คนญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมในลำไส้เนื่องจากว่าหากสุขภาพลำไส้ดีก็จะส่งผลดีต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย ช่วยให้ผิวพรรณดี ป้องกันและบรรเทาความเหนื่อยล้าของร่างกาย และช่วยให้บุคคลทนต่อความเครียดได้ดีขึ้นเนื่องจากสารเซโรโทนิน หรือที่เรียกว่า ฮอร์โมนแห่งความสุข นั้นผลิตขึ้นในปริมาณมากในลำไส้ที่มีสภาพแวดล้อมดี คนจำนวนมากคิดว่าต้องรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงเท่านั้นเพื่อช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีของลำไส้ แต่จริง ๆ แล้วยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่ช่วยให้สิ่งแวดล้อมในลำไส้ดี มารู้กันว่าลำไส้ที่มีสุขภาพดีควรมีสภาพแบบไหน และอาหารอะไรบ้างที่ช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีนอกเหนือจากเส้นใยอาหารกันค่ะ
ลำไส้ที่มีสุขภาพดีควรมีสภาพแบบไหน
ลำไส้ของคนเราประกอบไปด้วยแบคทีเรียชนิดดีซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ช่วยย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย แบคทีเรียชนิดไม่ดีซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ผลิตสารพิษและอาจทำให้ท้องผูกและท้องเสีย และแบคทีเรียฉวยโอกาสซึ่งเป็นแบคทีเรียที่โดยปกติแล้วไม่ก่อให้เกิดโรคและอาศัยอยู่ในร่างกายหรือสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ แต่จะกลายเป็นเชื้อก่อโรคเมื่อร่างกายอ่อนแอลงหรือภูมิคุ้มกันบกพร่อง ในคนที่มีสุขภาพลำไส้ดีแบคทีเรียในลำไส้เหล่านี้จะอยู่ร่วมกันในสัดส่วนที่สมดุล คือ แบคทีเรียชนิดดี : แบคทีเรียชนิดไม่ดี : แบคทีเรียฉวยโอกาส เป็น 2:1:7 ดังนั้นการรักษาสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้แบคทีเรียชนิดดีทำงานได้อย่างเหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยส่วนใหญ่แล้ววิธีการอย่างง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทำเพื่อเพิ่มปริมาณแบคทีเรียชนิดดี คือ รับประทานอาหารที่มีแบคทีเรียชนิดดีเป็นประจำ เช่น โยเกิร์ต นัตโตะ ผักดองรำ และเครื่องดื่มที่มีแลคติกแอซิดแบคทีเรีย เป็นต้น รวมถึงการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง ได้แก่ ผัก สาหร่าย เห็ด ธัญพืช และผลไม้ โดยเส้นใยอาหารจะเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดี ป้องกันการเจริญเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และยังช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น
อาหารอะไรบ้างที่ช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีนอกเหนือจากเส้นใยอาหาร
1. โปรตีนที่ทนต่อการย่อย
โปรตีนทนการย่อย (Digestive-Resistant Protein) หมายถึง โปรตีนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วยเอนไซม์หรือกรดในระบบทางเดินอาหาร ส่งผลให้โปรตีนชนิดนี้ผ่านลงไปสู่ลำไส้ใหญ่และช่วยกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนทนย่อยได้แก่ เต้าหู้อบแห้งหรือโคยาโดฟุ (高野豆腐) มิโซะ กากสาเก และโซบะ เป็นต้น
2. กรดไขมันโอเมก้า-3
กรดไขมันโอเมก้า-3 ที่พบในน้ำมันปลา เช่น EPA (กรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก, Eicosapentaenoic Acid) และ DHA (กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก, Docosahexaenoic acid) อาจมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบในลำไส้ และช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียชนิดดีสามารถเจริญเพิ่มจำนวนได้
3. กล้วยดิบและข้าวแช่เย็น
กล้วยดิบและข้าวแช่เย็นอุดมไปด้วยแป้งชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแป้งทนต่อการย่อย (Resistant starch) ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะผ่านไปถึงลำไส้ใหญ่โดยไม่ถูกย่อย และกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดี นอกจากนี้แป้งดังกล่าวยังช่วยกระตุ้นการผลิตกรดไขมันสายสั้น ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียชนิดไม่ดี
นอกจากการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพลำไส้แล้ว การออกกำลังกายอย่างพอเหมาะ การนอนหลับอย่างเพียงพอ และการจัดการความเครียดที่ดีจะมีส่วนช่วยให้สุขภาพและสิ่งแวดล้อมในลำไส้ดีด้วย มาดูแลลำไส้ของเราให้ดีตั้งแต่วันนี้กันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: news.yahoo.co.jp
