กล้วย เป็นผลไม้ที่มีรสหวานและรับประทานได้ง่าย ทำให้กลายเป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยมของคนญี่ปุ่น แต่สำหรับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมและลดน้ำหนัก หรือบุคคลที่มีอัตราการเผาผลาญพลังงานต่ำ การรับประทานกล้วยเพียงอย่างเดียวเป็นอาหารเช้าอาจส่งผลให้น้ำหนักลดช้าลงหรือเพิ่มขึ้นได้
ทั้งนี้การรับประทานร่วมกับอาหารบางชนิดสามารถช่วยทำให้รู้สึกอิ่มและป้องกันการพุ่งขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดอันเป็นสาเหตุให้เกิดการสะสมไขมันในร่างกายได้ ดังนั้นวันนี้มารู้เคล็ดลับการรับประทานกล้วยที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักตามคำแนะนำของนักโภชนาการชาวญี่ปุ่นกันค่ะ!
1. การรับประทานกล้วยคู่กับอาหารเหล่านี้ช่วยคุมน้ำหนักได้!
กล้วยมีรสหวานและมีปริมาณน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสสูง การรับประทานกล้วยเพียงอย่างเดียวเป็นอาหารมื้อเช้าจะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น และเป็นสาเหตุให้น้ำหนักเพิ่มได้ง่ายหรือน้ำหนักลดลงได้ยากในผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก วิธีการรับประทานกล้วยเพื่อสุขภาพในช่วงที่กำลังควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนัก คือการรับประทานกล้วยคู่กับอาหารบางชนิดดังต่อไปนี้
1. กล้วยกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
การผสมผสานระหว่างแลคติกแอซิดแบคทีเรียจากโยเกิร์ตและเส้นใยอาหารจากกล้วยจะช่วยเสริมสร้างสภาวะที่ดีในลำไส้ และนำไปสู่การเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานและช่วยให้สามารถควบคุมและลดน้ำหนักได้ง่าย
2. กล้วยกับถั่วต่าง ๆ
ไขมันชนิดดีและเส้นใยอาหารจากถั่วต่าง ๆ จะช่วยป้องกันการพุ่งสูงขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน
3. กล้วยกับข้าวโอ๊ต
เส้นใยอาหารในข้าวโอ๊ตช่วยชะลอการดูดซึมของน้ำตาลจากกล้วย และช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น โดยวิธีการนำมารับประทานทำได้ง่ายเพียงนำข้าวโอ๊ตที่ทำให้นิ่มด้วยไมโครเวฟหรือแช่นมไว้มารับประทานร่วมกับกล้วย
4. กล้วยกับผงถั่วเหลืองคินาโกะ
โปรตีนและเส้นใยอาหารในผงถั่วเหลืองคินาโกะจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนาน อีกทั้งผงถั่วเหลืองคินาโกะยังอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งช่วยให้เซลล์ต่าง ๆ ของร่างกายดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เซลล์เพื่อนำไปเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ดีขึ้นส่งผลในการลดปริมาณน้ำตาลในเลือด วิธีการนำมารับประทานทำได้ทั้งโรยผงคินาโกะลงบนกล้วยหรือทำสมูทตี้
2. จับคู่กับอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูง
หากอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก สารอาหารประเภทโปรตีนไม่เพียงแค่ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อและส่งเสริมการเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารได้ ซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่มอย่างพึงใจ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มี “คาร์โบไฮเดรต” และ “โปรตีน” ในปริมาณที่สมดุลในมื้อเช้ายังช่วยรีเซ็ตนาฬิกาชีวภาพได้และส่งผลให้คนเรามีระบบนาฬิกาชีวภาพที่ดีในแต่ละวัน
โดยสรุปแล้ว การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ไข่ เนื้ออกไก่ ปลาย่าง เต้าหู้ และนมถั่วเหลือง พร้อมกับกล้วยนั้น ให้ผลดีในด้านเสริมคุณค่าสารอาหารที่สมดุลให้แก่ร่างกายไปพร้อมกับการอิ่มอย่างพึงใจและยังช่วยป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักได้อีกด้วยค่ะ
ในตอนเช้าที่เร่งรีบกล้วยเป็นทางเลือกที่ง่ายและช่วยให้เริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสดใสมีพลัง แต่หากอยู่ในช่วงที่ควบคุมและลดน้ำหนัก ลองใช้ตัวช่วยดังกล่าวข้างต้นรับประทานพร้อมกล้วยเพื่อสุขภาพที่ดีไปพร้อมกับการรักษารูปร่างที่ผอมเพรียวดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: yogajournal.jp
