เมืองฮาดาโนะ ใน จังหวัดคานางาวะ แหล่งผลิตและส่งออกดอกซากุระพันธุ์ ‘ยาเอะซากุระ’ ที่มีส่วนแบ่งการตลาดสูงถึง 80% ของญี่ปุ่น กำลังเข้าสู่ช่วงฤดูเก็บเกี่ยวที่คึกคักที่สุด เนื่องจากสภาพอากาศที่อบอุ่นในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาส่งผลให้ดอกซากุระบานสะพรั่งอย่างรวดเร็ว ทำให้ช่วงพีกของการเก็บเกี่ยวปีนี้มาถึงเร็วกว่าปกติประมาณ 3 วัน
โดยเฉพาะในย่านชิมุระที่มีการปลูกต้นยาเอะซากุระไว้ราว 3,000 ต้น เกษตรกรในท้องถิ่นต่างเร่งมือเก็บเกี่ยวกันอย่างคล่องแคล่วตั้งแต่เช้าวันนี้ (13 เม.ย.) โดยปีนบันไดขึ้นไปเด็ดดอกซากุระสีชมพูเพื่อนำมาแปรรูปเป็น ‘ซากุระซึเกะ’ หรือดอกซากุระดองน้ำส้มสายชูหมักบ๊วยและเกลือ ซึ่งเป็นของดีประจำท้องถิ่นที่จะถูกนำไปใช้ตกแต่งขนมญี่ปุ่นและทำขนมปังรสหวานต่าง ๆ
ทั้งนี้ ดอกซากุระที่เหมาะสำหรับนำมาทำซากุระดองมากที่สุดคือดอกที่ บานประมาณ 80% โดยการเก็บเกี่ยวจะดำเนินต่อไปอีกประมาณ 1 สัปดาห์ และจะมีการวางจำหน่าย ‘ซากุระซึเกะ’ ตามจุดจำหน่ายผลผลิตทางการเกษตรของกลุ่มสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศญี่ปุ่น (JA) ภายในเมืองต่อไป
ด้าน คุณโอโนะ ทากาโยชิ (อายุ 80 ปี) เกษตรกรในท้องถิ่นกล่าวว่า “ปีนี้ดอกบานสวยงามและน่าจะเก็บเกี่ยวได้ปริมาณมาก และอยากให้ผู้คนทั่วประเทศได้รู้จักกับวัฒนธรรมการกินดอกยาเอะซากุระกันครับ”
