หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่นเราก็คงต้องนึกถึง “ซูชิ” อย่างแน่นอน ปัจจุบันร้านซูชิมีให้เลือกมากมาย ทั้งร้านซูชิราคาสบาย ๆ ไปจนถึงร้านซูชิสไตล์โอมากาเสะสุดหรูราคาปาดเหงื่อ สำหรับคนรักซูชิที่อยากหาซูชิทานในราคาไม่แรงมาก แต่ได้รสชาติที่สดใหม่ อร่อย ไม่ได้แพ้ร้านหรู คราวนี้เราก็มีเคล็ดลับดี ๆ ในการเลือกร้านซูชิถูกและดี ได้คุณภาพปลาไม่แพ้ร้านราคาแพงมาฝากค่ะ
ซูชิหน้าอะไร ที่กินร้านไหนก็คุณภาพไม่ค่อยต่างกัน?
ร้านซูชิจานเวียนที่เสิร์ฟซูชิหลากหลายชนิดได้ในเวลาอันรวดเร็ว กับร้านซูชิสุดหรูที่มีเชฟยอดฝีมือมาปั้นซูชิให้ดูต่อหน้าและเสิร์ฟให้ถึงมือนั้น แน่นอนว่าราคาและบรรยากาศในร้านย่อมแตกต่างกัน แต่ว่ากันว่ามีซูชิอยู่ชนิดนึงที่ไม่ว่าจะทานที่ร้านหรูหรือร้านแบบราคาประหยัด รสชาติความอร่อยก็ถือว่าไม่ได้แตกต่างกันมากเท่าไหร่ นั่นก็คือ ซูชิหน้าปลาแซลมอนสุดโปรดของคนไทยนั่นเอง สำหรับเหตุผลก็คือไม่ว่าจะเป็นร้านซูชิจานเวียนหรือร้านซูชิสุดหรู เนื้อปลาแซลมอนที่เสิร์ฟในร้านซูชิที่ญี่ปุ่นส่วนใหญ่ก็เป็นปลาแซลมอนนำเข้าจากต่างประเทศเหมือนกัน ทำให้ความสดใหม่ของเนื้อปลาแทบไม่แตกต่างกันมากเท่าไรนั่นเอง
ร้านไหนมีเมนูซุป Arajiru ร้านนั้นปลาสดจริงหรือ?
หลาย ๆ คนเวลาไปทานซูชิ มันก็ต้องสั่งซุปมาทานคู่กันสักหน่อย แต่สำหรับใครที่ไม่ได้มีธรรมเนียมชอบสั่งซุปมาทานคู่กัน เราก็ขอแนะนำให้กวาดสายตาดูเมนูก่อนเลือกร้านซูชิดูนะคะ ว่ากันว่าร้านไหนที่มีเมนูซุป Arajiru หรือซุปมิโสะใส่เศษเนื้อปลา ร้านนั้นย่อมจะมีเนื้อปลาที่สดใหม่เสิร์ฟให้ได้ทานกันแน่ ๆ นั่นเป็นเพราะว่าเศษเนื้อปลาเหล่านั้นเป็นส่วนที่ถ้าไม่ได้มีการชำแหละปลากันที่ร้านจะมีไม่ทางได้มาอย่างแน่นอน ดังนั้นหากร้านไหนที่มีซุป Arajiru อยู่ในเมนูย่อมหมายความว่าทางร้านแล่ปลากันสด ๆ ในร้าน จึงรับประกันได้ในระดับนึงเลยละว่าร้านนั้นมีปลาสด ๆ เสิร์ฟให้ได้ทาน
ช่วงเวลาที่จะได้ทานซูชิแบบสดใหม่สุด ๆ
ว่ากันว่าตามร้านซูชิจะมีช่วงเวลาที่เสิร์ฟเนื้อปลาตอนกำลังสดใหม่สุด ๆ อยู่ด้วยนะรู้กันหรือเปล่า? ไม่ว่าร้านซูชิร้านไหนต่างก็พยายามจะเสิร์ฟเนื้อปลาที่อยู่ในสภาพสดใหม่กันอย่างสุดความสามารถ แต่บางครั้งก็มีบ้างที่ทางร้านจะต้องนำเนื้อปลาที่เหลือจากวันก่อนมาเสิร์ฟให้ได้ทานกัน โดยเนื้อปลาที่เหลือจากวันก่อนหน้านั้น ทางร้านก็จะพยายามเสิร์ฟออกก่อนให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติจนมากเกินไป นั่นก็หมายความว่าส่วนใหญ่ร้านจะเสิร์ฟเนื้อปลาของเก่าในช่วงที่เพิ่งเปิดร้านนั่นเอง ดังนั้นถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากทานซูชิแบบสดใหม่ เราก็ขอแนะนำให้แวะไปทานในช่วงเวลาที่ร้านเริ่มเปิดให้บริการไปได้สักระยะแล้ว ก็อาจจะมีสิทธิ์ได้ทานซูชิที่มีเนื้อปลาสดใหม่เป็นพิเศษกันเลยละค่ะ
เป็นไงบ้างคะ สำหรับเคล็ดลับในการเลือกร้านสำหรับทานซูชิในแบบที่ไม่แพงแต่ได้คุณภาพความสดใหม่ที่จะทำให้คนรักซูชิได้ประทับใจ แน่นอนว่าร้านราคาประหยัดคงไม่สามารถเทียบคุณภาพในทุกมิติได้เท่ากับร้านสุดหรู แต่นี่ก็เป็นเคล็ดลับดี ๆ ที่จะช่วยให้เพื่อน ๆ สามารถเลือกร้านซูชิราคาประหยัดได้แบบคุ้มค่ามากที่สุดนะคะ
ซูชิยังมีเรื่องราวเบื้องหลังอีกมายมาย ประเด็นที่น่าสนใจเลยก็คือ “เพราะอุณหภูมิมือสูงผู้หญิงเลยเป็นเชฟซูชิไม่ได้?” มาพิสูจน์ความจริงข้อนี้ได้ในบทความ มองการต่อสู้ของผู้หญิงในวงการซูชิญี่ปุ่น ด้วย 2 เชฟหญิงผู้พิสูจน์ความเข้าใจผิดที่ว่า “ผู้หญิงเป็นเชฟซูชิไม่ได้”
ผู้เขียน: KUNCHOM
สรุปเนื้อหาจาก: livedoor
