ในช่วงที่อากาศร้อนจัดทำให้ความอยากอาหารน้อยลง เมนูอาหารรสชาติอร่อยที่สร้างความสดชื่นจะช่วยทำให้เจริญอาหารขึ้น วันนี้ conomi เลยขอนำเสนอ สูตรสเต๊กหมูซอสพอนสึ (Ponzu) รสเปรี้ยว หอมกลิ่นเนยที่ทำได้ง่ายมากแต่รสชาติอร่อยไม่แพ้ไปรับประทานที่ร้านอาหารมาให้ลองนำไปทำให้สมาชิกในบ้านรับประทานกันค่ะ
รู้ประโยชน์ของเนื้อหมูนอกเหนือจากความอร่อย
นอกจากเป็นแหล่งโปรตีนแล้วเนื้อหมูยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
วิตามินบี 1 ช่วยเร่งปฏิกิริยาการเผาผลาญสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตอย่างข้าวหรือขนมปัง โดยจะเปลี่ยนไปเป็นพลังงานซึ่งช่วยป้องกันและบรรเทาความเหนื่อยล้าได้ดี
สารคาร์นิทีน (Carnitine) ช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย และลดการสะสมไขมัน อีกทั้งยังเพิ่มพลังงานอย่างสูงให้กับร่างกาย
วิตามินบี 2 และวิตามิน A เป็นวิตามินเพื่อความงาม โดยวิตามินบี 2 มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ใหม่ที่แข็งแรง ส่วนวิตามินเอช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของเซลล์ผิวหนัง ลดการอักเสบ และลดปัญหาผิวแห้งหยาบ
วิธีการทำสเต๊กหมูซอสพอนสึ
วัตถุดิบ
- หมูสันนอก (ประมาณ 100 กรัม) 3 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอดหมู 1 ช้อนชา
- ต้นอ่อนหัวไชเท้า ปริมาณตามชอบ
ส่วนผสมของซอส
- หัวไชเท้าขูด (เทส่วนน้ำทิ้ง) 140 กรัม
- ซอสเปรี้ยวพอนสึ 50 มิลลิลิตร (หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เมืองไทย)
- เนยเค็ม 10 กรัม
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใช้มีดหั่นครึ่งต้นอ่อนหัวไชเท้าหรือไควาเระ
2. นำส่วนผสมของซอสใส่ลงในในหม้อหรือกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟให้พอเดือดและเนยละลายเข้ากับส่วนผสมได้ดีแล้วจึงปิดไฟ
3. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ นำหมูที่โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยทอดด้วยไฟกลางจนหมูมีสีน้ำตาล (ประมาณ 4-5 นาที) แล้วจึงพลิกด้านทอดจนหมูอีกข้างเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 4-5 นาที)
4. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ วางเรียงไว้บนจาน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วโรยทับด้วยต้นอ่อนหัวไชเท้า เสิร์ฟรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เมนูสเต๊กหมูนี้มีรสชาติที่อร่อยมากจากกลิ่นหอมของเนยที่เข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวจากซอสพอนสึและความสดชื่นจากหัวไชเท้าขูดและต้นอ่อนหัวไชเท้า มีเวลาลองทำให้สมาชิกในบ้านรับประทานดูค่ะ รับรองว่าง่ายและอร่อยจนต้องทำซ้ำค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: kurashiru.com , sanmari
