโพรงจมูกซึ่งเป็นสาเหตุของอาการคัดจมูกได้
อาหารดังกล่าวสามารถช่วยลดความรุนแรงของอาการคัดจมูกและน้ำมูกไหลที่มีสาเหตุมาจากไข้ละอองฟางได้ ทั้งนี้พฤติกรรมการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงจากการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ รับประทานอาหารที่มีคุณค่าสารอาหารครบถ้วน ไม่เครียดบ่อยและเครียดนาน และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอจะช่วยป้องกันและบรรเทาความรุนแรงของภาวะภูมิแพ้จนไม่ต้องถึงกับรับประทานยาทุกวันได้ค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: news.cookpad
