มันเผาและเมนูจากมันเทศญี่ปุ่นหลากหลายชนิดเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวของญี่ปุ่น ได้เฉพาะมันเทศเผาร้อน ๆ เนื้อนุ่มหวานอร่อยละลายในปาก แต่การรับประทานมันเทศในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ มารู้ผลเสียของการรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป และวิธีการรับประทานที่ผิดวิธีกันค่ะ
ทำไมถึงไม่ควรรับประทานมันเทศญี่ปุ่นมากเกินไป?
มันเทศ เป็นแหล่งของเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำที่ดีเยี่ยมซึ่งดีต่อลำไส้และการควบคุมน้ำหนัก อย่างไรก็ดี การรับประทานชในปริมาณที่มากเกินไป เส้นใยอาหารที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อลำไส้ เช่น เพิ่มความเสี่ยงของอาการท้องร่วงและท้องผูก อีกทั้งยังมีผลในการเพิ่มจำนวนแบคทีเรียชนิดไม่ดีในลำไส้ ซึ่งส่งผลในการทำลายสิ่งแวดล้อมในลำไส้ได้ นอกจากนี้ ยังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นด้วย
3 พฤติกรรมการรับประทานมันเทศที่ไม่ควรทำ!
1. รับประทานวันละหลายครั้ง
การรับประทานมันเทศในปริมาณที่มากเกินไปวันละหลายครั้งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและปวดท้องได้อีกทั้งยังทำให้น้ำหนักเพิ่มได้ ปริมาณที่แนะนำให้รับประทานในหนึ่งวันคือ ไม่เกินวันละครึ่งหัวหรือหนึ่งหัวหากมันเทศมีขนาดเล็ก
2. รับประทานขนมจากมันเทศในปริมาณมาก
ขนมหวานจากมันเทศเป็นหนึ่งในของว่างที่คนจำนวนมากคิดว่าดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะเนย ไข่ ครีม และน้ำตาลที่เติมลงเป็นวัตถุดิบในขนมหวานนั้นแลกมาด้วยปริมาณแคลอรีที่สูง แต่หากอยากจะรับประทานจริง ๆ ก็ควรจำกัดปริมาณให้อยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี ตามสูตรดังนี้คือ
- มันเผาครึ่งหัว (100 กรัม) 151 กิโลแคลอรี + นมอุ่น 1 ถ้วย (120 มิลลิลิตร) 73 กิโลแคลอรี โดยรับปริมาณพลังงานรวม 224 กิโลแคลอรี
- ขนมหวานจากมันเทศที่มีจำหน่ายทั่วไป 1 ชิ้น 170 กิโลแคลอรี + คาเฟ่โอเล่ 1 ถ้วย 47 กิโลแคลอรี โดยรับปริมาณพลังงานรวม 217 กิโลแคลอรี
ทั้งนี้หากต้องการทำขนมหวานจากมันเทศก็อาจใช้นมถั่วเหลืองแทนครีมหรือเนยเพื่อให้ได้ของหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแทน
3. รับประทานมันเทศทอดในมื้อดึก
โดยปกติมันเทศจะมีรสชาติที่อร่อยขึ้นเมื่อนำมาทอด เช่น ทอดเทมปุระ มันเทศเคลือบน้ำตาลไดกักคุอิโมะ และมันฉาบ เป็นต้น การรับประทานอาหารดังกล่าวในช่วงกลางคืนจะไปเพิ่มความเครียดให้แก่ลำไส้ในการย่อยสลายทั้งคาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้ มันเทศมีปริมาณแป้งสูงทำให้ยากต่อการย่อยในตอนกลางคืนซึ่งส่งผลให้คุณภาพการนอนหลับลดลง
แม้ว่ามันเทศจะมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย แต่การรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมในลำไส้รวมถึงการเพิ่มน้ำหนักตัวด้วย จากนี้ทุกคนก็มารับประทานในปริมาณและเวลาที่เหมาะสมกันดีกว่านะคะ
สรุปเนื้อหาจาก: yogajournal.jp
