มันเทศญี่ปุ่น (Satsumaimo,さつまいも) เป็นหนึ่งในผลิตผลทางการเกษตรในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานในรูปแบบต่าง ๆ เช่น มันเผา มันเทศญี่ปุ่นเคลือบน้ำตาลหรือไดกักคุอิโมะ ข้าวอบมันเทศญี่ปุ่น เทมปุระ และเมนูต้มและผัด เป็นต้น หนึ่งในเมนูอาหารจากมันเทศที่คนญี่ปุ่นนิยมมากในปัจจุบันนี้ คือ สลัดจากมันเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีรสชาติหวานอร่อยถูกใจสมาชิกทุกคนในบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ มารู้วิธีทำสลัดมันเทศญี่ปุ่นแสนอร่อยอย่างง่ายและเกร็ดความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายของมันเทศญี่ปุ่นกันค่ะ
วิธีทำสลัดมันเทศญี่ปุ่นแสนง่ายแต่อร่อยมาก
สลัดมันเทศสูตรนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่อัดแน่นด้วยรสชาติหวานมันของมันเทศญี่ปุ่น มายองเนส และงาบด ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับรสอูมามิจากเบคอน
วัตถุดิบ
- มันเทศญี่ปุ่น 250 กรัม
- เบคอนหรือแฮม 50 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ล้างมันเทศญี่ปุ่นให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต่าขนาดประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร และแช่น้ำไว้ประมาณ 5 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นครึ่งเบคอนและหั่นให้มีความกว้างประมาณ 1 ซม.
2. เทน้ำที่แช่มันเทศออกแล้วนำใส่ในภาชนะทนร้อน วางเบคอนที่หั่นไว้บนมันเทศ ใช้พลาสติกแรปปิดภาชนะหลวม ๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 5 นาที หรือจนกว่ามันเทศจะสุกนิ่ม
3. ตักมันเทศญี่ปุ่นและเบคอนใส่ถ้วย เติมเกลือและพริกไทยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้มันเทศเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) แล้วจึงเติมมายองเนสและงาขาวบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ
ประโยชน์ของมันเทศญี่ปุ่น
มันเทศญี่ปุ่นอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายดังนี้
เส้นใยอาหารที่ช่วยปรับสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้ดี ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี และช่วยดูดซับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลแล้วขับออกจากร่างกายทางอุจจาระ เป็นต้น
โพแทสเซียมที่ช่วยขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยป้องกันอาหารบวมน้ำของร่างกายและความดันโลหิตสูง
ยาราปิน (Yarapin) ซึ่งเป็นส่วนประกอบเฉพาะของมันเทศที่พบได้มากในบริเวณใกล้ผิวเปลือก สารชนิดนี้มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้อุจจาระนิ่มลง ช่วยขับเคลื่อนของเสียภายในลำไส้ให้ออกมาไว และช่วยปกป้องกระเพาะอาหาร
มันเทศเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่หารับประทานได้ตลอดทั้งปี แต่มันชนิดนี้มีรสชาติอร่อยมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แทนการนำมารับประทานเป็นของหวานโดยเติมน้ำตาลเข้าไปเยอะ ก็ลองเปลี่ยนมันเทศญี่ปุ่นให้เป็นเมนูสลัดที่ดีต่อสุขภาพของสมาชิกในบ้านทุกคนดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: oceans-nadia.com
