ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำและในน้ำมันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมซื้อติดครัวไว้เพื่อความสะดวกในการนำมารับประทานและรับคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายที่หลากหลาย มารู้คุณค่าสารอาหารที่มีมากในปลาทูน่ากระป๋องและวิธีทำสปาเก็ตตี้ปลาทูน่ากระป๋องแสนง่ายแต่อร่อยมาก ๆ กันค่ะ
คุณค่าสารอาหารที่มีมากในปลาทูน่ากระป๋อง
ปลาทูน่ากระป๋องมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายดังนี้
1. โปรตีน
ปลาทูน่ากระป๋องมีโปรตีนสูง โดยโปรตีนมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ฟื้นฟูร่างกายจากการป่วยและบาดแผล เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเอนไซม์และฮอร์โมน รวมทั้งช่วยให้สุขภาพผิว ผม และเล็บดี เป็นต้น
2. DHA และ EPA
DHA (Docosahexaenoic Acid) และ EPA (Eicosapentaenoic Acid) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 โดย DHA เป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์สมองและเนื้อเยื่อประสาท และมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมอง ช่วยในการส่งผ่านข้อมูลระหว่างเซลล์สมอง และเสริมสร้างพัฒนาการเรียนรู้ ความจำ และการมองเห็น เป็นต้น ส่วน EPA มีบทบาทสำคัญในการลดการอักเสบในระบบประสาทและสมอง ช่วยบำรุงหลอดเลือดสมอง ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ป้องกันการอุดตันของไขมันในหลอดเลือด และป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ซึ่งส่งผลในการลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองอุดตัน
3. ธาตุเหล็ก
ธาตุเหล็กที่มีมากในปลาทูน่ากระป๋องเป็นธาตุเหล็กชนิดฮีม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดงและมีบทบาทสำคัญในการขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงทั่วร่างกาย โดยร่างกายคนเราจะดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานปลาทูน่ากระป๋องร่วมกับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
4. วิตามินดี
วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย ลดการอักเสบ ปรับสมดุลอารมณ์ และลดภาวะซึมเศร้า เป็นต้น
5. วิตามินบี 12
วิตามินชนิดนี้ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และรักษาระบบประสาทให้แข็งแรง
วิธีทำสปาเก็ตตี้ปลาทูน่ากระป๋องแสนง่าย
วัตถุดิบ (สำหรับ 1 คน)
- เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม
- ปลาทูน่ากระป๋อง 70 กรัม
- มะเขือเทศ 70-100 กรัม
- ต้นหอม เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเปรี้ยวพอนสึ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มให้เวลาเกินจากที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ 1 นาที
2. หั่นมะเขือเทศและซอยต้นหอม นำส่วนผสมเครื่องปรุง ได้แก่ น้ำมันมะกอก ซอสเปรี้ยวพอนสึ เกลือ ผงปรุงรส และพริกไทยใส่ลงในภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมปลาทูน่าลงไปและคนผสมพอเข้ากัน
3. นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกใส่ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของปลาทูน่าและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน แล้วเสิร์ฟโดยโรยต้นหอมหรือผักเครื่องเคียงตามชอบ
ปลาทูน่ากระป๋องมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายและมีราคาสมเหตุสมผล ด้วยว่า DHA และ EPA ไม่ทนต่อการให้ความร้อนที่นานเกินไป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้นำมารับประทานโดยไม่ต้องผ่านการปรุงด้วยความร้อน แต่หากต้องการปรุงให้ร้อนก็ไม่ควรใช้ไฟแรงและปรุงด้วยเวลาที่นานเกินไป ทั้งนี้การนำปลาทูน่ากระป๋องมารับประทานร่วมกับผักที่มีวิตามินซีสูง เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน และบรอกโคลี เป็นต้น จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กที่มีมากในปลาทูน่าได้ดีขึ้น และหากต้องการความอร่อยแบบง่าย ๆ แต่ได้รับคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายสูง ก็ลองทำสปาเก็ตตี้สูตรดังกล่าวดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: news.yahoo.co.jp
