องค์การเพื่อการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือ ยูเนสโก เตรียมประกาศให้ทักษะและความรู้แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นในการผลิตสาเก และเหล้ากลั่น โชจู, อาวาโมริ ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ โดยคาดว่าจะประกาศขึ้นทะเบียนอย่างเป็นทางการในเดือนธันวาคมนี้
หากทักษะการผลิตสาเกได้รับการขึ้นทะเบียนอย่างเป็นทางการ จะนับเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้รายการที่ 23 ของประเทศญี่ปุ่น รองจากละครโน, คาบูกิ, วาโชกุ หรืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และ วาชิ หรือกระดาษญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ฯลฯ
การผลิตสาเก เป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาอย่างยาวนาน ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตที่ละเอียดอ่อน ได้แก่ ขั้นตอนการผลิตโคจิโดยใช้ธัญพืชต่าง ๆ และขั้นตอนการหมักเครื่องดื่ม ที่ต้องคำนึงถึงสภาพอากาศและภูมิประเทศของแต่ละท้องถิ่น เป็นต้น
สรุปเนื้อหาจาก : news.livedoor, fnn.jp
