ในญี่ปุ่นมีแตงโมหลากหลายสายพันธุ์ที่มีขนาดและรสชาติแตกต่างกันไปรวมถึงมีสีของเนื้อแตงโมที่แตกต่างกันไป เช่น สีเหลือง สีแดง และสีขาว โดยเฉพาะแตงโมสีแดงและสีเหลืองที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปบางครั้งทำให้ต้องตัดสินใจนานว่าจะซื้อแตงโมสีใดมารับประทานดี มารู้ความแตกต่างของแตงโมสีแดงและสีเหลือง และวิธีการเลือกซื้อแตงโมให้มีรสชาติอร่อยกันค่ะ
รู้หรือไม่ว่าแรกเริ่มแตงโมไม่ได้มีสีแดง?
แตงโมจัดอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae ซึ่งเป็นวงค์เดียวกับแตงกวา โดยแรกเริ่มแตงโมมีสีออกเหลืองและสีขาว แต่หลังจากผ่านการคัดเลือกพันธ์ก็ทำให้ได้แตงโมสีแดงที่มีรสชาติหวานฉ่ำอร่อยในปัจจุบันนี้
ความแตกต่างของแตงโมงสีแดงและสีเหลือง
1. ความแตกต่างด้านรสชาติ
แตงโมสีแดงมีลักษณะพิเศษคือ เนื้อสัมผัสกรอบ มีปริมาณน้ำตาลสูง และมีรสหวานชื่นใจ ในขณะที่แตงโมสีเหลืองมีเนื้อสัมผัสกรุบ หวานน้อย แต่ให้รสชาติสดชื่นละลายในปาก หากต้องการรับประทานแตงโมหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูงรสหวานฉ่ำอร่อยก็ควรเลือกซื้อแตงโมสีแดง แต่หากกำลังมองหาแตงโมที่หวานกำลังดีและให้รสชาติที่สดชื่นละลายในปากก็ให้เลือกแตงโมสีเหลือง
ความแตกต่างด้านคุณค่าสารอาหาร
1. แตงโมสีแดง
สีแดงของแตงโมมาจากสารไลโคปีนซึ่งเป็นสารที่พบมากในมะเขือเทศ ไลโคปีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่และป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน อีกทั้งยังช่วยป้องกันผิวพรรณณจากแสงยูวีและมีผลให้ผิวกระจ่างใส
2. แตงโมสีเหลือง
สีเหลืองของแตงโมมาจากรงควัตถุที่ชื่อแซนโทฟิลล์ (Xanthophyll) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา ป้องกันโรคมะเร็ง และเสริมให้การเผาผลาญไขมันดี
วิธีการเลือกแตงโมให้อร่อย
แตงโมที่มีลักษณะอย่างน้อยสองถึงสามลักษณะเหล่านี้จะมีรสชาติหวานอร่อย ได้แก่
- มีน้ำหนักดี เมื่อใช้มือตบเบา ๆ จะมีเสียงกังวาน
- มีลายทางเป็นเส้นตรงชัดเจน
- ผิวเปลือกมันวาว
- สะดือแตงโมมีขนาดเล็ก
- ก้านขั้วผลแห้งและม้วนงอซึ่งบ่งบอกว่าแตงโมแก่จัดและหวานฉ่ำ
- มีบริเวณสีเหลืองบนเปลือกที่ชัดเจนซึ่งบ่งบอกว่าแตงโมสุกตามธรรมชาติ
แตงโมเป็นผลไม้คลายร้อนที่มีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ในช่วงหน้าร้อนในญี่ปุ่นมีแตงโมสีแดงและสีเหลืองวางจำหน่ายอยู่ทั่วไป ก่อนการเลือกซื้อแตงโมสีแดงหรือสีเหลืองก็ลองใช้ลักษณะพิเศษของแตงโมดังกล่าวข้างต้นเป็นตัวช่วยตัดสินใจดูค่ะ นอกจากนี้ก็มีเคล็ดความรู้เล็กน้อยมาฝากค่ะว่า วันที่ 27 กรกฎาคมเป็นวันแตงโมในญี่ปุ่นค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: shufuse.com
