โรคอัลไซเมอร์เป็นหนึ่งในภาวะสมองเสื่อมที่เกิดขึ้นจากโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เบต้า-อะไมลอยด์ (Beta-Amyloid) เข้าไปจับกับเซลล์สมองแล้วทำให้เกิดความเสียหายและนำมาสู่การตายของเซลล์สมอง และทำให้สมองเสื่อมและฝ่อลง หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา สมองจะเสื่อมลงอย่างมากและรุนแรงขึ้น จนในที่สุดผู้ป่วยไม่สามารถใช้ชีวิตประจำวันได้ตามปกติได้ ได้มีการศึกษาวิจัยว่าพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวัน เช่น การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ การออกกำลังกายในปริมาณที่เหมาะสม และการรับประทานอาหาร เป็นต้น มีผลช่วยป้องกันโรคอัลไซม์เมอร์ได้ ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ได้ มารู้กันว่าในปลามีสารอาหารอะไรที่ช่วยป้องกันโรคนี้ได้ และ 5 อันดับปลาที่มีสารอาหารที่ช่วยป้องกันอัลไซเมอร์สูงสุดกันค่ะ
ทำไมปลาจึงเป็นอาหารที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
ปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีกรดไขมันที่สำคัญอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ DHA (กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก, Docosahexaenoic acid) และ EPA (กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก, Eicosapentaenoic acid) โดย DHA มีบทบาทสำคัญในการช่วยเพิ่มความจำและการตัดสินใจและป้องกันโรคสมองเสื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ ส่วน EPA มีผลช่วยลดระดับไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด ป้องกันไขมันอุดตันหลอดเลือด และป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ส่งผลในการช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและสมองอุดตัน อีกทั้ง EPA ยังมีผลในการลดการอักเสบ ซึ่งการอักเสบเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน เป็นต้น ซึ่งเป็นโรคที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อม ดังนั้น EPA จึงมีผลในการช่วยปกป้องโรคอัลไซเมอร์โดยทางอ้อม
ในปี 2021 ศูนย์มะเร็งแห่งชาติประเทศญี่ปุ่นประกาศว่า การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 ของคนญี่ปุ่นตั้งแต่วัยกลางคนเป็นต้นไปสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะสมองเสื่อมในอีก 15 ปีถัดไป โดยจากงานวิจัยพบว่ากลุ่มผู้บริโภคปลาที่มีค่ามัธยฐาน 82 กรัม/วัน มีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อมลดลง 61 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับกลุ่มผู้บริโภคปลาที่มีค่ามัธยฐาน 56 กรัม/วัน ดังนั้นการบริโภคปลาวันละประมาณ 80 กรัม หลายครั้งต่อสัปดาห์จึงอาจมีผลดีต่อการช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
5 อันดับปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงสุด
ห้าอันดับปลาที่มีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงสุดจากเนื้อปลา 100 กรัม มีดังนี้
อันดับที่ 1: ปลาแมคเคอเรลหรือซาบะ: 6.56 กรัม
อันดับที่ 2: ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเนื้อติดมัน: 5.81 กรัม
อันดับที่ 3: ปลาซันมะพร้อมหนัง: 5.59 กรัม
อันดับที่ 4: ปลาบุริ: 3.35 กรัม
อันดับที่ 5: ปลาดาบเงิน: 3.15 กรัม
ผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องที่มีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง
ผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องที่มีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ได้แก่
ปลาซาร์ดีน (แบบต้มในน้ำ): 2.92 กรัม
ปลาแซลมอน (แบบต้มในน้ำ): 1.37 กรัม
ปลาแมคเคอเรล (แบบต้มในน้ำ): 2.73 กรัม
ปลาแมคเคอเรล (แบบต้มเคี่ยวในมิโซะ): 3.33 กรัม
ปลาซัมมะ (แบบปรุงรส): 4.16 กรัม
ปลาและผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีผลช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ มาป้องกันโรคสมองเสื่อมกันตั้งแต่วันนี้ด้วยการเพิ่มปริมาณปลาเข้ามาในมื้ออาหารให้ได้อย่างน้อยวันละ 80 กรัมกันค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: oricon.co.jp
