ไทยากิ (たい焼き) เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี นำไปอบให้สุกในแม่พิมพ์รูปปลาไท และสอดไส้ด้วยถั่วแดงกวนหอม หวานกำลังดี แต่เพื่อน ๆ ทราบหรือไม่ว่า…ขนมไทยากิ มี 2 แบบ คือ แบบธรรมชาติ ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า เท็นเน็น (天然) และ แบบเพาะเลี้ยง ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า โยโชคุ (養殖)
ความแตกต่างระหว่างไทยากิธรรมชาติและไทยากิเพาะเลี้ยง
ทั้งสองแบบแตกต่างกันตรงที่ ไทยากิแบบธรรมชาติ จะใช้วิธีอบขนมอย่างพิถีพิถันทีละตัว ๆ เริ่มจากเทแป้งลงแม่พิมพ์ แล้วตามด้วยไส้ถั่วกวน จากนั้นราดเนื้อแป้งทับลงไปอีกที วิธีนี้จะทำให้แป้งด้านนอกมีความบาง กรอบ และเนื้อถั่วแดงกวนมีน้ำชุ่มฉ่ำมากกว่า
ส่วน ไทยากิแบบเพาะเลี้ยง จะใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่อบพร้อมกันหลาย ๆ ตัว เริ่มจากเทแป้งลงแม่พิมพ์ทั้ง 2 ฝั่ง รอให้แป้งสุกเล็กน้อย จากนั้นใส่ไส้ถั่วกวน แล้วประกบแม่พิมพ์เข้าหากัน วิธีนี้จะทำให้แป้งและไส้ถั่วกวนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งมีความหนา และให้รสสัมผัสนุ่มลิ้นนั่นเอง
สรุปเนื้อหาจาก: youtube
