บริษัท AHJIKAN เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ‘GOVOCE’ (อ่านว่า โกโบเช) ช็อกโกแลตที่ทำมาจาก ‘วัตถุดิบทดแทน’ พระเอกตัวสำคัญที่จะมากอบกู้วิกฤตขาดแคลนโกโก้ในญี่ปุ่น! ซึ่งมีรสชาติหวานนิด ขมหน่อย และอร่อยไม่แพ้การใช้โกโก้จริง
โดยวัตถุดิบหลักในการทำช็อกโกแลตของ GOVOCE นั้นมาจาก ‘โกโบ’ หรือในชื่อสามัญว่า Burdock Root เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้าเจ้าชู้ชนิดดี ที่นิยมกินเฉพาะส่วนของราก โดยโกโบที่ถูกคั่วและบดจนละเอียด จะมีกลิ่นหอมคล้ายโกโก้ แถมยังอุดมไปด้วยใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยช็อกโกแลต GOVOCE 1 ชิ้น จะมีใยอาหารสูงเท่าผักกาดแก้ว 2 ใบเลยทีเดียว
คุณฮิราโอะ เรียว นักวิจัยและพัฒนาจากบริษัท AHJIKAN ผู้ผลิตและจำหน่ายชาจากโกโบ เปิดเผยว่า การค้นพบวัตถุดิบทดแทนช็อกโกแลตในครั้งนี้ เกิดขึ้นด้วยความบังเอิญระหว่างการวิจัยเกี่ยวกับโกโบ โดยทีมวิจัยพบว่า โกโบที่ผ่านกระบวนการคั่วพร้อมเปลือกด้วยเทคโนโลยีพิเศษของบริษัท AHJIKAN จะมีสารที่ให้กลิ่นที่คล้ายกับช็อกโกแลตมากถึง 8 ชนิด
ทั้งนี้ ช็อกโกแลต GOVOCE ยังได้รับรางวัลชนะเลิศ Japan Food Selection เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา เพื่อเป็นการการันตีทั้งคุณภาพและรสชาติของวัตถุดิบทดแทนช็อกโกแลตอย่างโกโบอีกด้วย
สรุปเนื้อหาจาก : news.tv-asahi, ahjikan-shop, makuake.com
