เมื่อรู้สึกเครียดหลายคนก็มักจะมีวิธีในการลดความเครียดแตกต่างกันออกไป บางคนอาจจะเลือกใช้วิธีอ่านหนังสือ ดูหนัง ออกไปท่องเที่ยวหากิจกรรมทำหรือเลือกที่จะรับประทานอาหารที่ชอบ เป็นต้น แต่ทว่าการรับประทานอาหารที่มากเกินไปหรือเกินพอดีกว่าที่ร่างกายเราต้องการก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายในเรื่องของสุขภาพได้ ในวันนี้เราจะมาเรียนรู้กันถึงอันตรายของการรับประทานอาหารที่มากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการได้รับ รวมไปถึงวิธีในการดูแลรักษาสุขภาพตามแบบฉบับหมอชาวญี่ปุ่นกันว่ามีอะไรบ้างตามไปดูกันเลยค่ะ
ความเครียดส่งผลต่อพฤติกรรมการรับประทานอาหารของเราอย่างมาก
ความเครียดนั้นนอกจากจะส่งผลต่อสุขภาพร่างกายของเราโดยตรงแล้วยังส่งผลทำให้พฤติกรรมการรับประทานอาหารของเราเกิดการเปลี่ยนแปลงไปด้วย ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา จากข้อมูลของการวิจัยที่ผ่านมาในอดีตพบว่า “เมื่อรู้สึกเครียดก็จะมีความรู้สึกอยากที่จะรับประทานอาหารมากขึ้นกว่าปกติ” และมักจะมีแนวโน้มที่จะเลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง แต่ในขณะเดียวกันก็มักจะเลือกไม่รับประทานผักและผลไม้ กล่าวคือ ผู้ใหญ่ประมาณที่ร้อยละ 40 มักจะมีพฤติกรรมรับประทานอาหารเกินกว่าปกติในวันที่รู้สึกเครียดมาก ๆ และมักจะเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น ยิ่งไปว่านั้นผู้คนกว่าร้อยละครึ่งหนึ่งมักจะทำพฤติกรรมดังกล่าวเฉลี่ยอยู่ที่สัปดาห์ละหนึ่งครั้งอีกด้วย
เมื่อใดที่ร่างกายรู้สึกมีความเครียดสะสมเรื้อรังหรือพักผ่อนไม่เพียงพอ “ฮอร์โมนคอร์ติซอล” (Cortisol) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่กำจัดความเครียดและสร้างพลังงานให้ร่างกาย ก็จะมีปริมาณเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลเสียต่อร่างกายทำให้ร่างกายเกิดการเสื่อมสภาพและแก่ตัวเร็วมากขึ้น และยังส่งผลกระทบต่อระบบประสาทและสมองบริเวณที่ใช้ในการสั่งการควบคุมทางด้านอารมณ์ความรู้สึกรวมไปถึงความคิดในการตัดสินใจในเรื่องต่าง ๆ ทำให้เรารู้สึกมีความอยากที่จะรับประทานอาหารมากเกินกว่าที่ร่างกายเราต้องการ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเรารู้สึกเครียด น้ำหนักตัวก็จะเพิ่มขึ้นเพราะขบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายจะมีประสิทธิภาพลดลง ซึ่งจะส่งผลทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา เช่น โรคอ้วนหรือโรคหัวใจ เป็นต้น
“โกโก้” ตัวช่วยในการรักษาให้เส้นเลือดหรือหลอดเลือดแข็งแรง
โกโก้นอกเหนือไปจากที่จะเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแล้ว ยังถือว่าเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย “ฟลาวานอล” (Flavanols) สารในกลุ่ม “ฟลาโวนอยด์” (Flavonoids) ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ในปริมาณที่มากอีกด้วย ซึ่งความเครียดนอกจากจะส่งผลกระทบโดยตรงกับระบบการทำงานของเส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายแล้ว พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะก็ยังส่งผลทางอ้อมต่อเส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายของเราอึกด้วย
ดังนั้นการรับประทานอาหารจึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งกับร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีปริมาณไขมันสูงและเป็นอาหารที่ใช้น้ำมันเก่าในการปรุงหรือประกอบอาหาร จะยิ่งส่งผลกระทบต่อเส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายของเราได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ถูกสุขลักษณะจะช่วยรักษาและป้องกันให้ระบบเส้นเลือดและหลอดเลือดในร่างกายของเราอยู่ในสภาพที่ดีได้
จากข้อมูลที่ผ่านมาพบว่า สารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์สามารถช่วยกระตุ้นทำให้ระบบการทำงานของเส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงปรับตัวไปในทางที่ดีขึ้นได้ รวมไปถึงยังช่วยลดความเสื่อมของระบบเส้นเลือดและหลอดเลือดในร่างกายได้ดีอีกด้วย ในงานวิจัยในอดีตพบว่า เมื่อเรารู้สึกเครียดแล้วเรารับประทานเครื่องดื่มโกโก้ที่มีสารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์อยู่เยอะ หลังจากที่รับรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเช่น มันฝรั่งทอดกรอบ พบว่าสารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์จะสามารถช่วยลดและรักษาเส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายให้แข็งแรงขึ้นได้
โดยวิธีการทดสอบคือ ให้หนุ่มสาวจำนวน 23 คน ผู้ไม่มีปัญหาอะไรทางด้านสุขภาพ มาแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม โดย 90 นาทีก่อนที่จะได้รับความเครียด (จะได้รับความเครียดเป็นเวลา 8 นาที) คนกลุ่มแรกจะถูกสั่งให้รับประทานเครื่องดื่มโกโก้ที่มีส่วนผสมของสารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่มาก ในส่วนของคนกลุ่มที่สองจะถูกให้รับประทานเครื่องดื่มโกโก้ที่มีสารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่น้อยกว่าคนกลุ่มแรก จากผลการทดสอบพบว่า คนกลุ่มที่สองที่ถูกสั่งให้รับประทานเครื่องดื่มโกโก้ที่มีสารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่น้อยกว่า หลังจากที่เวลาผ่านไป 30 นาที กับ 90 นาที เส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายมีการแข็งตัวเพิ่มสูงขึ้น รวมถึงประสิทธิภาพในการฟื้นฟูเส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายก็เป็นไปอย่างเชื่องช้าอีกด้วย ในทางกลับกันกลุ่มผู้เข้ารับการสอบกลุ่มแรกที่ได้รับรับประทานเครื่องดื่มที่มีสารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่มาก หลังจากที่ได้รับความเครียดไปแล้ว 30 นาที กับ 90 นาที พบว่าร่างกายมีการซ่อมแซมฟื้นฟูเส้นเลือดหรือหลอดเลือดให้กลับมาดีได้อย่างชัดเจน จึงสรุปได้ว่า เมื่อเรารู้สึกเครียดแต่ถ้าได้รับประทานเครื่องดื่มโกโก้ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีปริมาณสารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์อยู่มาก ก็จะสามารถควบคุมและช่วยฟื้นฟูเส้นเลือดหรือหลอดเลือดของเราให้เสียหายน้อยลงได้
รู้ไหมเครื่องดื่มชาเขียวของญี่ปุ่นก็ให้ประโยชน์เหมือนกับโกโก้ได้นะ!
สารฟลาวานอลซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่พบได้มากในโกโก้ถูกจัดเป็นสารชนิดหนึ่งของ สารคาเทชิน (Curtin) ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรา และเมื่อพูดถึงสารคาเทชินทุกคนก็คงจะนึกถึงชาเขียวกันถูกต้องไหมคะ โดยจากข้อมูลการวิจัยในอดีตที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานหรือเลือกที่จะดื่มเครื่องดื่มชาเขียวอยู่เป็นประจำ จะมีระบบการฟื้นฟูของเส้นเลือดและหลอดเลือดในร่างกายทำงานได้มีประสิทธิภาพดีกว่าผู้ที่ไม่ค่อยรับประทานหรือดื่มเครื่องดื่มชาเขียวอยู่เป็นประจำค่ะ ดังนั้นชาเขียวจึงถูกจัดให้เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์เทียบเท่ากับโกโก้นั้นเองค่ะ
“การรับประทานอาหารแก้เครียด” ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีการลดความเครียดที่หลายคนมักเลือกทำกัน แต่อย่างไรก็ตาม เราก็ต้องคอยระวังและตระหนักรู้ตัวไว้อยู่เสมอว่าไม่ควรที่จะเผลอไปเลือกรับประทานหรือกินอาหารที่มีปริมาณไขมันสูงหรืออาหารที่ส่งผลเสียต่อร่างกายกันนะคะ แต่ถ้าใครเผลอหรือไม่สามารถหักห้ามใจได้ ทางเราก็ขอแนะนำว่าให้ลองเลือกรับประทานเครื่องดื่มที่ทำมาจากโกโก้หรือชาเขียวควบคู่ไปกับมื้ออาหารนั้น ๆ ก็จะช่วยลดและฟื้นฟูความเสียหายที่จะเกิดขึ้นกับเส้นเลือดหรือหลอดเลือดในร่างกายของเราได้ค่ะ อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ!
สรุปเนื้อหาจาก : cookpad.com
