ดอกไม้นอกจากจะสร้างความสดชื่นให้กับผู้พบเห็นแล้วดอกไม้บางชนิดก็สามารถรับประทานได้ ในปัจจุบันมีดอกไม้หลากหลายชนิดที่คนญี่ปุ่นนำมาใช้ประโยชน์ทั้งประดับอาหารให้สวยงามและรับประทานได้ในขณะเดียวกัน มารู้จักดอกไม้กินได้และวิธีนำมารับประทานกันค่ะ
รู้จักดอกไม้กินได้
ดอกไม้กินได้เป็นดอกไม้ประดับที่ไม่มีพิษและนำมารับประทานได้ โดยดอกไม้กินได้ส่วนใหญ่จะไม่มีรสชาติและไม่มีกลิ่น อย่างไรก็ตาม ดอกไม้บางชนิดมีกลิ่นหอม รสหวานเล็กน้อย หรือมีรสขมเล็กน้อย ทั้งนี้ดอกไม้กินได้ในญี่ปุ่นจะต้องเป็นดอกไม้ที่ปลูกแบบไม่ใช้สารฆ่าแมลงหรือใช้ในระดับต่ำที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงการเกษตร ป่าไม้ และประมงว่าปลอดภัยในการนำมารับประทานได้
ดอกไม้กินได้ในญี่ปุ่นมีหลากหลายชนิด ดังนี้ ดอกคาร์เนชั่น คาโมมายล์ เบญจมาศ โคลเวอร์ ซากุระ หญ้าฝรั่น แพนซีหรือหน้าแมว สวีทพี บีโกเนีย ทานตะวัน ไอริส ดาวเรือง กุหลาบ ดอกแนสเทอร์เที่ยม และลาเวนเดอร์ เป็นต้น
วิธีการรับประทาน
ดอกไม้กินได้แบ่งเป็นสองประเภทคือ ดอกไม้สดและดอกไม้แห้ง คนญี่ปุ่นมักนำ ดอกไม้สด มาใช้เพื่อเติมสีสันให้กับเมนูอาหาร เช่น สลัดผัก ขนมหวาน ผลไม้ เยลลี่ และเครื่องดื่ม เป็นต้น
อีกทั้งดอกไม้กินได้ช่วยสร้างสีสันและความหรูหราให้กับเมนูอาหารญี่ปุ่น เช่น การโรยกลีบดอกไม้บนชิราชิซูชิจะทำให้เมนูอาหารดังกล่าวดูมีชีวิตชีวามากขึ้น และการเสิร์ฟดอกไม้พร้อมเทมปุระและเมนูอาหารญี่ปุ่นจะช่วยเติมสีสันสดใสให้กับเมนูอาหารได้ เป็นต้น
ส่วน ดอกไม้แห้ง คนญี่ปุ่นมักใช้ในการทำขนมอบ เช่น ขนมปังและคุกกี้ เป็นต้น
ด้วยระบบการปลูกที่ปลอดภัยทำให้ไม่จำเป็นต้องล้างดอกไม้ก่อนนำมารับประทาน แต่หากกังวลเรื่องฝุ่นที่อาจปนเปื้อนดอกไม้ก็ให้ล้างแบบเร็วและนำมารับประทานทันที
สีสันสวยงามของดอกไม้ช่วยเพิ่มคุณค่าเชิงศิลปะ ความหรูหรา และความปลอดภัยให้กับเมนูอาหารและขนมหวาน มาใช้ประโยชน์ของดอกไม้กินได้ที่เป็นผลิตผลตามธรรมชาติกันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: delishkitchen.tv
