นัตโตะ (Natto, 納豆) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในชีวิตประจำวันเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ดี นัตโตะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่รุนแรงและมีลักษณะเป็นเมือกหนืดทำให้คนจำนวนไม่น้อยไม่ชอบรับประทาน มารู้เคล็ดลับที่จะทำให้รับประทานนัตโตะได้ง่ายและอร่อยขึ้นตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่นกันค่ะ

คุณค่าสารอาหารของนัตโตะที่ดีต่อร่างกาย

นัตโตะเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่อุดมไปด้วย วิตามินเค ซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน  เอนไซม์นัตโตะไคเนส (Nattokinase) ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง โพรไบโอติกส์ซึ่งช่วยให้สภาพแวดล้อมในลำไส้ดี ส่งผลในการป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย และไอโซฟลาโวนและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม เป็นต้น

เคล็ดลับที่ทำให้รับประทานนัตโตะได้ง่ายและอร่อยขึ้น

1. คนผสมนัตโตะเพื่อให้อากาศเข้าไปในนัตโตะ

การคนผสมนัตโตะก่อนนำมารับประทานจะช่วยเพิ่มความหนืดของนัตโตะ และทำให้อากาศเข้าไปในส่วนผสมนัตโตะซึ่งทำให้นัตโตะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อยขึ้น

2. เติมซอสหลังจากคนผสมนัตโตะแล้ว

หากเติมซอสที่มากับบรรจุภัณฑ์นัตโตะลงไปแล้วคนผสมนัตโตะก่อนนำมารับประทานจะทำให้สารเมือกหนืดในนัตโตะกลบรสชาติของซอสและทำให้ได้นัตโตะที่อร่อยน้อยลง วิธีการที่ดีเพื่อทำให้นัตโตะอร่อยขึ้นคือการเติมซอสลงไปหลังจากคนผสมนัตโตะจนเหนียวหนืดและฟูแล้ว และคนอีกเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ซอสผสมเข้ากันดี

3. เติมน้ำส้มสายชูหมักลงไปเล็กน้อย

การเติมมัสตาร์ดที่มาพร้อมกับซองซอสในบรรจุภัณฑ์ช่วยทำให้นัตโตะมีรสชาติอร่อยขึ้น ทั้งนี้หากเติมน้ำส้มสายชูหมักลงไปอีกเล็กน้อยจะทำให้นัตโตะฟูมากขึ้นและลดกลิ่นรุนแรงได้ด้วยจึงทำให้นัตโตะมีรสชาติที่อร่อยขึ้น

4. เติมน้ำมะนาวเหลืองลงไปเล็กน้อย

การเติมน้ำมะนาวเหลืองหรือมะนาวลงไปในนัตโตะเพียงเล็กน้อยแล้วคนจะทำให้ได้นัตโตะที่ฟูนุ่มและมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น อีกทั้งมะนาวเหลืองยังให้รสชาติที่สดชื่นและลดกลิ่นรุนแรงของนัตโตะด้วย

นัตโตะเป็นอาหารที่มีราคาถูกแต่มีคุณค่าสารอาหารที่สูงมาก ผู้เขียนเองเมื่อมาอาศัยอยู่ญี่ปุ่นใหม่ ๆ ก็ไม่กล้าทานนัตโตะเพราะกลิ่นที่รุนแรงและเมือกหนืด แต่หลังจากลองปรับเปลี่ยนวิธีการให้รับประทานได้ง่ายขึ้น ตอนนี้นัตโตะกลายเป็นอาหารในชีวิตประจำวันที่ทำให้สัมผัสถึงความสดชื่นหลังจากรับประทานได้ดี วิธีการรับประทานง่าย ๆ คือนำนัตโตะที่คนผสมจนเป็นฟองมาราดข้าวสวยอุ่น ๆ ที่มีอุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียสเพื่อคงกิจกรรมการทำงานของเอนไซม์นัตโตะไคเนสและโพรไบโอติกส์ ไปพร้อมกับการรับประทานนัตโตะให้อร่อยขึ้น เมืองไทยก็หาซื้อนัตโตะได้ง่าย ลองหาซื้อมารับประทานในชีวิตประจำวันดูค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: shufuse.com

ซากุระ เมืองร้อน

แม่บ้านญี่ปุ่นลูกสองผู้รักการทำอาหาร หลงใหลในความงดงามของดอกไม้และธรรมชาติ และชื่นชอบเรื่องราวเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพเพื่อให้แข็งแรงและสวยไปนานๆ ขอฝากเนื้อฝากตัวเพื่อแบ่งปันเรื่องราวดีๆ ในมุมมองที่หลากหลายให้กับเพื่อนผู้อ่านทุกท่านค่ะ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ ข้อกำหนดและเงื่อนไขการใช้บริการ

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

บันทึกการตั้งค่า