เมื่อพูดถึงอาหารที่ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ทำเลือดไหลเวียนได้ดีแล้ว คนส่วนใหญ่ก็คงมักถึง ปลา แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผักและผลไม้ ก็มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและช่วยให้การไหลเวียนเลือดดี มาเรียนรู้กันจากบทความคนญีปุ่นว่าทำไมผักและผลไม้ถึงช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้ดีกันค่ะ
ข้อดีของการมีระบบไหลเวียนเลือดที่ดี
การที่เลือดไหลเวียนได้ดี หมายถึง “ระบบไหลเวียนเลือดไม่มีปริมาณน้ำตาลหรือไขมันที่สูงจนเกินไป” ทำให้เกิดการลำเลียงสารอาหาร ออกซิเจนและฮอร์โมนไปยังเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกายได้อย่างทั่วถึง ในทางกลับกันหากมีปริมาณไขมันและน้ำตาลในเลือดสูงมากก็จะส่งผลให้การไหลเวียนของเลือดไม่ดีทำให้เกิดภาวะที่เลือดจับตัวเป็นก้อนหรือลิ่มเลือดภายในเส้นเลือด ซึ่งส่งผลในการไปขัดขวางการไหลเวียนของเลือดที่ไปหล่อเลี้ยงอวัยวะ ทำให้เกิดอุดตันและอาจเป็นอันตรายจนถึงขั้นเสียชีวิตได้
แล้วอาหารแบบไหนช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด?
นอกจากปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน DHA และ EPA ซึ่งช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจแล้ว ผักและผลไม้ที่มีสารอาหารสำคัญดังต่อไปนี้ก็มีผลในการป้องกันการแข็งตัวของเลือดหรือการเกิดลิ่มเลือดได้ เพราะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ดังนี้
1. วิตามินซี
วิตามินซีที่มีมากในผลไม้ประเภท ส้ม พริกหวาน และบรอกโคลี เป็นต้น มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดการออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และคอเลสเตอรอลชนิดนี้จะป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวที่มีสาเหตุมาจากการออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) อีกทั้งวิตามินซียังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด และมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดให้น้อยลงโดยการเปลี่ยนคอเลสเตอรอลให้กลายเป็นกรดน้ำดีที่ตับ จากนั้นตับก็จะกำจัดทิ้งไป
2. วิตามินอี
วิตามินอีมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการต้านการอักเสบ เสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ลดปัจจัยเสี่ยงสำหรับการแข็งตัวของหลอดเลือด เช่น ลดการเกิดลิ่มเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอล เป็นต้น วิตามินอีมีมากใน ฟักทอง ผักปวยเล้ง และอะโวคาโด เป็นต้น
3. เส้นใยอาหาร
เส้นใยอาหารมีผลช่วยดูดซับน้ำตาลและไขมันในร่างกาย ดังนั้นจึงช่วยป้องกันไม่ให้เลือดข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยชนิดละลายน้ำที่มีมากใน สาหร่ายทะเล กระเจี๊ยบเขียว บุก และส้มแมนดาริน เป็นต้น มีประสิทธิภาพที่ดีในการดูดซับไขมันและน้ำตาลส่วนเกินออกจากร่างกาย
ผักและผลไม้มีวิตามินที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเส้นใยอาหารที่ช่วยดูดซับน้ำตาลและไขมันออกจากร่างกาย และส่งผลให้การไหลเวียนเลือดดี เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงไปนาน ๆ มารับประทานผักและผลไม้ที่มีคุณค่าสารอาหารดังกล่าวเป็นประจำทุกวันกันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: yogajournal.jp
