อาหารสดและผลิตภัณฑ์อาหารในญี่ปุ่นมีราคาแพงขึ้น ไม่เว้นแม้แต่ซอสปรุงรสและน้ำสลัดต่าง ๆ ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาใช้ปรุงรสหรือรับประทานกับอาหารบางชนิด มารู้วิธีการเตรียมซอสปรุงรสและน้ำสลัดยอดนิยมของคนญี่ปุ่นอย่างง่ายด้วยต้นทุนที่ถูกกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปมาก ๆ กันค่ะ
วิธีเตรียม 3 ซอสปรุงรสและน้ำสลัดอย่างง่าย
1. ซอสปรุงรสเข้มข้นสำหรับจังโกะนาเบะ
จังโกะนาเบะเป็นเมนูหม้อไฟร้อนยอดนิยมในช่วงหน้าหนาวในญี่ปุ่น ในปัจจุบันมีซอสปรุงรสเข้มข้นจำหน่ายอยู่ทั่วไปในรูปบรรจุภัณฑ์ 1 ถุง สำหรับ 3-4 คน ราคาประมาณ 300 เยน
วัตถุดิบ
- ผงปรุงรสหรือซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมและขิงขูด อย่างละ 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นำใส่ในหม้อ จากนั้นเติมวัตถุดิบสำหรับหม้อไฟร้อนจังโกะลงไปตามชอบ
→ สูตรนี้เมื่อเทียบกับน้ำซุปที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปจะมีราคาประมาณ 120 เยน โดยประหยัดได้ถึง 180 เยน
2. น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น
โดยทั่วไปน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นมีจำหน่ายในขวดบรรจุภัณฑ์ 280 มิลลิลิตร ราคาประมาณ 400 เยน
วัตถุดิบ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- หัวหอมขูด 1/4 หัว
- กระเทียมขูด เล็กน้อย
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปรับประทานเป็นน้ำสลัด น้ำจิ้มชาบูหรือปลาย่างได้ตามชอบ โดยสามารถเก็บน้ำสลัดดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์
→ สูตรนี้เมื่อเทียบกับปริมาณของน้ำสลัดที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปจะมีราคาประมาณ 100 เยน โดยประหยัดได้ถึง 300 เยน
3. น้ำซุปปรุงรสสุกียากี้ญี่ปุ่น
น้ำซุปปรุงรสสุกียากี้มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปในขวดบรรจุภัณ์ 500 มิลลิลิตร ราคาประมาณ 500 เยน
วัตถุดิบ
- โชยุ มิริน และสาเกปรุงอาหาร อย่างละ 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำซุปปรุงรสใส่หม้อแล้วเติมเนื้อและผักได้ตามชอบ โดยสามารถนำไปใช้ปรุงรสเมนูอาหารอื่น เช่น เนื้อตุ๋นมันฝรั่งหรือนิคุจากะและกิวด้งหรือข้าวหน้าเนื้อได้
→ สูตรนี้มีเมื่อเทียบกับปริมาณของน้ำซุปที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปจะมีราคาประมาณ 150 เยน ซึ่งประหยัดได้ถึง 350 เยน
ในยุคที่ข้าวของแพงทั้งแม่บ้านญี่ปุ่นและแม่บ้านไทยในญี่ปุ่นต่างหันมาประหยัดกันมากขึ้น โดยเตรียมอาหารเองและเลือกซื้อสินค้าในราคาที่สมเหตุสมผล เพื่อให้มีเงินเหลือเก็บและนำมาใช้สอยซื้ออย่างอื่นได้ ลองใช้วิธีการเตรียมน้ำซุปปรุงรสและน้ำสลัดง่าย ๆ แต่รสชาติอร่อยไม่ต่างจากที่ซื้อมาดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: asajikan.jp
