หลายคนคงจะคุ้นเคยกับร้านซูชิสายพาน หรือ Kaiten Sushi (回転寿司) แบบญี่ปุ่นที่ในช่วงหลังๆ ก็มีร้านสไตล์นี้มาเปิดในไทยและได้รับความนิยมมากเช่นกัน
จุดเด่นของร้านสไตล์จานหมุนนี้คือเราสามารถเลือกรับประทานเมนูที่เราชอบได้หลากหลาย เพราะแต่ละจานก็จะมีจำนวนไม่เยอะมาก อีกทั้งสามารถเลือกราคาได้ตามงบประมาณที่เรามีอีกด้วย
ร้านซูชิสายพานที่ญี่ปุ่นนั้นมีมากมายและสามารถหาได้ทั่วไป ซึ่งเป็นที่นิยมทั้งสำหรับคนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่คราวนี้มีร้านอาหารแห่งหนึ่งนำไอเดียของร้านซูชิสไตล์นี้มาต่อยอดเป็น “ร้านยากินิกุสายพาน” เสียเลย
คอนเซปต์ของร้านยากินิกุสายพาน
สายเนื้อทั้งหลายเวลาไปร้านเนื้อย่างหรือยากินิกุ อาจจะเจอปัญหาว่าในเมนูมีเนื้อหลากหลายชนิดเหลือเกินจนเลือกสั่งไม่ถูก ราคาแต่ละจานก็ไม่ใช่ถูกๆ แถมบางทีสั่งเนื้อมาแล้วจานใหญ่ ลองกินไปชิ้นสองชิ้นก็พบว่าไม่ถูกใจเนื้อชนิดนั้นแต่ก็ต้องกินให้หมดเพราะเสียดาย
ร้านยากินิกุจานหมุนที่เพิ่งเปิดบริการไปเมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม 2021 ที่ผ่านมาอย่าง “Kaiten Lane Yakiniku Itto” (廻転レーン焼肉いっとう) ได้เกิดไอเดียการแก้ปัญหานี้โดยการนำคอนเซปต์ของร้านซูชิสายพานมาใช้กับร้านเนื้อย่าง
ลูกค้าสามารถเลือกสั่งเนื้อมาลองกินได้หลากหลายรูปแบบในราคาย่อมเยา เริ่มต้นที่จานละ 100 เยน (ประมาณ 30 บาท) เท่านั้น โดยใน 1 จานจะมีเนื้อประมาณ 2-3 ชิ้น ให้เรามั่นใจได้ว่าลองกินแล้วอร่อยก็ค่อยสั่งเพิ่มได้อีกตามชอบ ตัวอย่างเนื้อที่มีขายในร้านก็มีตั้งแต่ที่ราคาต่ำสุดอย่าง คารูบิและเนื้อสันนอก จนถึงราคาแพงสุดอย่างเนื้อวากิว A5 เลยทีเดียว
นอกจากเนื้อย่างแล้วยังมีเมนูจานเดี่ยวอย่างหมี่เย็น (เรเมน) และบิบิมบับ แถมก็ราคาย่อมเยาที่ประมาณ 300 – 500 เยน (90 – 150 บาท) เท่านั้น
สำหรับการใช้บริการในร้านจะเป็นแบบกึ่ง self-service นั่นคือลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้จากแท็บเล็ตที่มีอยู่ประจำแต่ละโต๊ะ และอาหารที่สั่งจะมาเสิร์ฟผ่านสายพาน นอกจากนี้ยังมีระบบเรียกชำระเงินผ่านแท็บเลตได้ด้วยตัวเองอีกด้วย
บรรยากาศในร้านก็เรียกได้ว่าแทบจะถอดแบบมาจากร้านซูชิสายพานเลย อีกทั้งเอาใจคนเข้าร้านเนื้อย่างแบบฉายเดี่ยว โดยมีที่นั่งบริเวณเคาน์เตอร์พร้อมเตาย่างแบบส่วนตัวให้สำหรับลูกค้าที่มาคนเดียวอีกด้วย
เห็นแบบนี้ผู้เขียนก็อยากจะลองไปร้านนี้ดูสักครั้งเหมือนกันนะคะ ไม่รู้ว่าจะมีร้านยากินิกุในไทยนำไอเดียนี้มาปรับใช้ในบ้านเราบ้างหรือเปล่าเพราะน่าจะถูกใจสายเนื้อหลายๆ คนน่าดูเลยค่ะ
Kaiten Lane Yakiniku Itto (廻転レーン焼肉いっとう)
| ที่อยู่ | 3 Chome-5 Midorigaoka, Ageo, Saitama 362-0015 |
| เวลาทำการ | เปิดทุกวันเวลา 11.00 – 21.00 น. |
สรุปเนื้อหาจาก: prtimes, yakiniku itto
