ยำวาคาเมะ

วาคาเมะเป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าสารอาหารสูงและอร่อยกับทุกเมนูไม่ว่าจะเป็นซุปต่าง ๆ สลัด ยำแบบญี่ปุ่นหรืออาเอะโมะโนะ และนำมาผัด เป็นต้น มารู้คุณค่าสารอาหารของวาคาเมะและสูตรยำวาคามะอย่างง่ายแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันค่ะ

คุณค่าสารอาหารของวาคาเมะ

วาคาเมะ

วาคาเมะเป็นสาหร่ายที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารได้แก่ เส้นใยอาหาร ซึ่งมีสองชนิดคือ เส้นใยชนิดที่ละลายน้ำซึ่งช่วยยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเส้นใยชนิดไม่ละลายน้ำที่ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและปรับสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้ดีขึ้น บีต้า แคโรทีน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยชะลอความแก่และป้องกันโรคมะเร็ง วิตามินเค ซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือด เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก และช่วยป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุน และแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

วิธีทำยำวาคาเมะสไตล์ญี่ปุ่น

1. ยำวาคาเมะกับแตงกวา

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน)

  1. แตงกวาญี่ปุ่น 1 ผล
  2. เกลือสำหรับโรยแตงกวา 1/4 ช้อนชา
  3. ปูอัด 2-3 ชิ้นหรือปลาหมึกยักษ์ทาโกะต้ม 50 กรัม
  4. วาคาเมะแห้ง 2 กรัม

ส่วนผสมน้ำยำ

  1. น้ำส้มสายชูหมัก 4 ช้อนชา
  2. โชยุ  1/2 ช้อนชา
  3. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำวาคาเมะแห้งแช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออกผ่านกระชอนและวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำแตงกวามาล้างและหั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ โรยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงบีบน้ำออกจากแตงกวา นำปูอัดมาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหากใช้ปลาหมึกยักษ์ทาโกะก็ให้หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย แล้วนำวัตถุดิบทั้งสามชนิดมาใส่ไว้ในภาชนะ

วาคาเมะ

2. ผสมส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากันและเทลงไปในภาชนะที่มีวาคาเมะ แตงกวา และปูอัดหรือปลาหมึกยักษ์ทาโกะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำมารับประทานได้ตามชอบ

ยำวาคาเมะ

2. ยำวาคาเมะกับเห็ดเข็มทอง

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน)

  1. เห็ดเข็มทอง 200 กรัม
  2. วาคาเมะแห้ง 5 กรัม

ส่วนผสมน้ำยำ

  1. น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  3. โชยุ 2 ช้อนชา
  4. งาขาว 1 ช้อนชา
  5. เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำ

1. นำวาคาเมะแห้งแช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออกผ่านกระชอนและวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. หั่นเห็ดเข็มทองให้มีความยาวประมาณ 3 เซนติเมตร นำใส่ภาชนะทนร้อน ปิดด้วยพลาสติกแรป และนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นก็นำมาวางให้สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วนำมาใส่ในภาชนะรวมกับวาคาเมะ

เห็ดเข็มทอง

3. ผสมส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากันและเทลงไปคลุกเคล้ากับวาคาเมะและเห็ดเข็มทอง จากนั้นนำมาใส่จานรับประทานได้ตามชอบ

ยำวาคาเมะกับเห็ดเข็มทอง

วาคาเมะเป็นสาหร่ายที่มีราคาถูกและมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย บ้านเราก็หาซื้อวาคาเมะได้ง่ายค่ะ หากเบื่ออาหารเมนูเดิม ๆ ก็ลองเปลี่ยนมายำวาคาเมะดูค่ะ ง่าย ๆ แต่รสชาติอร่อยจนต้องทำซ้ำ

สรุปเนื้อหาจาก: kurashiru, kurashiru.com

ซากุระ เมืองร้อน

แม่บ้านญี่ปุ่นลูกสองผู้รักการทำอาหาร หลงใหลในความงดงามของดอกไม้และธรรมชาติ และชื่นชอบเรื่องราวเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพเพื่อให้แข็งแรงและสวยไปนานๆ ขอฝากเนื้อฝากตัวเพื่อแบ่งปันเรื่องราวดีๆ ในมุมมองที่หลากหลายให้กับเพื่อนผู้อ่านทุกท่านค่ะ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ ข้อกำหนดและเงื่อนไขการใช้บริการ

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

บันทึกการตั้งค่า