เมื่อเกิดภาวะสมองเสื่อมขึ้นก็ยากที่จะรักษาให้หายกลับเป็นปกติ หนึ่งในสาเหตุของการเกิดภาวะสมองเสื่อมคือการรับประทานอาหารบางชนิดในปริมาณที่มากเกินไปเป็นประจำ มารู้วิธีการป้องกันโรคสมองเสื่อมจากการละเลิกพฤติกรรมการรับประทานอาหารตามคำแนะของผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นกันค่ะ
4 พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ควรละเลิกเพื่อป้องกันโรคสมองเสื่อม
1. การดื่มกาแฟในตอนกลางคืน
หากดื่มกาแฟในตอนกลางคืน คาเฟอีนที่มีมากในกาแฟจะส่งผลให้นอนไม่หลับหรือนอนหลับไม่สนิท การอดนอนอย่างต่อเนื่องจะส่งผลกระทบต่อการขจัดขยะของสมอง โดยขยะดังกล่าวคือ แอมีลอยด์ บีตา (Amyloid-β) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เมื่อสะสมอยู่ในสมองจะไปจับกับเซลล์สมองและส่งผลให้เซลล์สมองเสื่อมและฝ่อลง อีกทั้งยังทำให้การสื่อสารระหว่างเซลล์สมองเสียหายจากการลดลงของสารอะซีติลโคลีน (Acetylcholine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ส่งผลโดยตรงกับความทรงจำ ดังนั้นจึงควรระวังไม่ดื่มกาแฟในตอนกลางคืน แต่หากชอบดื่มกาแฟก็ควรดื่มในช่วงเวลากลางวัน และควรดื่มให้เสร็จอย่างน้อยเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ก่อนเข้านอน
2. รับประทานมาการีนเป็นประจำ
มาการีนทำมาจากน้ำมันพืชและมีปริมาณกรดไขมันทรานส์สูง จากงานวิจัยโดยความร่วมมือของมหาวิทยาลัยคิวชูและเมือง Hisayama จังหวัดฟุกุโอกะตั้งแต่ปี 1961 พบว่าในอาสาสมัครที่มีปริมาณกรดไขมันทรานส์ในเลือดสูงมีโอกาสเกิดโรคสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ได้สูงกว่าคนที่มีกรดไขมันทรานส์ในเลือดต่ำถึง 16 เท่า แทนการใช้มาการีนทาขนมปังให้เลือกใช้เนยซึ่งมีปริมาณกรดไขมันทรานส์เพียง 1/4 ของมาการีน แต่หากต้องการหลีกเลี่ยงการรับประทานกรดไขมันทรานส์ก็ให้ใช้น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโดทาขนมปังแทน
3. รับประทานน้ำตาลทรายขาวในปริมาณมาก
การรับประทานน้ำตาลทายขาวจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และหากมีการเพิ่มของระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำก็ส่งผลให้ระดับฮอร์โมนอินซูลินที่ผลิตขึ้นจากตับอ่อนมีปริมาณไม่เพียงพอ นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับกลูโคสในเลือดและนำไปสู่การเกิดโรคเบาหวาน โดยปกติอินซูลินที่ผลิตได้จากตับอ่อนจะถูกส่งไปทั่วร่างกายผ่านระบบไหลเวียนเลือด ฮอร์โมนชนิดนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แอมีลอยด์ บีตา มาจับที่เซลล์ประสาท ในขณะเดียวกันเอนไซม์ที่สลายอินซูลินจะสลายแอมีลอยด์ บีตา และป้องกันการสะสมของโปรตีนชนิดนี้ที่สมองได้ ดังนั้นเพื่อป้องกันการเกิดโรคเบาหวานที่สัมพันธ์กับการนำไปสู่ภาวะสมองเสื่อมจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำตาลทรายขาว แต่ให้เลือกใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทน
4. รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากเป็นประจำ
ในกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์แปรรูปมักจะมีการเติมเกลือและไขมันสัตว์ลงไปทำให้เนื้อสัตว์แปรรูปมีปริมาณเกลือ โปรตีน และไขมันสูง การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากเป็นประจำจะทำให้ร่างกายสะสมไขมันซึ่งทำให้เพิ่มระดับไตรกลีเซอร์ไรด์และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้ การรับประทานเกลือในปริมาณที่สูงเป็นประจำจะทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและอาจทำให้หลอดเลือดแดงแข็ง เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และแน่นอนว่าสัมพันธ์กับการเกิดภาวะสมองเสื่อมด้วย ดังนั้นเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปก็ควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมเพื่อช่วยขับเกลือออกจากร่างกาย โดยอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมได้แก่ ผัก ผลไม้ สาหร่ายทะเล และพืชตระกูลถั่ว เป็นต้น แทนการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป ก็ให้ลองแหล่งโปรตีนทดแทนที่มีไขมันน้อยกว่า เช่น ปลาและโปรตีนจากถั่วเหลือง เป็นต้น
สุขภาพดีหาซื้อไม่ได้ค่ะ และการดูแลสุขภาพให้ดีไม่ใช่เป็นเรื่องที่ยากเลย เพื่อการก้าวสู่การเป็นผู้สูงอายุที่แข็งแรงและมีความจำดี มาละเลิกพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เป็นสาเหตุให้เกิดภาวะสมองเสื่อมกันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: : toyokeizai.net
