ในญี่ปุ่น แพนเค้ก หรือ ฮอตเค้ก (ホットケーキ) เป็นหนึ่งในอาหารเช้าและอาหารว่างยอดนิยม คนญี่ปุ่นมีวิธีการทำแพนเค้กที่สะดวกและง่ายดายโดยใช้แป้งสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายอยู่ตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ทั้งนี้ได้มีการดัดแปลงเติมวัตถุดิบบางอย่างลงไปเพื่อทำให้เนื้อมีความนุ่มฟูและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มารู้เคล็ดลับเกล่านั้นจากแม่บ้านญี่ปุ่นกันค่ะ!
ทำอย่างไรให้แพนเค้กออกมาฟูนุ่มและชุ่มชื้นอร่อย?
วิธีที่ 1 : เติมโยเกิร์ตลงในส่วนผสมแป้ง
วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กที่ได้มีความนุ่มฟูและชุ่มฉ่ำละลายในปากโดยไม่รู้สึกถึงความเปรี้ยวของโยเกิร์ตเลย
วัตถุดิบ
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นม 100 มิลลิลิตร
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช พอประมาณ
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ภาชนะและตีให้เข้ากัน เติมนม น้ำตาล และโยเกิร์ตลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปลงไปและคนผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะบนไปอ่อน เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย หยอดส่วนผสมแป้งลงไปในกระทะ ทอดจนมีฟองอากาศกระจายทั่วทั้งแผ่นและขอบเริ่มแห้ง
3. พลิกกลับด้านและทอดจนแพนเค้กมีสีน้ำตาลสวยงามทั้งสองด้านแล้วจึงตักขึ้นวางไว้บนจาน
4. ทอดส่วนผสมแป้งที่เหลือจนหมดแล้วนำมารับประทานโดยราดน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัป เติมเนย วิปครีม และผลไม้ต่าง ๆ ได้ตามชอบ
วิธีที่ 2 : เติมมายองเนสเพื่อเพิ่มความนุ่มฟู
มายองเนสมีผลในการทำให้ได้แพนเค้กที่มีความฟูนุ่มอร่อยโดยไม่มีกลิ่นรสของมายองเนสหลงเหลืออยู่
วัตถุดิบ
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นม 150 มิลลิลิตร
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ภาชนะและตีให้เข้ากัน เติมนม แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปลงไป และคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมมายองเนสลงไปและคนผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะบนไปอ่อน เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย หยอดส่วนผสมแป้งลงไปในกระทะ ทอดจนส่วนผสมแป้งมีฟองอากาศกระจายทั่วทั้งแผ่นและขอบเริ่มแห้ง
3. พลิกกลับด้านและทอดจนแพนเค้กมีสีน้ำตาลสวยงามทั้งสองด้านแล้วจึงตักขึ้นวางไว้บนจาน
4. ทอดส่วนผสมแป้งที่เหลือจนหมดแล้วนำมารับประทานโดยราดน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัป เติมเนย วิปครีม และผลไม้ต่าง ๆ ได้ตามชอบ
หากชอบแพนเค้กและอยากทำเองให้นุ่มฟูชุ่มชื้นละลายในปาก ก็ลองเติมโยเกิร์ตหรือมายองเนสลงไปในส่วนผสมแป้งดูค่ะ รับรองว่าอร่อยขึ้นจนสมาชิกในบ้านขอให้ทำซ้ำค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: buzzfeed.com, allabout.co.jp
