ชาต่าง ๆ เช่น ชาเขียว ชาอู่หลง และชาดำ เป็นต้น อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอลซึ่งมีประโยชน์ต่อทั้งสุขภาพกายและความงาม ทั้งนี้ในปัจจุบันนี้ได้มีเทรนด์การดื่มชาเพื่อสุขภาพดีในระยะยาวขึ้น โดยเทรนด์ดังกล่าวเป็นการดื่มชาดำก่อนอาหาร มารู้ประโยชน์ของการดื่มชาดำก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่นกันค่ะ
ประโยชน์ของการดื่มชาดำก่อนหรือระหว่างมื้ออาหาร
โดยปกติเมื่อคนเรารับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเข้าไป คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยเป็นกลูโคสและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงฉับพลันจนทำให้เกิดความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด โดยความผันผวนอย่างรวดเร็วดังกล่าวนี้ไม่เพียงแต่ทำให้รู้สึกง่วงซึมและอ่อนเพลียเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกายและมีความเชื่อมโยงกับการเกิดผลิตภัณฑ์จากกระบวนการไกลเคชันหรือสาร AGEs (Advanced Glycation End-products) ซึ่งเป็นสารที่เร่งกระบวนการแก่ภายในร่างกายอีกด้วย
ทั้งนี้มีรายงานว่าสารโพลีฟีนอลในชาดำที่เรียกว่า เทอาฟลาวิน (Theaflavins) และเธอารูบิจิน (Thearubigins) เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักชา มีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายในการจัดการกับน้ำตาล ส่งผลในการช่วยป้องกันการพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร
- ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลเปส (Lipase) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยสลายไขมันในลำไส้เล็ก ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมไขมันจากอาหารได้น้อยลง และขับถ่ายไขมันส่วนเกินออกไปมากขึ้น
- ยับยั้งการก่อตัวของสาร AGE จากรายงานวิจัยล่าสุด (ปี 2026) โดย ดร. ยามากิชิ (Yamagishi) และคณะ (Diabetes Frontier Online 13, e1-001, 2026) แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชาดำสามารถยับยั้งการก่อตัวของสาร AGEs ได้ประมาณ 30–80% ในการทดสอบระดับในหลอดทดลอง ซึ่งทำให้ชาดำได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้นในแง่ของการมีคุณสมบัติช่วยต้านการแก่ของร่างกาย
- ช่วยเสริมสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีของลำไส้ สารโพลีฟีนอลที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ในชาดำจะผ่านไปยังลำไส้และเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ส่งผลในการเสริมสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีของลำไส้ และกระตุ้นการสร้างกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ที่ช่วยฟื้นฟูเยื่อบุลำไส้ ลดการอักเสบ ควบคุมระบบเผาผลาญ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย
วิธีการดื่มชาดำเพื่อส่งผลดีต่อสุขภาพ
- ดื่มชาดำหนึ่งถ้วยก่อนอาหารเช้า
- ดื่มชาดำในระหว่างมื้ออาหารเที่ยงหรืออาหารเย็น
- ดื่มชาดำเมื่อรับประทานอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันสูง
- ดื่มชาโดยไม่เติมน้ำตาลหรือครีมวันละ 2-4 ถ้วย
ชาดำเป็นชาที่มีราคาสมเหตุสมผลแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากดังที่กล่าวไว้ข้างต้น มาใช้ประโยชน์ของชาดำเพื่อสุขภาพโดยการดื่มชาก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารกันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: fytte.jp
