ช่วงนี้ใกล้ช่วงดอกซากุระบานของญี่ปุ่นแล้ว ซากุระที่ญี่ปุ่นจะเริ่มผลิดอกในเดือนเมษายน และเริ่มบานจากล่างขึ้นบนไล่ขึ้นไปยังฮอกไกโด ดอกซากุระจะสวยงามมากหากผลิดอกบานเต็มที่ ชาวญี่ปุ่นจึงมักไปนั่งปิกนิกตามพิกัดชมซากุระชื่อดังเพื่อชมความงามของฤดูใบไม้ผลิพร้อมกับทานอาหารใต้ต้นซากุระ ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นเราเรียกว่า ฮานามิ (Hanami) ค่ะ และอาหารที่นิยมรับประทานในงานเทศกาลฮานามิ ก็คือ ฮานามิดังโงะ ซึ่งมีเอกลักษณ์ คือ เป็นโมจิที่มี 3 สีคือ สีชมพู ขาว เขียว
ความเป็นมาของฮานามิดังโงะ
ว่ากันว่าผู้ให้กำเนิด ”ฮานามิดังโงะ (Hanami Dango)” คือท่าน โทโยโทมิ ฮิเดโยชิ เล่ากันว่าในปี ค.ศ. 1598 ซึ่งเป็นช่วงบั้นปลายของเขา ท่านฮิเดโยชิได้นำต้นซากุระ 700 ต้นมาปลูกไว้ที่เชิงเขาของวัดซันโบอินซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ของวัดไดโกะจิ (Daigo-ji Temple) ในจังหวัดเกียวโต จากนั้นได้มีการจัดงานเลี้ยงใหญ่ที่นี่โดยเชิญผู้คนมากว่า 1,300 คน ซึ่งงานเลี้ยงนี้ต่อมาถูกเรียกว่า ”ไดโกะ โนะ ฮานามิ (Daigo no Hanami)” ถือเป็นจุดเริ่มต้นของวัฒนธรรมการชมดอกซากุระและสังสรรค์กันใต้ต้นซากุระของคนญี่ปุ่นปัจจุบัน ฮานามิดังโงะหลากสีสันถูกเสิร์ฟเป็นขนมทานคู่กับชาให้แขกในตอนนั้น กล่าวกันว่าผู้คนเริ่มนิยมทานขนมนี้กันแพร่หลายมากขึ้นในช่วงกลางยุคเอโดะ ซึ่งเป็นช่วงที่ประเพณีการชมดอกซากุระเริ่มเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนทั่วไป ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฮานามิดังโงะก็กลายเป็นเมนูยอดนิยมคู่กับการชมดอกซากุระ
3 สีของฮานามิดังโงะหมายถึงอะไร?
สีของฮานามิดังโงะที่เราคุ้นเคยกันคือ สีชมพู สีขาว และสีเขียว ว่ากันว่าสีของดังโงะนี้มีความหมายดังนี้
1. สีชมพู
เป็นสีตัวแทนของฤดูใบไม้ผลิ บางทฤษฎียังว่ากันว่าหมายถึงดอกท้อใน เทศกาลฮินะ (Hina Matsuri) ของญี่ปุ่นด้วย
2. สีขาว
เป็นสีตัวแทนของฤดูหนาวและหิมะ บางทฤษฎีว่ากันว่าเป็นตัวแทนของสาเกขาวในเทศกาลเทศกาลฮินะ (Hina Matsuri)
3. สีเขียว
เป็นสีตัวแทนของฤดูร้อน บ้างก็ว่าเป็นตัวแทนของใบโยโมงิในเทศกาลฮินะ (Hina Matsuri)
หลายคนคงสงสัยว่าดังโงะแต่ละสีเป็นตัวแทนของฤดูกาล แต่ทำไมถึงไม่มีสีดังโงะที่เป็นตัวแทนของ “ฤดูใบไม้ร่วง” นั่นก็เพราะคำว่า ไม่มีฤดูใบไม้ร่วง (Akinai: 秋がない) ในภาษาญี่ปุ่นมีการพ้องเสียงกับคำว่า (Akinai: 飽きない) ซึ่งแปลว่า “กินได้ไม่เบื่อ” นั่นเองค่ะ อย่างไรก็ตาม โดยปกติดังโงะจะมีเพียง 3 สีนี้ แต่อาจมี 4 สีให้เลือก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและร้านค้า
ทำไมดังโงะต้องเรียงสี ชมพู ขาว เขียว
ฮานามิดังโงะทั่วไปมักจะเสียบเรียงสีไล่ลงมาเป็นสีชมพู สีขาว และสีเขียว เพื่อแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงของต้นซากุระ ตั้งแต่ดอกตูมของดอกซากุระ ดอกซากุระที่กำลังบาน ไปจนถึงใบไม้อ่อนที่งอกมาหลังดอกซากุระร่วง
แต่ทั้งนี้ที่ญี่ปุ่นก็ยังมีดังโงะอีกหลายแบบหลายสีไม่ได้มีเพียงแค่สีชมพู ขาว เขียว เท่านั้น ยกตัวอย่างดังโงะที่น่าสนใจเช่น บตจังดังโงะ (Botchan Dango) ของจังหวัดเอฮิเมะ ที่มี 3 สี คือ สีเขียว เหลือง แดง ซึ่งสีที่หนึ่งมาจากถั่วแดง สีที่สองมาจากไข่ และสีที่สามมาจากชาเขียว
วัฒนธรรมการชมซากุระถือว่าเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่และคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ แม้ปัจจุบันการทานดังโงะอาจจะไม่ได้ฮิตเท่าเมื่อก่อนแล้ว เพราะในปัจจุบันมักจะนำอาหารและเครื่องดื่มแอลกลอฮอล์มาสังสรรค์กันใต้ต้นซากุระ แต่ก็แสดงให้เห็นว่าคนญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการดื่มด่ำกับความงามของฤดูกาล ในขณะเดียวกันก็ให้ความเอาใจใส่กับวัฒนธรรมการกินไม่น้อยไปกว่ากันเลย ถึงขั้นมีสำนวนที่เกี่ยวข้องกับดอกไม้และดังโงะที่ว่า Hana yori dango แปลว่า ขนมดังโงะดีกว่าดอกไม้ ตีความได้ว่าอย่ามองแต่รูปลักษณ์ภายนอก แต่ให้มองถึงแก่นแท้ข้างใน เพราะยังไงขนมดังโงะก็สามารถทานให้อิ่มได้ ไม่เหมือนดอกไม้ที่มีเพียงแค่ความสวยงามเพียงอย่างเดียว
ที่มาข้อมูล: mamagirl
